कार्य करता है:
6 - 8कौशल:
आसानलागत:
सस्तातैयारी:
30 मिखाना बनाना:
2 घंटाप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 475 kCal | 24% |
| मोटी | 22g | 31% |
| - संतृप्त करता है | 9g | 45% |
चिकन यूके का सबसे लोकप्रिय मांस है और इसे पकाने के लिए बहुत आसान है। यह Coq au Vin कुछ धीमी गति से खाना पकाने में लेता है, लेकिन यह इंतजार के लायक है। ज्यादा पकाएं क्योंकि यह जम सकता है।
सामग्री
- 2 छोटे चम्मच जैतून का तेल
- 200g पैकेट स्मोक्ड लार्डन्स, या कटा हुआ लकीर बेकन
- 400 ग्राम (14 ऑउंस) छिले हुए, छिलके वाले
- 30 ग्राम (1 ऑउंस) मक्खन
- 6-8 चिकन भाग, या 1 चिकन, संयुक्त (पृष्ठ 36 देखें)
- 2 लौंग लहसुन, खुली
- 250 ग्राम (8 ऑउंस) शाहबलूत मशरूम, आधा
- 4 बड़े चम्मच ब्रांडी
- 750 मिली बोतल रेड वाइन, अधिमानतः बरगंडी
- कुछ स्प्रिग थाइम
- 2 बे पत्ती
- उमड़ना के लिए:
- 60 ग्राम (2 ऑउंस) मक्खन, नरम
- 2 स्तर tbsp सादा आटा
- नमक और जमीन काली मिर्च
- कटा हुआ ताजा अजमोद, गार्निश के लिए
तरीका
ओवन को 180 ° C या गैस मार्क पर सेट करें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें, फिर लार्डन डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। निकालें और शोषक रसोई के कागज पर नाली। पैन में उथले जोड़ें, और 5-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे न हों। निकाल कर अलग रख दें।
10000 कदम चुनौती
पैन में मक्खन डालें और झाग आने तक गरम करें। चिकन के हिस्सों को पैन में रखें, स्किन-साइड नीचे, नीचे दबाएं और दोनों तरफ भूरे रंग में बदल दें। एक बड़े ओवनप्रूफ / फ्लेमप्रूफ पुलाव डिश में पैन और जगह से निकालें।
पैन में लहसुन और मशरूम जोड़ें और उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर ब्रांडी में डालें और पैन के नीचे चिपचिपा रस में मिश्रण करने के लिए हिलाएं। कुक जब तक लगभग सभी ब्रांडी वाष्पित हो गया है। रेड वाइन में डालो और मिश्रण को फोड़ा में ले आओ।
कम वसा butternut स्क्वैश सूप
पुलाव पकवान में चिकन पर लार्डन्स और shallots बिखेरें। थाइम और बे पत्तियों को शीर्ष पर रखें, फिर गर्म शराब मिश्रण पर डालें। पकवान को कवर करें, ओवन में वापस रखें और 1½-1rs बजे या चिकन के निविदा होने तक पकाना। मांस अलग सेट करें।
सॉस को गाढ़ा करने के लिए, मक्खन और आटे को एक साथ मिलाएं, फिर पुलाव डिश को हॉब पर रखें, और धीरे-धीरे मक्खन मिश्रण डालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। सीज़न, फिर चिकन को पैन पर लौटाएं। अजमोद के साथ गार्निश।