भुनी हुई बीफ रेसिपी



कार्य करता है:

6 - 8

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

45 मि

खाना बनाना:

40 मिनट (प्लस 40 मिनट आराम का समय)

प्रति भाग पोषण

आरडीए
कैलोरी 786 kCal 39%
मोटी 16 जी 23%
- संतृप्त करता है 9g 45%

मीट के सस्ते कट का मतलब यह नहीं है कि आपको स्वाद पर समझौता करना होगा। यह भुना हुआ बीफ़ नुस्खा अतिरिक्त स्वाद के लिए बीफ़ सिरोलिन का उपयोग करता है - यह इंतजार के लायक है!





सामग्री

  • 900 ग्राम (2 एलबी) बीफ सिरोलिन
  • 1 बड़ा चम्मच पेपरकॉर्न (काला, हरा, सफेद और गुलाबी) या सिर्फ काला
  • 2 टहनी मेंहदी
  • 90 ग्राम (3 ऑउंस) हल्की भूरी चीनी
  • 45g (1goz) मोटे समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • परोसना:
  • 2 लहसुन के सिर
  • 2 टीस्पून रेडी-ग्रेटेड हॉर्सरैडिश
  • क्रेम फ्रैच का 200 मिलीलीटर जार


तरीका

  • एक मूसल और मोर्टार में peppercorns को लगभग कुचल दें, फिर दौनी के पत्ते जोड़ें और उन्हें थोड़ा कुचल दें। चीनी और नमक के साथ मिलाएं और इस इलाज को मांस पर रगड़ें। मांस को एक डिश में डालें ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 8-12 घंटे के लिए ठंडा करें।

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  • ओवन को 200 ° C / 400 ° F / गैस मार्क 6 पर सेट करें। आधे चौराहों पर लहसुन के सिर काट लें, उन्हें थोड़ा तेल के साथ भूनने और बूंदा बांदी में डालें। लगभग 45 मिनट के लिए भूनने के लिए ओवन में रखें।

  • इस बीच, बीफ़ तैयार करें। अपने हाथ से मांस को बंद कर ब्रश करें, फिर ठंडे पानी के नीचे संयुक्त कुल्ला करें और इसे रसोई के कागज के साथ सूखा दें। मांस पर तेल रगड़ें।

  • एक कड़ाही या फ्राइंग पैन को बहुत गर्म होने तक गर्म करें। 2 मिनट के लिए गोमांस, वसा-पक्ष नीचे और सीयर जोड़ें, फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ 2 मिनट के लिए सीवे करें। लहसुन को भुना हुआ टिन में स्थानांतरित करें और 30-40 मिनट के लिए भुनाएं, यह निर्भर करता है कि आप इसे कितना दुर्लभ पसंद करते हैं। बीफ़ को बाहर निकालें, इसे पन्नी में शिथिल लपेटें और इसे आराम करने के लिए लगभग 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास एक मांस थर्मामीटर है, तो बीफ़ का तापमान 60 ° C तक पहुंचने से पहले इसे रगड़ें।

  • जब लहसुन भूरे और नरम होते हैं, तो ओवन से हटा दें। गोमांस के साथ सेवा करने के लिए 2 हिस्सों को रखें; नरम मांस को अन्य 2 हिस्सों से एक कटोरे में निचोड़ लें, हॉर्सरैडिश जोड़ें और उन्हें एक कांटा के साथ एक साथ स्क्वैश करें, फिर क्रेम फे्रिच में मिलाएं।

  • आलू को भुना जा सकता है, जबकि बीफ ओवन में होता है और 12 यॉर्कशायर पुडिंग को ओवन में पैटी टिन में पकाया जा सकता है, लगभग 25 मिनट के लिए 220 ° C / 425 ° F / गैस मार्क 7 पर, जबकि बीफ आराम कर रहा होता है।

  • गोमांस को पतला काटें और लहसुन और सहिजन क्रीम के साथ परोसें, लहसुन भूनें, आलू भूनें, यॉर्कशायर पुड्स और गाजर और ब्रोकोली।

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