इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब के बीच चयन करना कठिन हो सकता है। यहां बताया गया है कि कौन सा खाना पकाने के सर्वोत्तम परिणाम देगा...
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(छवि क्रेडिट: गेट्टी छवियां)
इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब के बीच चयन करना इतना कठिन निर्णय हो सकता है। आखिरकार, बहुत लंबे समय के लिए, हॉब का चुनाव सरल था: आपके पास बिजली के हॉब्स थे, जो गर्म होने में धीमे थे, समायोजित करने में धीमे थे और ठंडा होने में धीमे थे, और आपके पास गैस वाले थे। गैस वाले तेज, अधिक नियंत्रणीय और अधिक मज़ेदार थे, और वे चलाने के लिए बहुत सस्ते भी थे। लेकिन चीजें अब और अधिक जटिल हैं, इंडक्शन हॉब्स के लिए धन्यवाद। इंडक्शन कुकिंग में इलेक्ट्रिक सिरेमिक हॉब्स की सुविधा और आसान सफाई के साथ गैस के कई लाभ देने के लिए हाई-टेक हॉब्स का उपयोग किया जाता है।
अभी भी कुछ प्रमुख अंतर हैं। उनके पास अलग-अलग इंस्टॉलेशन और रनिंग कॉस्ट हैं, वे अलग-अलग तरीकों से खाना बनाते हैं और आपको अपना कड़ाही बाहर फेंकने और कुछ में निवेश करने की आवश्यकता हो सकती है सबसे अच्छा प्रेरण पैन . आइए लाभ, कमियों की खोज करें और तय करें कि आपके लिए कौन सा विकल्प सबसे अच्छा है।
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इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब: लागत और चलने की लागत
यदि आप विशुद्ध रूप से वित्तीय दृष्टि से सोच रहे हैं, तो यहां कोई प्रतियोगिता नहीं है। गैस हॉब्स खरीदने और चलाने के लिए बहुत सस्ते हैं - आप इंडक्शन के लिए £400-प्लस की तुलना में £200 से कम के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाला गैस हॉब प्राप्त कर सकते हैं, और गैस की अल्ट्रा-लो कीमत का मतलब है कि इसकी कीमत लगभग आधी होगी। या इंडक्शन हॉब की तुलना में वार्षिक रनिंग कॉस्ट के लिए कम।
हालांकि, विचार करने के लिए अन्य लागतें हैं। यदि आप एक इंडक्शन कुकर में स्विच कर रहे हैं, तो आपको किचन को फिर से चालू करने की आवश्यकता हो सकती है - इंडक्शन हॉब्स को अक्सर मानक इलेक्ट्रिक हॉब्स की तुलना में अधिक शक्ति की आवश्यकता होती है - और यदि आप गैस पर स्विच कर रहे हैं, तो आपको एक नई गैस आपूर्ति स्थापित करने की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन यह मानते हुए कि आपके घर में पहले से ही आवश्यक बिजली या गैस की आपूर्ति है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि गैस खरीदना और उपयोग करना सस्ता है।
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इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब: क्या आपको नए पैन की जरूरत है?
एक गैस हॉब आपके सभी मौजूदा बर्तनों और पैन के साथ काम करेगा, इसलिए आपको कुछ भी बदलने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। जरूरी नहीं कि इंडक्शन हॉब के साथ ऐसा ही हो। उसके लिए, आपको चुंबकीय कुकवेयर की आवश्यकता होती है, और यह तांबे, कांच और एल्यूमीनियम के बर्तनों और धूपदानों को नियंत्रित करता है, जब तक कि उनके नीचे एक प्रेरण-अनुकूल प्लेट न हो - यदि उनके पास एक नहीं है, तो वे गर्म नहीं होंगे।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि बर्तन या पैन किस चीज से बना है, तो फ्रिज का चुंबक लें और इसे पैन के नीचे रखें। यदि चुंबक चिपक जाता है, तो इंडक्शन हॉब पर पैन ठीक होना चाहिए।
इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब: प्रमुख लाभ क्या हैं?
गैस हॉब्स शानदार हैं - और सिर्फ इसलिए नहीं कि वे सस्ते हैं। वे पारंपरिक इलेक्ट्रिक हॉब्स की तुलना में बहुत तेज़ और अधिक नियंत्रणीय हैं और वे मज़ेदार चीज़ों के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं, जैसे कि फ्राइंग और सीयरिंग स्टेक।
इंडक्शन हॉब्स उच्च तापमान वाले सामान के लिए भी अच्छे होते हैं, लेकिन वे वास्तव में कम तापमान वाले खाना पकाने में भी उत्कृष्टता प्राप्त कर सकते हैं - यदि आपने एक बर्नर को धीरे से उबालने के लिए बर्नर को कम करने के लिए संघर्ष किया है, तो आप जानेंगे कि यह कितना निराशाजनक हो सकता है होना। उस तरह के हीटिंग के लिए इंडक्शन हॉब्स काफी बेहतर होते हैं।
इंडक्शन हॉब्स सुरक्षित और अधिक सुविधाजनक भी हो सकते हैं। दुर्घटना से छोड़ा गया एक इंडक्शन बर्नर गर्म नहीं होता है और हवा को गैस से नहीं भरता है, और चूंकि हॉब स्वयं गर्म नहीं होता है, इसलिए जले हुए भोजन से पीड़ित होने की संभावना कम होती है, इसलिए इसे साफ करना बहुत आसान है .
इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब: प्रमुख डाउनसाइड्स क्या हैं?
इंडक्शन हॉब्स को खरीदने और चलाने के लिए (और, कभी-कभी, स्थापित करने के लिए) अधिक खर्च होता है, और उनकी कांच की सतहों को आसानी से खरोंच दिया जाता है और उन्हें तोड़ा जा सकता है। आपको अपने कुछ पसंदीदा कुकवेयर को बदलना पड़ सकता है - उदाहरण के लिए, राउंड-बॉटम वोक - और बहुत से सस्ते कुकवेयर संगत नहीं हैं।
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विशुद्ध रूप से व्यावहारिक स्तर पर, गैस हॉब्स को साफ करने के लिए एक वास्तविक दर्द हो सकता है, विशेष रूप से बर्नर के आसपास के क्षेत्रों में, और बड़े-चित्र स्तर पर वे चलाने के लिए सस्ते हो सकते हैं, लेकिन उनके पास एक भारी पर्यावरणीय पदचिह्न है। आप अक्षय ऊर्जा पर इंडक्शन हॉब चलाने के लिए हरित ऊर्जा प्रदाता के साथ साइन अप कर सकते हैं, लेकिन आप गैस वाले के साथ ऐसा नहीं कर सकते।
इंडक्शन हॉब बनाम गैस हॉब: वर्डिक्ट
यह कठिन है - और हम जानते हैं कि यह कठिन है क्योंकि हमारे पास दोनों प्रकार के हॉब का स्वामित्व है, और सैकड़ों भोजन पकाए हैं। आर्थिक रूप से, गैस अधिक समझ में आता है। व्यावहारिक रूप से और पर्यावरण की दृष्टि से, हमें लगता है कि प्रेरण में बढ़त है।
इंडक्शन तेज, सुरक्षित है और इंडक्शन-फ्रेंडली कुकवेयर प्राप्त करना आसान है, जो कुछ साल पहले भी जरूरी नहीं था।
मान लीजिए कि पैसा कोई बड़ा मुद्दा नहीं है, आपने तांबे के कुकवेयर इकट्ठा करने में सालों नहीं बिताए हैं और आपको रसोई घर के लिए खोलने की जरूरत नहीं है, हम प्रेरण की सिफारिश करेंगे। हमें यह अतिरिक्त नियंत्रण पसंद है, विशेष रूप से कम तापमान पर खाना पकाने के लिए, और साफ-सुथरी सतह एक प्रमुख प्लस है। दोनों तरह के हॉब वास्तव में किसी भी तरह के खाना पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन हमें लगता है कि इंडक्शन थोड़ा बेहतर है।