92% से अधिक घरों में एक फ्रीजर है लेकिन क्या हम वास्तव में जानते हैं कि उनमें से अधिकांश को कैसे बनाया जाए? सरकार के वेस्ट एंड रिसोर्सेज एक्शन प्रोग्राम ब्रिट्स के अनुसार हर साल 7 मिलियन टन खाने-पीने की चीजें फेंक दी जाती हैं - जिनमें से अधिकांश खाया जा सकता था!
इस भोजन को बर्बाद करने में एक साल में लगभग 700 (औसतन चार परिवार) का खर्च होता है। एक फ्रीज़र आपके भोजन की दुकान पर पैसे बचाने में एक महान उपकरण हो सकता है - आपको बस यह जानने की आवश्यकता है कि इसे ठीक से कैसे उपयोग किया जाए और इस गाइड के साथ हम आपको ऐसा करने में मदद करें!
पोल्ट्री से लेकर ब्रेड, केक से लेकर सब्जियों तक, यह सरल फ्रीज़र गाइड आपको दिखाएगा कि आप अपने फ्रीज़र का उपयोग कैसे करें और आपके पास कितनी जगह है। हम आपको एक फ्रीज़र विशेषज्ञ में बदलने जा रहे हैं ताकि आप अपने खाना पकाने और खरीदारी पर पैसा, समय और ऊर्जा बचा सकें। एक बार जब आप फ्रीजर बग से जुड़ गए, तो आप कभी भी अपने फ्रीजर का उपयोग अपने लाभ के लिए करना बंद नहीं करेंगे।
जमने का कारण 
वे बहुत सारे कारण हैं कि आपके भोजन को फ्रीज करना एक अच्छा विचार है और आपके फ्रीजर का अधिक उपयोग करना आपके लिए वास्तव में फायदेमंद हो सकता है। यहां हमारे शीर्ष कारण हैं कि ठंड सबसे अच्छा क्यों है!
पैसे बचाएं
एक फ्रीजर आपके भोजन की दुकान पर पैसे बचाने की कुंजी है। सस्ते या कम खाद्य पदार्थों के लिए एक नज़र रखें और उन्हें ज़रूरत पड़ने पर फ्रीज़र में रखें - यह विशेष रूप से मांस के लिए अच्छा है।
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समय बचाओ
आप भोजन पकाना और भागों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि जब आप समय पर कम हों, तो आपके पास स्वस्थ घर का भोजन है जो मिनटों में तैयार हो सकता है।
कम अपव्यय
चालाकी से अपने फ्रीज़र का उपयोग करने से भोजन कम बर्बाद होना चाहिए। यदि आपका ताज़ा भोजन इसके उपयोग की तिथि के निकट है, तो आप इसे अपने उपयोग के समय को लम्बा करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। आप अपने भोजन से बचे हुए हिस्सों को भी फ्रीज करके फैला सकते हैं।
चीजें आप फ्रीज कर सकते हैं 
आप जो कर सकते हैं और फ्रीज नहीं कर सकते हैं वह अक्सर भ्रामक हो सकता है। बहुत ज्यादा सब कुछ जमे हुए हो सकता है, आपको बस यह जानना होगा कि कैसे।
एफएसए (फूड स्टैंडर्ड एजेंसी) के अनुसार फ्रीजिंग फूड एक 'पॉज बटन' के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि आप किसी भी चीज के बारे में फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग की तारीख तक भोजन को फ्रीज करना सुरक्षित है, जिसमें पहले से पकाया और जमे हुए मांस से पकाया जाने वाला मांस और भोजन शामिल है।
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एक बार जब आप फ्रीजर से भोजन या वस्तु को डीफ्रॉस्ट करते हैं तो इसे 24 घंटों के भीतर उपयोग करने की आवश्यकता होती है। भोजन को धीरे-धीरे और सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, अधिमानतः फ्रिज में रात भर - क्योंकि तापमान जितना गर्म होता है, उतने ही अधिक सक्रिय बैक्टीरिया बन जाते हैं। व्यक्तिगत मदों पर अधिक विस्तार के लिए पढ़ें उदा। रेड मीट को डीफ्रॉस्ट कैसे करें, सब्जियों को डीफ्रॉस्ट कैसे करें।
लाल मांस 
- फ्रीज कैसे करें : लाल मांस जमे हुए - बिना पकाए और पकाया जा सकता है - इसकी समाप्ति तिथि तक। लाल मांस का एक ही टुकड़ा दो बार जम सकता है, एक बार पकाने से पहले और एक बार पकाने के बाद।
- डीफ्रॉस्ट कैसे करें : अपने मांस को फ्रिज में या रसोई की तरफ एक ढकी हुई प्लेट पर रखें। इसे रात या दिन के दौरान छोड़ दें, सुनिश्चित करें कि इसकी गर्मी या धूप से बाहर है, इसलिए यह गर्म नहीं है। आप डिफ्रॉस्ट सेटिंग पर मिरकोवेव में मांस को डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं, बस खाना पकाने के लिए शुरू नहीं होने पर सावधान रहें।
- कैसे स्टोर करें : अपने मांस को इसकी मूल पैकेजिंग से बाहर निकालें और एयरटाइट फ्रीजर बैग में अलग से स्टोर करें - इससे डीफ्रॉस्टिंग आसान हो जाती है और फ्रीज़र में जगह बचती है। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक बैग लेबल है।
- ऐसा कब तक चलेगा:
- कच्चा लाल मांस - 12 महीने तक
- बड़े जोड़ों - 6 महीने तक
- छोटे हिस्से - 1-3 महीने
- पकाया - 2 महीने तक
मुर्गी पालन 
- फ्रीज कैसे करें : चिकन, टर्की और अन्य सभी पक्षियों को बिना पकाया और पकाया जा सकता है। कुक्कुट या टर्की बोलोग्नीज जैसे भोजन के हिस्से के रूप में पोल्ट्री को जमे हुए किया जा सकता है।
- डीफ्रॉस्ट कैसे करें : पोल्ट्री को रात भर या दिन भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है या क्लिंग फिल्म या किचन रोल में कवर किए गए प्लेट या कटोरे पर ठंडे वातावरण में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। आप डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके माइक्रोवेव में चिकन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं - बस यह सुनिश्चित कर लें कि यह सफेद खाना बनाना / बंद करना शुरू नहीं करता है।
- कैसे स्टोर करें : पक्षी के स्तन, जांघ और पंख सबसे अच्छे रूप से फ्रीजर बैग में अलग-अलग हिस्सों में जमा होते हैं या पन्नी में लिपटे होते हैं और पूरी तरह से ट्यूपरवेयर बॉक्स में संग्रहीत होते हैं। आप एक पूरे पक्षी को फ्रीज कर सकते हैं या आप इसे जोड़ सकते हैं और टुकड़ों में फ्रीज कर सकते हैं।
- ऐसा कब तक चलेगा :
- पूरे पक्षी - 9 महीने तक
- छोटे हिस्से - 1-3 महीने
- पकाया - 2-6 महीने
मछली
- फ्रीज कैसे करें : मछली को ताजा से मुक्त करना सबसे अच्छा है; फ्रेशर, बेहतर तो खरीद के दिन फ्रीज। सुनिश्चित करें कि आप अपने मछुआरे के साथ डबल चेक करें कि क्या मछली पहले से जमी हुई है, अगर यह पहले से जमी हुई है तो इसे फिर से नहीं पकाया जा सकता है। पकी हुई मछली को तला जा सकता है लेकिन दोबारा गर्म करने पर सुनिश्चित करें कि यह पाइपिंग हॉट है।
- डीफ्रॉस्ट कैसे करें : अपनी ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में मछली को सबसे अच्छा डीफ्रॉस्ट किया जाता है। एक कवर प्लेट पर रात भर डिफ्रॉस्ट करें।
- कैसे स्टोर करें : एयरटाइट फ्रीजर बैग में अलग-अलग हिस्सों में मछली स्टोर करें या क्लिंग फिल्म में लपेटे और फिर एक टपरवेयर बॉक्स में पूरी तरह से संग्रहित करें। याद रखें कि मछली बदबूदार हो सकती है अगर ठीक से नहीं लिपटे तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से लपेटें।
- ऐसा कब तक चलेगा :
- सफेद मछली - 3 महीने तक
- तैलीय मछली (जैसे सामन) - 2 महीने तक
- स्मोक्ड मछली - 2 महीने तक
- शेलफिश - 1 महीने तक
फल और सब्जियाँ 
- फ्रीज कैसे करें : यदि आप कच्ची सब्जियों को फ्रीज करना चाहते हैं, तो सबसे पहले उन्हें ब्लैंच करना सबसे अच्छा है। यह लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में अपने शाकाहारी छोड़ने और फिर ठंडे पानी में निकालने, सूखा और ठंडा करने के द्वारा किया जाता है। पूरी तरह से पके होने पर फल जम जाता है।
- कैसे करें बचाव t: कुछ छोटे फलों और सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है और उदाहरण के लिए सीधे उबलते पानी या केक मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। आप माइक्रोवेव में वेजेज को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं या फ्रिज में या किचन की तरफ से कवर कर सकते हैं।
- कैसे स्टोर करें : बचे हुए वेजी को एयरटाइट बैग में स्टोर किया जा सकता है। फल जम सकता है
एक टपरवेयर बॉक्स या एयरटाइट फ्रीजर बैग में थोक में। - ऐसा कब तक चलेगा :
- धँसी हुई सब्जियाँ - 8-12 महीने
- कच्ची सब्जी - 2-3 सप्ताह
- व्यावसायिक रूप से जमे हुए फल और सब्जी - 12 महीने तक
- ताजा फल - 3 महीने तक
कार्ब्स (पास्ता, चावल आदि) 
- फ्रीज कैसे करें : ठंड लगने से पहले पास्ता या चावल पकाएं। डिनर से किसी भी बचे को उपयोग करने का एक शानदार तरीका फ्रीजिंग कार्ब्स है।
- डीफ्रॉस्ट कैसे करें : पास्ता और चावल को फ्रिज में रात भर या दिन में शाम के खाने के लिए तैयार होने के दौरान डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सेवा करने से पहले गर्म हो रहा है। ओवन या माइक्रोवेव में कार्ब्स को सबसे ज्यादा गर्म किया जाता है - पानी में दोबारा उबालें नहीं।
- कैसे स्टोर करें : कार्ब्स को ट्यूपरवेयर के बक्सों में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है और लेबल के साथ विभाजित किया जाता है ताकि आप यह जान सकें कि प्रत्येक बॉक्स कितने लोगों को खिलाएगा।
- ऐसा कब तक चलेगा :
- पुलाव और लासग्नेस - 4 महीने तक
- मिर्ची कॉन - 6 महीने तक
- अन्य सभी पके हुए कार्ब्स - 3 महीने तक
पके हुए माल (रोटी, केक आदि) 
- फ्रीज कैसे करें : बेक्ड सामान जैसे केक या ब्रेड को अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाता है - ब्रेड को कटा हुआ होना चाहिए और ब्रेड आटा को बैचों में अलग किया जाना चाहिए। यह केक, पेस्ट्री और कप केक पर भी लागू होता है।
- डीफ्रॉस्ट कैसे करें : अधिकांश पके हुए सामानों को रात में कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, जिन्हें रसोई में ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। जमे हुए ब्रेड को फ्रीजर से सीधे टोस्ट किया जा सकता है और आटा सीधे ओवन में रखा जा सकता है।
- कैसे स्टोर करें : टपरवेयर के बक्सों में फ्रीज़, एयरटाइट फ्रीज़र बैग या फ़ॉइल-लाइनेड बेकिंग ट्रे पर। क्लिंग फिल्म में बड़े केक सबसे अच्छे डबल लिपटे होते हैं
- ऐसा कब तक चलेगा :
- ताजा रोटी - 4 महीने तक
- रोटी का आटा - 1 महीने तक
- केक मिश्रण - 2 महीने तक
- पके हुए केक - 4 महीने तक
- बिस्किट मिश्रण या कुकी आटा - 4 महीने तक
- पेस्ट्री - 3 महीने तक
कूड़ा 
- फ्रीज कैसे करें : तैयार पिस, कैसरोल या मिर्च के व्यंजन आदि को पकाया और ठंडा होने के बाद सीधे पकाया जा सकता है।
- डीफ्रॉस्ट कैसे करें : अधिकांश बचे हुए को फ्रिज में रखने के लिए रात भर फ्रिज में रखा जाता है, ताकि वे ताजा और फ्लेवरसम हो जाएं और इसलिए वे जल्दी से गर्म या डीफ्रॉस्ट नहीं बन जाते हैं। आप माइक्रोवेव को डिफ्रॉस्ट करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं और अपने बचे हुए हिस्से को भी गर्म कर सकते हैं।
- कैसे स्टोर करें : अपने बचे हुए व्यंजनों को लेबल किए गए ट्यूपरवेयर बक्से में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है, यह ध्यान रखना कि पकवान क्या है और कितने हिस्से बचे हैं। बचे हुए ग्रेवी या सॉस जैसे किसी भी तरल पदार्थ को आइस क्यूब ट्रे और सूप में संग्रहीत किया जा सकता है और बड़े शोरबा-आधारित व्यंजन मोटे फ्रीजर बैग या प्लास्टिक की बोतलों में सबसे अच्छे रूप में संग्रहीत किए जाते हैं।
- ऐसा कब तक चलेगा :
- बड़े व्यंजन (जैसे पुलाव) - 3 महीने तक
- बचे हुए छोटे हिस्से - 3 महीने तक
- सूप और सॉस - 4-6 महीने
फ्रीजर में भोजन और बचे हुए स्टोर कैसे करें 
अपने भोजन को सही तरीके से संग्रहीत करने से यह अधिक समय तक तरोताजा रहने में मदद कर सकता है। यूके में हम 270 पाउंड का अच्छा खाना और पीना छोड़ देते हैं, क्योंकि यह समय पर उपयोग नहीं किया जाता है। फ्रीजर सबसे अच्छा तरीका है कि हम इसे रोकें और हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन का सबसे अधिक उपयोग करें।
हममें से एक तिहाई को उस फ्रीज़र में खाना मिल जाता है जिसके बारे में हम भूल गए हैं या पहचान नहीं पाएंगे, जिसे 'अज्ञात जमे हुए ऑब्जेक्ट' कहा जाता है। हम अपने फ्रीज़र में £ 860m का भोजन रखते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को फ्रीज़ करने के बारे में संदेह करते हैं, और एक धारणा यह है कि ठंड केवल लंबे समय तक भंडारण के लिए होती है, इसका मतलब है कि हम फ्रीजर को ले रहे हैं। 
हमने लव फूड हेट वेस्ट के एम्मा मार्श के साथ यह पता लगाने के लिए पकड़ा कि उसके टॉप टिप्स क्या हैं, जब यह आपके भोजन को फ्रीजर में स्टोर करने की बात आती है और खाना बर्बाद करने का नहीं।
- ताजा भोजन और घर पर पकाया जाने वाला भोजन फ्रीज़ करना बाद में भोजन को बचाने का एक अच्छा तरीका है, जब तक कि आप इसे खाने के लिए तैयार न हों, तब तक सीलिंग करें - भागों में फ्रीज़ करें या ’भोजन’ ताकि आप बस वही प्राप्त कर सकें जो आपको प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक है। यदि फ्रीज़ बचे हुए हैं, तो फ्रीज़र में डालने से पहले भोजन को ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर आदर्श रूप से स्टोर करें।
- लगभग किसी भी भोजन (हार्ड पनीर, दूध, क्रीम, सब्जी, मैश किए हुए आलू, रोटी, मांस या मछली के कुछ अंश, घर का बना भोजन और केक और बहुत कुछ) जमे हुए हो सकते हैं। शीतल पनीर एकमात्र ऐसी चीज है जिसे हमने पाया है जो अच्छी तरह से जम नहीं पाती है!
- यदि आप कच्चे मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं और फिर इसे अच्छी तरह से पकाते हैं, तो आप इसे फिर से फ्रीज कर सकते हैं। बस अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट का ख्याल रखें और गर्म पाइप को फिर से गर्म करें
- यह भोजन को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए सुरक्षित है, बशर्ते कि आप इसे जल्द से जल्द खा लें। या रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और 2 दिनों के भीतर खाने की योजना बनाएं
- यदि आप कुछ कच्चा खरीदते हैं और फिर इसे घर पर फ्रीज करते हैं, तो बाद की तारीख में इसे पिघलाएं और पकाएं, पकाया हुआ भोजन फिर से जम सकता है। इसी तरह अगर आप कोई जमी हुई चीज खरीदते हैं, तो उसे पिघलाएं और पकाएं, फिर उसे दूसरी बार फ्रीज किया जा सकता है।
- फ्रीज़र में डालने से पहले खाद्य पदार्थों को लेबल करना और डेटिंग करना भविष्य में ’यूएफओ’ से बचने में मदद करेगा - एक साधारण मार्केट पेन अच्छी तरह से काम करेगा (इसे फ्रीज़र के बगल में रखें ताकि आप भूल न जाएं)। यदि फ्रीजर अच्छी तरह से व्यवस्थित है, तो आप वास्तव में देख सकते हैं कि आपके पास क्या है। फ्रीजर के माध्यम से छंटनी और समान खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने की कोशिश करें, एक शेल्फ पर रोटी और बेकरी उत्पादों, एक दूसरे पर जमे हुए सब्जियां या पहले से तैयार भोजन आदि।
- डेयरी और वसा आधारित सॉस ठंड के लिए टमाटर आधारित सॉस की तुलना में कम उपयुक्त होते हैं क्योंकि वे पायस होते हैं जो अलग हो सकते हैं और दही दिखाई देते हैं, हालांकि सरगर्मी अक्सर सामग्री को पुनर्गठित / पुन: संयोजित करने का एक सफल तरीका है
- साप्ताहिक खरीदारी बिल पर बचत करने के लिए फ्रीज़र में क्या है, इसके आधार पर भोजन की योजना बनाएं और उन खाद्य पदार्थों के लिए जगह बनाएं जो प्रस्ताव पर हो सकते हैं। आदर्श रूप से फ्रीज़र में क्या है इसकी एक सूची रखें ताकि आप कभी न भूलें और परिवार को हमेशा पता रहे कि अंतिम समय में क्या स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध हैं। आपको जो भी मिला है उसे देखने के लिए फ्रीज़र के माध्यम से कोई और अफवाह नहीं!
- सबसे अधिक आर्थिक उपयोग के लिए, फ्रीजर को लगभग 3/4 भरा जाना चाहिए। शेयरों को घुमाएं ताकि आपके भोजन योजना में उपयोग किए जाने वाले जमे हुए खाद्य पदार्थ आपके द्वारा खरीदे गए खाद्य पदार्थों या आपके द्वारा बनाए गए घर-पकाया व्यंजन द्वारा प्रतिस्थापित किए जाएं। बिजली की खपत को कम करने के लिए, फ्रीज़र को यथासंभव ठंडे स्थान पर रखें, कंडेनसर कॉइल को अच्छी तरह से साफ और हवादार रखें और सुनिश्चित करें कि फ्रीज़र को बर्फ न डालें।
- स्नोफ्लेक लोगो के लिए बाहर देखो - यह इंगित करता है कि आप जो भोजन खरीद रहे हैं वह ठंड के लिए उपयुक्त है
आपका शीर्ष फ्रीजर और बचे हुए सुझाव
हमने आपको अपने फ्रीज़र से अधिकतम लाभ उठाने के लिए अपने शीर्ष सुझावों में भेजने के लिए कहा। स्टोरेज सीक्रेट्स से लेकर स्पेस सेवर्स तक, आपने सैकड़ों हैरतअंगेज़ टिप्स में भेजे हैं और यहां दिए हैं हमारे कुछ पसंदीदा ...
सफेद शराब रिसोट्टो
- Something जब आप फ्रीजर से कुछ खोलते हैं, तो आपके द्वारा खोली गई तारीख को नोट करने के लिए एक फ्रीज़र लेबल का उपयोग करें, ताकि आप यह जान सकें कि इसे बाहर फेंकने से पहले कितने समय तक खुला रह सकता है। आप लाल कलम का उपयोग भी कर सकते हैं, जो छोटे जीवन काल वाले लोगों को इंगित करते हैं और इन उत्पादों को एक ही दराज में रखते हैं। ' राचेल सीमन्स
- Is मुझे पता है कि ठंड से पहले पूरी तरह से अपनी पैकेजिंग से पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ है। स्क्वायर प्लास्टिक पैकेजिंग इतना कमरा ले सकती है - यदि आप इसे बाहर निकालते हैं और इसे एक फ्रीजर बैग में पॉप करते हैं तो आप कमरे को बचा सकते हैं। यह विधि आपको बड़े पैमाने पर संभावित बचत के साथ कम होने पर अधिक मांस खरीदने की अनुमति देती है। ' सारा फॉरेस्टर
- Portion भाग के आकार के कंटेनरों में पका हुआ भोजन फ्रीज करें ताकि आप सिर्फ उसी चीज को डिफ्रॉस्ट कर सकें, जिसकी आपको पूरी जरूरत है। ' एलिसन E @ fudgecake78 । अपने शीर्ष फ्रीजर सुझावों के और अधिक पढ़ें यहाँ!