क्रीमी परमेसन एंड व्हाइट वाइन रिसोट्टो

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

10 मि

खाना बनाना:

35 मि

रिसोट्टो बनाने के बारे में कुछ भी जटिल नहीं है, इसमें बस थोड़ा समय लगता है लेकिन यह प्रयास के लायक है। सरल स्वाद और मलाईदार, निविदा चावल। इस मलाईदार पर्मेसन और व्हाइट वाइन संस्करण को केवल कुरकुरी सलाद और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें। यह रात के खाने के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बाध्य है या यदि आप अंतर के साथ मध्य सप्ताह का भोजन बनाते हैं।

सामग्री

1l सब्जी स्टॉक
50 ग्राम मक्खन
1 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन लौंग, कुचल
350 ग्राम आर्बोरियो चावल
200 मिली सूखी सफेद शराब
4tbsp डबल क्रीम
50 ग्राम परमेसन पनीर, बारीक कसा हुआ
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
ताजा कटा हुआ डिल और परमेसन की सेवा के लिए शेव करें

तरीका

एक सॉस पैन में स्टॉक डालो और फोड़ा को लाओ। एक कोमल उबाल के लिए गर्मी कम करें। इस बीच, मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में पिघलाएं और धीरे से प्याज और लहसुन को 5 मिनट तक भूनें जब तक कि नरम न हो जाए लेकिन भूरा न हो। चावल में हिलाओ और पकाओ, 2 मिनट के लिए, अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाओ।
स्टॉक का एक करछुल जोड़ें और धीरे से पकाएं, जब तक अवशोषित न हो जाए। जब तक आधा स्टॉक का उपयोग नहीं किया जाता है और चावल मलाईदार होता है, तब तक चावल को लड्डू, स्टाक को जोड़ना जारी रखें।
शेष स्टॉक, और फिर शराब जोड़ें, जब तक कि रिसोट्टो मोटा नहीं हो जाता, लेकिन चिपचिपा नहीं। कुल मिलाकर, इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे और जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।
सेवा करने से ठीक पहले, क्रीम में हलचल और 2-3 मिनट के लिए गर्मी। पनीर में मोड़ो, स्वाद के लिए सीजन और गर्म सर्विंग कटोरे में ढेर। कटा हुआ डिल और परमेसन शेविंग के साथ छिड़के। तुरंत ब्रेड के साथ परोसें।