कार्य करता है:
4 - 5कौशल:
आसानतैयारी:
30 मिखाना बनाना:
2 घंटाशेफर्ड की पाई किसे पसंद नहीं है? यदि आप क्लासिक संस्करण को समाप्त कर चुके हैं, तो मोरक्को के शेफर्ड के पाई नुस्खा को आज़माएं, जो मध्य पूर्व के सभी अद्भुत स्वादों से अपनी प्रेरणा लेता है। जीरा, धनिया और दालचीनी जैसे स्वादिष्ट मसालों से भरा हुआ और शराबी मैश किए हुए आलू की एक परत के साथ शीर्ष पर, यह एक बढ़िया, हार्दिक रात का खाना है जिसे आप पहले से बना सकते हैं या अगले दिन बचे हुए बचा सकते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमना
- 1 बड़ा प्याज
- सौतेलेपन के लिए जैतून का तेल
- 2tsp पप्रिका
- 2tsp हल्दी
- 1tsp जमीन दालचीनी
- 2tsp जीरा, कुचल
- 2tsp धनिया के बीज, कुचल
- छोटा चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- छोटे चुटकी केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- काली मिर्च की चुटकी
- 2 गाजर
- अजवाइन की 2 छड़ें
- 2 लौंग लहसुन
- 1 इंच ताजा जड़ अदरक
- 400 ग्राम टिन टमाटर
- 500 मिली लीटर पानी
- मुट्ठी भर सूखी खुबानी
- धनिया के बड़े पत्ते
- मैश के लिए:
- 800 ग्राम शकरकंद
- अनसाल्टेड मक्खन के घुंडी
- 2 व्हिस्कड अंडे (वैकल्पिक)
तरीका
एक पुलाव डिश में एक मिनट के लिए मेमने को दो मिनट के लिए भूनें (एक ढक्कन जिसमें एक ढक्कन है) बिना किसी अतिरिक्त तेल के। आप नहीं चाहते कि मांस पसीने से तर हो, इसलिए छोटे कटोरे में भूनें, भूरे रंग के मांस को एक कटोरे के ऊपर छलनी से हटाते हुए जैसे ही वह रंगीन हो। छलनी किसी भी अतिरिक्त वसा या पानी को मांस से बाहर निकालने की अनुमति देता है।
प्याज को बारीक काट लें। गाजर और पासा को छीलें और अजवाइन को बारीक काट लें। पुलाव डिश को साफ करें और नरम होने तक लगभग 10 मिनट के लिए जैतून का तेल और प्याज, गाजर और अजवाइन और सॉस के एक टुकड़े को गर्म करें। लहसुन को कुचलकर छील लें और अदरक को बारीक पीस लें और तवे पर डालकर सभी मसालों के साथ मिला लें। मसाले को सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए भूनें।
टिनेड टमाटर और पानी के साथ बर्तन में वापस मांस जोड़ें। सूखे खुबानी को काट लें और बर्तन में जोड़ें। फोड़ा को लाओ, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए मध्यम / कम और उबाल के लिए गर्मी कम करें। इस समय में सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए; यदि यह थोड़ा पानी है, तो ढक्कन के बिना एक और 10mins के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें फिर धनिया पत्ती में घोलें।
जब भेड़ का बच्चा खाना पकाने के माध्यम से लगभग आधा होता है, तो आप मैश आलू टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। शकरकंद को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी में गिराएं और उबाल लें। निविदा तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। मक्खन और वैकल्पिक अंडे के साथ नाली और मैश। अंडे पके होने पर आलू को एक शानदार सुनहरा क्रस्ट देते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो छोड़ा जा सकता है।
ओवन को 200 ° C / Fan 180 ° C / गैस मार्क 6. पर गर्म करें। पके हुए मेमने को भरने के लिए मैश आलू को सावधानीपूर्वक फैलाएं और ऊपर से फोर्क डालें।
20 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक आलू सुनहरा न हो जाए और फिलिंग गर्म न हो जाए।