Josceline Dimbleby's बेर पुडिंग पकाने की विधि

बेर का हलवा एक पुराने जमाने की क्रिसमस मिठाई है जो एक अद्भुत केंद्रबिंदु को बड़ा दिन बनाती है। यह अनिवार्य रूप से क्रिसमस पुडिंग के समान है, बस स्वादिष्ट आलूबुखारा के साथ। यह नुस्खा परिष्कृत चीनी के स्थान पर सूखे मेवों की मिठास का उपयोग करता है ताकि आपको कुछ सेकंड के लिए दोषी महसूस न करना पड़े!

बेर का हलवा बनाने की विधि

अवयव

• 350 ग्राम (12 ऑउंस) छिले हुए प्रून, कटे हुए
• 100 ग्राम (4 ऑउंस) क्रिस्टलीकृत अदरक, कटा हुआ
• 40 ग्राम (1½oz) अखरोट, कटा हुआ
• 225 ग्राम (8 ऑउंस) बड़ी किशमिश
• उत्साह और रस २ बड़े संतरे
• 125 ग्राम (4½ औंस) ताजा ब्राउन ब्रेडक्रंब
• 125 ग्राम (4½oz) सब्जी सूट
• 1 टी स्पून पिसी हुई लौंग
• 3 बड़े फ्री-रेंज अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच ब्रांडी

आपको चाहिये होगा

• 1.2-लीटर (2pt) पुडिंग बेसिन, और एल्युमिनियम फॉयल

तरीका

1. एक बड़े कटोरे में, आलूबुखारा, अदरक, अखरोट, किशमिश, संतरे का छिलका, ब्रेडक्रंब, सूट और पिसी हुई लौंग मिलाएं। अंडे को झागदार और थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें और अन्य सामग्री में मिलाएं। संतरे का रस और ब्रांडी में हिलाएँ और रात भर फ्रिज में बैठने के लिए छोड़ दें।

2. पुडिंग बेसिन को उदारतापूर्वक मक्खन दें। हलवा मिश्रण को बेसिन में डालें और ऊपर से समतल करें। मक्खन वाली एल्यूमीनियम पन्नी की एक डबल परत के साथ कवर करें, हलवा को उठने की अनुमति देने के लिए केंद्र में एक प्लीट बनाएं। पन्नी को सुरक्षित करने के लिए बेसिन रिम के चारों ओर कसकर स्ट्रिंग बांधें।

3. एक ट्रिवेट के साथ सॉस पैन में रखें; इतना पानी डालें कि कटोरे के किनारे आधा ऊपर आ जाएं। एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 5 घंटे के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, खाना पकाने के दौरान पानी ऊपर करें।

4. पैन को गर्मी से निकालें और पन्नी को हटाने और हलवा को बाहर निकालने से पहले 15 मिनट के लिए खुला छोड़ दें। यदि पहले से बना रहे हैं, तो इसे बेसिन में ठंडा होने दें, फिर पन्नी के साथ अच्छी तरह से कवर करें और क्रिसमस के दिन तक ठंडी जगह पर छोड़ दें। हलवा को फिर से गरम करने के लिए, पन्नी से ढक दें और 1 घंटे के लिए भाप दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें, ऊपर से छेद करें और 5 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें।