हमिंगबर्ड बेकरी रास्पबेरी चीज़केक ब्राउनी

बनाता है:

तैयारी:

1 घंटा

खाना बनाना:

50 मि

हमिंगबर्ड बेकरी के रसभरी चीज़केक ब्राउनी का स्वाद उतना ही अच्छा लगता है जितना कि यह (शायद और भी अच्छा ...)!

हमिंगबर्ड बेकरी इसके स्वादिष्ट मीठे व्यवहार के लिए विश्व प्रसिद्ध है, और घर पर बनाने के लिए यह मिठाई कोई अपवाद नहीं है।

चॉकलेट ब्राउनी की एक परत से बना, चीज़केक के साथ सबसे ऊपर और फिर रास्पबेरी-स्वाद वाले व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर किया गया - यह बनाने में आसान है - और अविश्वसनीय रूप से अधिक।

अपने आप को खुश रहो! तुम इसके लायक हो। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे बच्चों से छिपाते हैं ...

सामग्री

ब्राउनी सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट, मोटे तौर पर कटा हुआ
200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
250 ग्राम आइसिंग शुगर
3 अंडे
110 ग्राम सादा आटा
चीज़केक सामग्री:
400 ग्राम क्रीम पनीर
150 ग्राम आइसिंग शुगर
Illa चम्मच वेनिला अर्क
2 अंडे
क्रीम टॉपिंग
300 मिली व्हिपिंग क्रीम
100 ग्राम आइसिंग शुगर
150 ग्राम रसभरी, सजाने के लिए अतिरिक्त
33 x 23 x 5-सेमी बेकिंग ट्रे, ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध

तरीका

ब्राउनी के लिए:
1. ओवन को 170 ° C (325 ° F) गैस 3 पर प्रीहीट करें।
2. एक उबालने वाले पानी के पैन में चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में डालें (कटोरे के बेस को पानी को छूने न दें)। गलने और चिकना होने तक छोड़ दें।
3. एक फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर में मक्खन और चीनी को पैडल अटैचमेंट के साथ डालें और तब तक बीट करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
4. अंडे को एक बार में जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और प्रत्येक जोड़ के बाद एक कटोरे के किनारे से किसी भी अनमिक्स सामग्री को रबर स्पैटुला के साथ स्क्रैप करें।
5. धीरे-धीरे आटे में हराया, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, फिर मिक्सर को उच्च गति तक घुमाएं और थोड़ी देर तक हराएं जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए।
6. धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और पैलेट चाकू से चिकना करें।
चीज़केक के लिए:
1. एक फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर में क्रीम पनीर, चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को पैडल अटैचमेंट के साथ डालें और धीमी और मोटी होने तक धीमी गति से बीट करें। मिश्रण करते समय, एक समय में एक अंडा जोड़ें। प्रत्येक जोड़ के बाद एक रबड़ के स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारे से किसी भी अप्रकाशित सामग्री को परिमार्जन करें। मिश्रण बहुत चिकना और मलाईदार होना चाहिए।
2. मिक्स को थोड़ा हल्का और फ्लेफ़ियर बनाने के लिए मिक्सर को अंत में एक उच्च गति तक बदल दिया जा सकता है, लेकिन सावधान रहें कि इसे ओवरमिक्स न करें, अन्यथा पनीर विभाजित हो जाएगा। ब्राउनी के ऊपर चम्मच और पैलेट चाकू से चिकना करें।
3. पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़केक किनारों के आसपास स्पर्श और हल्का सुनहरा न हो जाए। केंद्र अभी भी पीला होना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर कवर करें और 2 घंटे, या यदि संभव हो तो रात भर के लिए सर्द करें।
क्रीम टॉपिंग के लिए:
1. व्हिस्क अटैचमेंट के साथ फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर में क्रीम, चीनी और रसभरी डालें और तब तक बीट करें जब तक कि कठोर न हो।
2. ब्राउनी को एक बोर्ड पर रखें और सही तरीके से ऊपर की ओर मोड़ें।
3. ब्राउनी के ऊपर समान रूप से टॉपिंग फैलाएं और अधिक रसभरी के साथ सजाएं।
यह रेसिपी हमिंगबर्ड बेकरी कुकबुक से तारेक मलौफ और द हमिंगबर्ड बेकर्स द्वारा ली गई है
पीटर कैसिडी द्वारा फोटोग्राफी
रायलैंड पीटर्स एंड स्मॉल द्वारा प्रकाशित
पाठ तारेक मलौफ़ और द हमिंगबर्ड बेकर्स
फ़ोटोग्राफ़ी कॉपीराइट Ryland पीटर्स और छोटा