- स्वस्थ
कार्य करता है:
2यह समुद्री ट्राउट रेसिपी खजूर की रात के लिए एकदम सही है और यह स्वस्थ भी है।
ब्रोकोली सूप ब्रिटेन की क्रीम
नुस्खा के बारे में बोलते हुए, शेफ गॉर्डन कहते हैं: sea यह ताजा जंगली समुद्री ट्राउट या सामन पट्टिका की सेवा करने का एक शानदार तरीका है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मछली को बिना हिलाए लगभग पूरी तरह से त्वचा की तरफ से पकाएं।)
यदि आप पकवान को उत्सव के हिस्से के रूप में पका रहे हैं, तो गॉर्डन के पास एक अतिरिक्त टिप है। वह कहता है: dish पकवान को विशेष बनाने के लिए, कुछ ताजे सफेद केकड़े और कटा हरा धनिया के साथ कुचले हुए आलू को टॉस करें। '
सामग्री
- 2 जंगली समुद्री ट्राउट या सामन पट्टिका, त्वचा के साथ, लगभग 150 ग्राम प्रत्येक 250 ग्राम नए आलू, खुली समुद्री नमक और काली मिर्च
- 125 ग्राम बेल-रसदार चेरी टमाटर, आधा
- 2tbsp जैतून का तेल, अतिरिक्त बूंदा बांदी
- 125 ग्राम बच्चे का गला, आधा
- कुछ वसंत प्याज, कटा हुआ
- 2tbsp क्लासिक विनैग्रेट
- टमाटर बटर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 125 ग्राम बेल-रसदार चेरी टमाटर
- 1tsp शेरी सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- 50 मिली डबल क्रीम
- 25 ग्राम मक्खन, diced
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ तुलसी
तरीका
छोटी हड्डियों के लिए मछली पट्टिका की जांच करें, त्वचा की तरफ गहराई से स्कोर करें और अलग सेट करें। टेंडर तक नमकीन पानी में आलू पकाएं। ओवन को 190 ° C / गैस 5 पर गर्म करें।
टमाटर बटर सॉस बनाने के लिए, एक छोटे पैन में जैतून का तेल गर्म करें, टमाटर डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरण, एक प्यूरी में शेरी सिरका और चीनी और व्हिज़ जोड़ें। एक छलनी से गुजरें और पैन में वापस जाएं। क्रीम जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। मक्खन और तुलसी में व्हिस्क; सुरक्षित रखना।
एक बेकिंग ट्रे पर टमाटर का आधा भाग, कट-साइड ऊपर रखें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और नमक छिड़क दें। लगभग 5 मिनट (या धीरे-धीरे रात भर में 100 डिग्री सेल्सियस / गैस 1/4) पर बेक करें। निविदा तक लीक्स को भाप दें।
आलू को सूखाएं, गर्मी पर थोड़ा जैतून का तेल डालें, फिर कांटा के पीछे हल्के से क्रश करें। वसंत प्याज और विनैग्रेट में हिलाओ। स्वाद के लिए मौसम।
मछली को पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। 3 1/2 मिनट के लिए या जब तक त्वचा कुरकुरी न हो, तब तक फिश, स्किन-साइड को फ्राई करें, फिर 30 सेकंड के लिए पकाएं। कुछ मिनट के लिए पैन में हल्के से आराम करें।
कुचल आलू और लीक को दो गर्म सेवारत प्लेटों के केंद्र में रखें और मछली पट्टिका के साथ शीर्ष करें। चेरी टमाटर के साथ चारों ओर और टमाटर मक्खन सॉस की सेवा करें।