कार्य करता है:
४ - ६कौशल:
मध्यमतैयारी:
50 मिखाना बनाना:
25 मिगर्म दालचीनी, जड़ अदरक और स्मोक्ड पपरीका इस स्वादिष्ट श्रीलंकाई सब्जी करी में एक साथ अद्भुत रूप से चलते हैं। यदि आप थोड़ी मछली जोड़ना चाहते हैं, तो कॉड या समुद्री बास फिलामेंट्स आज़माएं। इस आकर्षक व्यंजन के लिए फ़र्न की प्रेरणा एक छुट्टी से मिली: 'रेक्स और हनी के साथ आने से पहले कई चंद्रमा, जेसी और मैं श्रीलंका के लिए एक दूर-दराज के साहसिक कार्य पर गए थे। यह एक ऐसा जीवंत देश है जहाँ लोग दिल से मुस्कुराते हैं और खाना प्यार से बनाया जाता है। पूरी यात्रा में, मुझे कोई प्यार नहीं था। यह करी हमें मिलने वाले स्वादों से प्रेरित है और उनके भोजन की गर्माहट प्रदान करती है। मुझे इस कढ़ी में मछली डालना बहुत पसंद है क्योंकि यह प्रोटीन का एक अतिरिक्त बढ़ावा देता है और इसे और अधिक हार्दिक बनाता है। '
सामग्री
- 1ut बड़ा चम्मच नारियल या सूरजमुखी का तेल
- 10 ताजा करी पत्ते (वैकल्पिक)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- जड़ अदरक का 5 सेमी टुकड़ा, खुली और बारीक कसा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, कुचल
- ½ चम्मच जमीन दालचीनी>
- 1ry बड़ा चम्मच हल्की करी पाउडर>
- ½ चम्मच मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) ill>
- 1 चम्मच मसाला 1/2 नमक
- 1 चम्मच मीठा स्मोक्ड पेपरिका>
- 16 चेरी टमाटर, आधा>
- 2 एक्स 400 मिलीलीटर के डिब्बे पूर्ण वसा वाले नारियल दूध>
- 2 गाजर, पतले कटा हुआ>
- 1 हरी मिर्च, deseeded और काटने के आकार का चंक्स>
- 200 ग्राम स्किनलेस और बोनलेस कॉड या सी बेस फिलालेट्स, काटे हुए टुकड़ों (वैकल्पिक)।> में काटें
- नमक हो>
- ताजा जमीन काली मिर्च।>
- 1 वसंत प्याज, पतले कटा हुआ, सर्व करने के लिए>
- पका हुआ ब्राउन चावल, सर्व करने के लिए>
तरीका
मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। करी पत्ते (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि पत्तियां कुरकुरी और भूरे रंग की न होने लगें।
5 मिनट के लिए प्याज और अदरक और सौते को धीरे से मिलाएं, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए, फिर लहसुन डालें और खुशबूदार होने तक एक और मिनट के लिए भूनें।
मसाले, टमाटर, आधा चम्मच नमक और काली मिर्च का एक अच्छा पीस जोड़ें। खुशबूदार होने तक 2 मिनट तक भूनें, फिर नारियल का दूध, गाजर और हरी मिर्च डालें।
फोड़े को लाओ, फिर गर्मी कम करें और धीरे से उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए, 20-25 मिनट तक जब तक सब्जियां पक नहीं जाती हैं और सॉस थोड़ा कम हो जाता है।
यदि आप मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे खाना पकाने के अंतिम 5 मिनटों के लिए करी में जोड़ें, जब तक कि केवल पकाया न जाए।
ऊपर और चावल के साथ बिखरे हुए प्याज के साथ परोसें।
गीनो डीआकम्पो तिरामिसु