क्या आपने क्षारीय आहार के बारे में सुना है?
एले मैकफर्सन फोटो (छवि क्रेडिट: रेक्स फीचर्स (शटरस्टॉक))
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और अच्छा महसूस करना चाहते हैं, तो क्षारीय आहार के साथ क्षारीय तरीके से खाने की कोशिश क्यों न करें? यह सुरक्षित, स्वस्थ और बहुत अधिक प्रतिबंधात्मक नहीं है।
उसका नाम बिना किसी कारण के द बॉडी नहीं है, और यह एक ऐसा शीर्षक नहीं है जिसे वह जल्द ही छोड़ रही है। 55 वर्ष की उम्र में Elle Macpherson बिल्कुल अविश्वसनीय दिखती हैं - टोंड, स्लिम और स्वस्थ - कुछ ऐसा जो वह क्षारीय आहार के लिए करती हैं।
उसने 2016 में वापस खुलासा किया, 'मैंने सिर्फ दो हफ्तों में बदलाव देखा।' मेरे पास अधिक जीवन शक्ति थी, मेरी त्वचा सूखी नहीं थी, मैंने चीनी की लालसा बंद कर दी, मेरा मूड स्थिर हो गया, सब कुछ अधिक संतुलित हो गया। एक स्वागत योग्य उपोत्पाद मेरे बीच में वजन कम कर रहा था।
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'यह वास्तव में सरल है। सब्जियां, फल और लीन प्रोटीन खाएं, थोड़ी सी डार्क चॉकलेट - अगर आपको यह पसंद है - और ढेर सारा पानी। कुछ भी चरम नहीं; यह संतुलन के बारे में है और हर दिन थोड़ा सा प्रयास करना है।'
क्षारीय आहार क्या है?
क्षारीय आहार के अनुसार, हमारी पाचन प्रक्रिया के कारण खाद्य पदार्थ या तो क्षारीय या अम्लीय हो जाते हैं। भोजन के अम्ल या क्षारीय प्रकृति का निर्धारण उसके पीएच स्तर से किया जा सकता है (स्कूल के उन लिटमस पत्रों को याद रखें?) आपको आश्चर्य होगा कि कुछ खाद्य पदार्थ कहाँ समाप्त होते हैं - उदाहरण के लिए नींबू वास्तव में पचने पर क्षारीय होते हैं, जबकि डेयरी वास्तव में अत्यधिक अम्लीय हो जाती है!
यदि आप एक से पीड़ित हैं फूला हुआ पेट , थका हुआ या इतना भूखा महसूस करना कि आप अक्सर बहुत जल्दी खा लेते हैं, आप इसे अम्लीय खाद्य पदार्थों पर करने से अधिक हो सकते हैं। क्षारीय आहार डेयरी, गेहूं और मांस जैसे एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों में कटौती करने और सब्जियों और साबुत अनाज जैसे स्वस्थ, अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों को अपनाने की सलाह देता है। अपने शरीर को अधिक क्षारीय अवस्था की ओर ले जाने से वजन, मनोदशा, पाचन और त्वचा की समस्याओं में मदद मिल सकती है।
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उच्च-क्षारीय, पौष्टिक शाकाहारी भोजन के लिए एसिड-भारी खाद्य पदार्थों (जैसे संसाधित स्नैक्स या रेड मीट) की अदला-बदली करना जो पाचन तंत्र पर आसान है। द अल्कलाइन क्योर के लेखक डॉ स्टीफ़न डोमेनिग कहते हैं, 'एसिड अनुपात के लिए आदर्श क्षारीय अनुपात 2:1 है। 'मतलब आपकी थाली में अम्लीय भोजन के हर हिस्से को क्षारीय भोजन की दोगुनी मात्रा के साथ जोड़ा जाना चाहिए। 'यह सिर्फ आपके खाने का प्रकार नहीं है बल्कि भोजन की गुणवत्ता भी आपके स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। 'अपने चारों ओर की भूमि से खाओ। जब भोजन आपके घर के पास की भूमि और समुद्र से आता है तो उसका हमेशा एक महान पोषण मूल्य होता है। 'प्रत्येक मौसम के लिए भोजन भी चुनें। इष्टतम परिपक्वता पर पैर में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है। यह विशेष रूप से फल का सच है।'
क्षारीय तरीके से खाना
क्षारीय भारी खाद्य पदार्थ शरीर को वापस संतुलन में लाएंगे। तीनों खाद्य समूहों (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा) को उनके 'सबसे स्वच्छ और सबसे प्राकृतिक रूप' में खाना स्वास्थ्य और भलाई के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि अम्लीय खाद्य पदार्थ पूरी तरह से बंद नहीं हैं, प्रत्येक भोजन कम से कम 80% क्षारीय होना चाहिए। क्षारीय खाद्य पदार्थ भी आवश्यक खनिजों से भरे होते हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस। उनके बिना, शरीर टिप-टॉप स्थिति में रहने के लिए संघर्ष करता है।
क्षारीय आहार पर क्या खाएं
कुछ उच्च क्षारीय खाद्य पदार्थ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। नींबू और नीबू जैसे खट्टे फल वास्तव में पीएच-भारी होते हैं, भले ही वे बहुत अम्लीय स्वाद ले सकते हैं, क्योंकि उन्हें तोड़ने के लिए उत्पादित एंजाइम होते हैं। ब्रोकोली और फूलगोभी भी प्राकृतिक रूप से क्षारीय होते हैं। अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों में खजूर, अंजीर, सौंफ, आटिचोक, शतावरी, चुकंदर, केल, पालक और जलकुंभी शामिल हैं। कोला और कॉफी सहित अम्लीय भोजन और पेय से बचें।
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हाइड्रेटेड रहना
'पानी क्षारीय आहार के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है। यह शरीर को साफ करने में मदद करता है और हमें हाइड्रेटेड रखता है, 'डॉ स्टीफ़न ने खुलासा किया। 'यह स्पष्ट रूप से हमें सुबह जल्दी पीना शुरू करने और इसके लिए एक स्वाद और सम्मान विकसित करने की आवश्यकता है। 'जितना अधिक तरल आप उपभोग कर सकते हैं उतना ही यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा। आपको दिन में कम से कम दो लीटर पानी पीना चाहिए!'