(छवि क्रेडिट: गेट्टी)
वसंत के साथ, हम में से कई लोग हाथ में एक टिपल के साथ सूरज को ढलते हुए देखने के लिए बगीचे में निकलेंगे। लेकिन अगर आप एक क्लासिक स्पिरिट-मिक्सर कॉम्बो के प्रशंसक हैं, तो हाल ही में 40 से अधिक के लिए फ़िज़ी पेय के खतरों की चेतावनी ने आपको आश्चर्यचकित कर दिया होगा कि क्या जिन और नींबू पानी के गिलास पर पीने से वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है।
तो क्या फ़िज़ी ड्रिंक आपके लिए खराब हैं? हम विज्ञान और विशेषज्ञों की मदद से तथ्य को कल्पना से अलग करते हैं…
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क्या शोध इस धारणा का समर्थन करते हैं कि फ़िज़ी पेय आपके लिए हानिकारक हैं?
हाल ही में अध्ययन मैसाचुसेट्स में टफ्ट्स विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित, आहार और रक्त वसा के स्तर के बीच संबंधों को देखते हुए, ६०० से अधिक ४० से अधिक को ट्रैक किया गया, परीक्षाओं के साथ - रक्त के नमूने और वजन सहित - कुल 12 वर्षों की अवधि के लिए हर चार साल में किए गए।
उन्होंने पाया कि जो लोग रोजाना मीठा पेय (जैसे 'सोडा, नींबू पानी या फ्रूट पंच') पीते थे, उनमें ट्राइग्लिसराइड्स की अधिक मात्रा होने की संभावना 53 प्रतिशत अधिक थी, जो कि शायद ही कभी पीते थे। ट्राइग्लिसराइड्स आपके रक्त में पाया जाने वाला एक प्रकार का वसा है, जो बड़ी मात्रा में पाए जाने पर हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। इस उपरोक्त समूह में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के निम्न स्तर में 98 प्रतिशत अधिक परिवर्तन हुआ था - जिसे अक्सर 'अच्छा कोलेस्ट्रॉल' कहा जाता है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के अन्य रूपों को आपके यकृत में ले जाता है, जो तब इसे हमारे शरीर से हटा देता है।
शोधकर्ताओं ने यह कहते हुए निष्कर्ष निकाला कि, ये निष्कर्ष एसएसबी (चीनी-मीठे पेय) की खपत को सीमित करने के लिए वर्तमान सिफारिशों के अनुरूप हैं।
अध्ययन के प्रमुख लेखक प्रोफेसर निकोला मैककेन, टफ्ट्स विश्वविद्यालय में एक पोषण विशेषज्ञ, ने कहा, 'परिणाम बताते हैं कि अतिरिक्त चीनी के साथ पेय का अधिक सेवन, जैसे सोडा, नींबू पानी या फलों का पंच, डिस्लिपिडेमिया के जोखिम को प्रभावित कर सकता है (लिपिड की एक असामान्य मात्रा (जैसे ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल और / या वसा फॉस्फोलिपिड्स)) जैसे-जैसे हम उम्र देते हैं।
स्वस्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए एक आहार रणनीति अतिरिक्त शर्करा वाले पेय से बचने के लिए हो सकती है।'
उन्होंने आगे कहा, हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि हम अपने गिलास में जो डालते हैं वह लिपिड स्तर के बिगड़ने से हृदय रोग के अधिक जोखिम में योगदान कर सकता है।
दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर का प्रबंधन एक महत्वपूर्ण लक्ष्य और एक आशाजनक रणनीति है।
शोधकर्ताओं ने 100 प्रतिशत फलों के रस और आहार पेय को भी देखा और डिस्लिपिडेमिया या कोलेस्ट्रॉल में नकारात्मक परिवर्तन के बीच कोई संबंध नहीं पाया। हालांकि, उन्होंने दोनों मामलों में संयम बरतने की सलाह दी।
पानी से प्यास बुझाने में ही भलाई है। स्वास्थ्य पर आहार सोडा की लंबी अवधि की खपत पर उभरता हुआ शोध अनिर्णायक है, इसलिए यह कहना समझदारी है कि आहार पेय केवल एक सामयिक भोग होना चाहिए, मैककाउन जारी रखा। जहां तक 100% फलों के रस का सवाल है, अमेरिकियों के लिए 2015-2020 के आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, जब संभव हो तो खपत को सीमित करना और पूरे फलों का सेवन करना सबसे अच्छा है।
क्या हम इस शोध को अंकित मूल्य पर ले सकते हैं?
एनएचएस की वेबसाइट पर शोध के विश्लेषण में इसकी कुछ संभावित कमियों पर प्रकाश डाला गया, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- अध्ययन प्रतिभागियों ने प्रश्नावली का उपयोग करके अपने स्वयं के आहार की सूचना दी, इसलिए हो सकता है कि उनके उत्तर पूरी तरह से सटीक न हों
- जबकि शोधकर्ताओं ने आहार के अलावा अन्य कारकों पर ध्यान देने की कोशिश की, जिनका रक्त वसा के परिणामों पर प्रभाव पड़ सकता है, वे सभी संभावित चर को कवर करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।
- जैसा कि अध्ययन अवलोकन पर आधारित था, यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है कि क्या चीनी-मीठे पेय और रक्त वसा के स्तर में भिन्नता के बीच एक कारण लिंक था।
अन्य विशेषज्ञ क्या कहते हैं?
हमने विशेषज्ञों से अपनी बात रखने के लिए कहा, और यहां उनकी प्रतिक्रिया है:
ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन के वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ विक्टोरिया टेलर ने कहा:
जैसे-जैसे मौसम गर्म होता है, एक ताज़ा मीठा पेय पीने के लिए मोहक हो सकता है। लेकिन यूके में आहार सर्वेक्षण से पता चलता है कि हम पहले से ही बहुत अधिक चीनी खा रहे हैं, और शर्करा युक्त पेय सबसे बड़े अपराधियों में से एक हैं। यद्यपि हम फलों के रस और स्मूदी को स्वस्थ विकल्प के रूप में सोच सकते हैं, लेकिन वास्तव में उनमें एक गिलास में कई फलों की चीनी होती है, जो कि आप जितना खाएंगे उससे कहीं अधिक है।
उच्च चीनी आहार एक समस्या है क्योंकि वे अक्सर उच्च कैलोरी भी होते हैं। इसका मतलब है कि हमारा वजन बढ़ने की संभावना अधिक है, जिससे हृदय और संचार संबंधी बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है मधुमेह प्रकार 2 .
दिशानिर्देशों ने सिफारिश की कि छह से आठ कप या तरल पदार्थ का गिलास हम में से अधिकांश के लिए सही है। आप पानी के एक हाइड्रेटिंग गिलास के साथ गलत नहीं हो सकते हैं, जबकि अन्य कम चीनी या चीनी मुक्त पेय में चाय और कॉफी शामिल हैं या कम वसा वाला दूध भी विकल्प हैं।
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उनकी भावनाओं को प्रतिध्वनित करते हुए, ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन में सारा कोए न्यूट्रिशन साइंटिस्ट ने कहा:
नए अध्ययन से पता चलता है कि नियमित रूप से चीनी-मीठे पेय पीने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर में नकारात्मक परिवर्तन के बीच एक संबंध हो सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
लेकिन जैसा कि अध्ययन प्रकृति में अवलोकन संबंधी था और समय के साथ आबादी का पालन करता था, निष्कर्ष यह साबित नहीं कर सकते कि चीनी-मीठे पेय सीधे रक्त वसा के स्तर में परिवर्तन का कारण बनते हैं क्योंकि यह अन्य कारक शामिल हो सकते हैं।
चीनी-मीठे पेय हमारे आहार में अतिरिक्त चीनी के लिए शीर्ष योगदानकर्ताओं में से एक हैं। हम जानते हैं कि अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से अधिक कैलोरी लेने से मोटापे का खतरा बढ़ जाता है। मोटापा अन्य स्वास्थ्य स्थितियों जैसे टाइप 2 मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को बढ़ा सकता है जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक हो सकता है।
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उसने सलाह दी, स्वस्थ रूप से हाइड्रेटेड रहने का सबसे अच्छा तरीका है कि जहां भी संभव हो पानी पिएं, जो बिना कैलोरी या शर्करा के तरल पदार्थ पहुंचाता है। लेकिन इसमें से चुनने के लिए पेय की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसमें चाय और कॉफी, कम वसा वाले दूध, फलों और सब्जियों के रस और स्मूदी (अधिकतम 150 मिलीलीटर एक दिन) और चीनी सहित एक दिन में आपके 6-8 गिलास तरल पदार्थ शामिल होंगे। -मुक्त पेय।
क्या फ़िज़ी ड्रिंक आपके लिए खराब हैं: निष्कर्ष क्या है?
ऐसा लगता है कि चीनी यहाँ प्रमुख अपराधी है, न कि केवल फ़िज़ी पेय, और यह आपकी उम्र से कोई फर्क नहीं पड़ता। एनएचएस अनुशंसा करता है कि चीनी को 5 प्रतिशत से अधिक ऊर्जा का सेवन नहीं करना चाहिए। 11 वर्ष और उससे अधिक उम्र के किसी भी व्यक्ति के लिए यह लगभग 30 ग्राम (लगभग 7.5 चम्मच) है। 'कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से शर्करा)' का आंकड़ा देखना भी महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से यह प्रति 100 ग्राम कुल शर्करा के 22.5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और सीमा का निचला छोर 5 ग्राम चीनी या प्रति 100 ग्राम से कम है। बीच में कुछ भी मध्यम है।