रेड वाइन में वेनसन

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

लागत:

splashing

तैयारी:

15 मि

खाना बनाना:

2 घंटा 20 मिनट

नए साल की पूर्व संध्या पर आसान मनोरंजन के लिए आप रेड वाइन पुलाव में इस निविदा जहर को हरा नहीं सकते। लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में खाना पकाने से पहले, सभी फ्लेवर को मांस में घुसने की अनुमति देने के लिए, जुनिपर बेरीज, दौनी और बे पत्तियों के साथ रेड वाइन में कुछ घंटों या रात भर के लिए मांस को मेरिनेट करें। स्वादिष्ट भोजन के लिए एक मलाईदार मैश और कुछ हरी सब्जी के साथ परोसें जो कुक पर आसान है। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप लीन ब्रेज़िंग स्टेक के साथ वेनिसन को बदल सकते हैं, बस खाना पकाने के समय में अतिरिक्त 30 मिनट जोड़ सकते हैं। जिस शराब का आप खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं, उस पर कद न करें, जो बर्तन में जाता है वह आपके लिए पीने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, फ्रूटी फ्रेंच कॉट्स डू रोन जैसा कुछ एकदम सही होगा।

सामग्री

एक प्रकार का अचार
:
1 प्याज, छिलका और चौथाई
3 लहसुन लौंग, कटा हुआ
2 बे पत्ती
2 ताजा मेंहदी की टहनी
8 जुनिपर बेरीज, हल्के से कुचल
1 किग्रा बोनलेस वेनिसन (कंधे, स्तन या गर्दन के कट कम महंगे और आदर्श हैं), चंक्स में कटे हुए
450 मिली रेड वाइन
कैसरोल:
3 टन जैतून का तेल
500 ग्राम shallots या बच्चे प्याज, खुली
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
2 टन सादा आटा
300 मिली बीफ स्टॉक
250 ग्राम शाहबलूत मशरूम
3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा मेंहदी के पत्ते
कटा हुआ अजमोद, गार्निश करने के लिए

तरीका

मैरिनेड के लिए, प्याज, लहसुन, बे पत्तियों, दौनी और जुनिपर बेरीज को एक बड़े गैर-धातु वाले कटोरे में रखें। वेनिसन जोड़ें, रेड वाइन पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
पैड्रन मिर्च कैसे पकाने के लिए
तरल को आरक्षित करने के लिए एक कटोरी में वेनिसन मिश्रण को तनाव दें। रसोई के कागज पर वेनिसन के टुकड़े और पैट सूखी, प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को छोड़ दें।
पुलाव के लिए, ओवन को 170 ° C / 325 ° F / Fan 150 ° C, गैस मार्क 3. पहले से गरम करें। एक पुलाव पुलाव या फ्राइंग पैन में 2tbsp तेल गरम करें। जब तक भूरा न हो जाए, 3-4 मिनट के लिए, बैचों में, वेनसन को भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और अलग सेट करें। प्याज के साथ पैन में शेष तेल जोड़ें और नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए भूनें। टमाटर प्यूरी और आटा जोड़ें और सरगर्मी, 1 मिनट के लिए खाना बनाना। धीरे-धीरे स्टॉक के साथ आरक्षित मैरीनेड जोड़ें और फोड़ा को लाएं।
पुलाव (अगर एक फ्राइंग पैन टिप का उपयोग सब कुछ एक पुलाव पकवान में) करने के लिए वेनिसन लौटें) और मशरूम और मेंहदी जोड़ें। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सीजन, 1 2 - 2 घंटे के लिए ओवन में कवर करें और पकाएं जब तक कि मांस निविदा न हो। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क और मलाईदार मैश और हरी सब्जी के साथ परोसें।