टॉम केरिजस चिकन एंड पर्ल जौ सूप

क्रेडिट: टॉम केरिज की नई शुरुआत

स्वस्थ

बनाता है:

कौशल:

आसान

लागत:

सस्ता

तैयारी:

10 मि

खाना बनाना:

1 घंटा 10 मि

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	670 kCal	34%

टॉम केरिज का चिकन और मोती जौ का सूप बनाना इतना आसान है। मोती जौ प्रत्येक चम्मच में एक प्यारा सा काटता है और चिकन इसे बहुत स्वाद देता है।

स्वाद के साथ फटा हुआ, यह हार्दिक सूप सर्दी जुकाम के लिए महान है। यह एक स्वस्थ विकल्प है जो बहुत सारे शाकाहारी और चिकन के निविदा टुकड़ों से भी भरा हुआ है। टॉम केरिज का कहना है; ‘जब यह बाहर ठंडा हो, तो इस वार्मिंग सूप का एक बड़ा बैच आराम से खाने के लिए बनाएं, या एक आसान दोपहर के भोजन के लिए फ्लास्क में काम करें। सूखे मशरूम यहाँ बहुत स्वाद देते हैं। वे सूप, पास्ता सॉस, स्टॉज और कैसोल्स के ढेर के लिए हाथ में रखने के लिए एक महान स्टोर-अलमारी घटक हैं। '

सामग्री

4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, diced
3 बड़े गाजर, छील और diced
3 लहसुन लौंग, खुली और कटा हुआ
4 अजवाइन चिपक जाती है, diced
2 आंगन, diced
2 लीक, छंटनी, अच्छी तरह से धोया और diced
2 लीटर ताजा चिकन स्टॉक
1 लीटर पानी
अजवायन के फूल का एक गुच्छा, स्ट्रिंग से बंधा हुआ
2 बे पत्ती
250 ग्राम मोती जौ
40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
1.5 किग्रा मुक्त-रेंज पूरे चिकन, स्पैचॉक या क्वार्टर, त्वचा को हटा दिया गया
200 ग्राम कैवेलो नीरो, कठिन डंठल हटा, मोटे तौर पर कटा हुआ
250 ग्राम फ्रोजन मटर
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, बूंदा बांदी करने के लिए
30 ग्राम परमेसन, ताज़ी कद्दूकस की हुई, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

तरीका

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्लेमप्रूफ पुलाव डिश में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और गाजर जोड़ें और पकाना, अक्सर सरगर्मी, 5 मिनट के लिए। लहसुन, अजवाइन, courgettes और leeks जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए, या नरम होने तक पकाना।
संता से हैचिमल लेटर
चिकन स्टॉक और पानी में डालें और थाइम, बे पत्ती, मोती जौ और सूखे पोर्सिनी जोड़ें। हिलाओ और एक सौम्य उबाल लाओ।
चिकन को पुलाव में रखें, काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें और 1 घंटे के लिए धीरे से उबाल लें, चिकन को खाना पकाने के आधे रास्ते में बदल दें।
एक प्लेट पर शोरबा से चिकन उठाएं और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। शोरबा से थाइम और बे पत्तियों को निकालें और त्यागें। जब चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो मांस को हड्डी से हटा दें और काट लें।
भूरे बालों के साथ जेसिका सिम्पसन
शोरबा को एक उबाल में वापस लाएं और कैवोलो नीरो और मटर में हलचल करें। 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर चिकन को सूप में लौटाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। मसाला की जांच करने और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ने का स्वाद लें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ गर्म कटोरे और बूंदा बांदी। कसा हुआ परमेसन के साथ सबसे अच्छा।

यह नुस्खा टॉम केरिज फ्रेश स्टार्ट से लिया गया था: घर पर अद्भुत भोजन कैसे बनाया जाए
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