पॉल हॉलीवुड के क्रस्टी कोब लोफ

बनाता है:

कौशल:

मध्यम

लागत:

सस्ता

तैयारी:

2 घंटा

खाना बनाना:

30 मि

स्वादिष्ट, नरम, सफेद घर की बनी रोटी के लिए, द ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ से पॉल हॉलीवुड की क्रस्टी कोब लोफ रेसिपी पर जाएं। पॉल ने पहले कहा था: bread रोटी बनाना समय लगता है, लेकिन यह मुश्किल नहीं है ’और हम सहमत हैं, टेबल पर अपना खुद का घर बनाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें, अभी भी ओवन से गर्म है। एक बार जब आप इस तरह से एक मूल नुस्खा से परिचित हो जाते हैं तो आप सूखे क्रैनबेरी या कटा हुआ जैतून और दौनी जैसे मीठे या नमकीन स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसे मक्खन और जाम के साथ टॉपिंग या सूप में डुबोने की कोशिश करें। यह स्वादिष्ट घर का बना रोटी चर्मपत्र कागज में लपेटा जा सकता है, और 1 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। बासी रोटी को ओवन में गर्म किया जा सकता है और सूप के साथ साइड में परोसा जाता है। प्यार पॉल हॉलीवुड व्यंजनों? हमें यहीं पर ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ जज से अधिक स्वादिष्ट व्यवहार मिला है।

बिल्ली कप केक व्यंजनों

सामग्री

500 ग्राम / 1 एलबी 1 ओज मजबूत सफेद ब्रेड आटा, और परिष्करण के लिए थोड़ा अतिरिक्त आटा
40g / 1½oz नरम मक्खन
12g / 2 पाउच फास्ट एक्शन सूखे खमीर
10g / 2tsp नमक
के बारे में 300 मिलीलीटर tepid पानी (गर्म ठंडा नहीं - शरीर के तापमान के बारे में)
थोड़ा जैतून या सूरजमुखी का तेल
अतिरिक्त ठंडा पानी, ओवन में भाप बनाने के लिए
आपको भी आवश्यकता होगी:
बड़ा मिक्सिंग बाउल
फ्लैट बेकिंग ट्रे
पुराना भुट्टा टिन
चाय तौलिया साफ करें
बेकिंग चर्मपत्र या सिलिकॉन पेपर (ग्रीसप्रूफ नहीं)

तरीका

अवयवों को तौलें।
आटे को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में डालें और मक्खन जोड़ें। कटोरे के एक तरफ खमीर जोड़ें और दूसरे में नमक जोड़ें - नमक खमीर को मार देगा यदि वे सीधे संपर्क में आते हैं। गठबंधन करने के लिए एक चम्मच के साथ सभी अवयवों को हिलाओ।
पानी का आधा हिस्सा जोड़ें और अपनी उंगलियों के साथ मिश्रण को गोल करें। जब तक आपने कटोरे के किनारे से सभी आटे को नहीं उठाया है, तब तक पानी को थोड़ा-थोड़ा मिलाकर अच्छी तरह मिलाते रहें। आपको सभी पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, या आपको थोड़ा और जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है - आप एक ऐसा आटा चाहते हैं जो अच्छी तरह से संयुक्त और नरम हो, लेकिन चिपचिपा या चिपचिपा नहीं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी अवयव संयुक्त हैं और कटोरे के अंदर की सफाई के लिए मिश्रण का उपयोग करें। तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण एक मोटा आटा न बना ले।
एक साफ काम की सतह को हल्का चिकना करने के लिए लगभग एक चम्मच तेल का उपयोग करें (आटे के बजाय तेल का उपयोग आटा की बनावट को बनाए रखेगा)। अपने आटे को बढ़ी हुई काम की सतह पर रखें। सुनिश्चित करें कि आपके पास बहुत जगह है।
आटा के दूर के किनारे को बीच में मोड़ो, फिर आटा को एक चौथाई मोड़ दें और दोहराएं। इसे कई बार करें जब तक कि आटा जैतून के तेल में बहुत हल्का न हो जाए।
अब आटा गूंधने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। अपने हाथ की एड़ी के साथ आटा को एक दिशा में बाहर धकेलें, फिर इसे वापस अपने आप पर मोड़ो, आटा को एक चौथाई मोड़ दें और दोहराएं। इस तरह से बुनना लस को फैलाता है और आटा को लोचदार बनाता है। यह लगभग 4 या 5 मिनट के लिए करें जब तक कि आटा चिकना और खिंचाव न हो। जल्दी से काम करें ताकि मिश्रण आपके हाथों से न चिपके। यदि यह बहुत चिपचिपा हो जाता है तो आप अपने हाथों में थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।
अपने मिक्सिंग बाउल को साफ और हल्का तेल लगा लें और आटे को वापस उसमें डाल दें। नम चाय तौलिया या हल्के तेल से सना हुआ फिल्म के साथ कवर करें और इसे साबित करने के लिए एक तरफ छोड़ दें। इससे खमीर को काम करने का समय मिल जाता है और आटा आकार में दोगुना हो जाएगा। इसमें लगभग एक घंटा लगना चाहिए, लेकिन यह आपके कमरे के तापमान के आधार पर अलग-अलग होगा।
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स्टेज दो: बेकिंग चर्मपत्र या सिलिकॉन पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
एक बार जब आटा आकार में दोगुना हो जाता है तो आप इसे आकार देने के लिए कटोरे से बाहर निकाल सकते हैं। बनावट उछालभरी और चमकदार होनी चाहिए। इसे हल्के से गुंथे हुए सतह पर रखें और इसे वापस फेंटें - अपने हाथ का उपयोग करके आटा गूंथ लें, फिर एक चौथाई मोड़ लें और फिर से बेल लें। कई बार दोहराएं। फिर अपने हाथों का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे गोल गोल आकार में चिकना करें।
पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें, एक चाय तौलिया या हल्के तेल से सना हुआ फिल्म के साथ कवर करें और आकार में दोगुना होने तक फिर से साबित करने के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन हो सकता है कि आपकी रसोई कितनी गर्म हो, इस पर निर्भर करता है।
ओवन को 220 ° C (200 ° C फैन असिस्टेड) / 425 ° F / गैस मार्क प्रीहीट करें। ओवन के निचले भाग में एक पुराना, खाली भुना टिन रखें।
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स्टेज तीन: एक घंटे के बाद पाव रोटी फिर से बढ़ जाना चाहिए। शीर्ष पर कुछ आटा छिड़कें और बहुत धीरे से इसे रगड़ें। हीरे के पैटर्न बनाने के लिए पाव के शीर्ष पर लगभग 1 सेमी गहरा उथले कटौती करने के लिए एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करें।
बेकिंग ट्रे पर पाव रोटी को ओवन के बीच में रखें। दरवाजा बंद करने से ठीक पहले ओवन के निचले भाग में ठंडे पानी में ठंडा पानी डालें - इससे भाप बनती है जो पाव को कुरकुरा और चमकदार परत बनाने में मदद करती है।
लगभग 30 मिनट के लिए पाव रोटी सेंकना।
जब यह बढ़ जाता है और सुनहरा हो जाता है तो पाव पकाया जाता है। जांच करने के लिए, इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे धीरे से नीचे टैप करें - यह खोखला लगना चाहिए। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक चालू करें।