रोल्स लेग ऑफ पोर्क विद शैलॉट्स

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

लागत:

नहीं

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	542 kCal	27%
मोटी	11g	16%
- संतृप्त करता है	3gg	15%

एक स्वादिष्ट धीमी गति से पका हुआ सूअर का मांस का आनंद लें और एक ही समय में ब्रिटिश पोर्क किसानों का समर्थन करें। रोस्ट स्पड और गाजर के साथ परोसें।

सामग्री

2 किग्रा (4lb) पोर्क का बंधुआ और लुढ़का हुआ पैर, त्वचा अच्छी तरह से गोल
थोड़ा सा जैतून का तेल और समुद्री नमक
एक मुट्ठी भर थाइम
16 shallots, unpeeled
1 लहसुन का सिर, आधा
साइडर की 500 मिली की बोतल
थोड़ा कॉर्नफ्लोर
सोया सॉस, स्वाद के लिए
परोसना:
2 किग्रा (4 एलबी) आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें
500 ग्राम (1 एलबी) गाजर, छिलका और कटा हुआ

तरीका

ओवन को गैस के निशान 7 या 220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। पोर्क को किचन पेपर से अच्छी तरह से सुखा लें। थोड़ा तेल रगड़ें, फिर त्वचा में नमक डालें, और थाइम स्प्रिग्स को उस मांस में धकेलें जहां आप कर सकते हैं।
25 मिनट प्रति 500 ग्राम (1 एलबी), और 25 मिनट पकाने की अनुमति दें। सूअर का मांस को ओवन में उच्च पर भुनाएं क्योंकि यह पहले घंटे के लिए चला जाएगा, फिर खाना पकाने के समय के लिए ओवन को गैस के निशान 5 या 190 डिग्री सेल्सियस तक नीचे कर दें।
40 मिनट के बाद, मांस के नीचे, एक और भुना हुआ टिन में आलू रखो। मांस खाना पकाने के अंतिम घंटे के लिए मांस के टिन में पूरे shallots और लहसुन के हलवे को जोड़ें।
भौं करी क्या है
जब सूअर का मांस पकाया जाता है, तो इसे गर्म थाली में स्थानांतरित करें, और नक्काशी से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। आलू को पकाने के लिए उन्हें भूरा होने पर कैरी करें, अगर उन्हें ज़रूरत हो तो।
एक गर्म कटोरे में छिले हुए लहसुन और लहसुन डालें। भूने हुए टिन से वसा को हटा दें, एक पैन में रस डालें, साइडर जोड़ें और इसे एक तिहाई से कम करें। कॉर्नफ्लोर से घिरे और स्वाद के लिए सोया सॉस का एक पानी का छींटा जोड़ें। पोर्क और सॉस को भुने हुए आलू और पकी हुई गाजर के साथ परोसें। (ठंड के लिए उपयुक्त नहीं)।