पास्ता खाना पकाने के लिए हमारी पसंदीदा सामग्री में से एक है।
एक सस्ता, त्वरित और आसान परिवार भोजन बनाने का अंतिम तरीका, पास्ता वहाँ से बाहर सबसे बहुमुखी स्टेपल में से एक है।
यदि आप सीखना चाहते हैं कि हर बार अपने पास्ता को सही कैसे बनाया जाए, तो पास्ता को क्या खरीदना है और इसे खरोंच से कैसे बनाया जाता है, पास्ता के लिए हमारे उपयोगी मार्गदर्शक पर एक नज़र डालें।
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पास्ता के प्रकार
ड्राइड पास्ता घर पर पास्ता रेसिपी बनाने का सबसे आसान तरीका है। यह उम्र के लिए रहता है, सुपर सस्ता है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। सुपरमार्केट में शेल्फ पर बहुत सारे विभिन्न प्रकार के सूखे पास्ता हैं, लेकिन आपको किसके लिए जाना चाहिए?
पेनी
लंबी, पतली ट्यूब बहुत बहुमुखी हैं और इसका उपयोग अधिकांश व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। पास्ता सलाद के लिए विशेष रूप से अच्छा है, यह खोखले मध्य और मामूली लकीरें हैं इसका मतलब है कि यह अतिरिक्त सॉस पकड़ सकता है।
fusilli
तंग कॉर्कस्क्रू ज़ुल्फ़ों को कभी-कभी चुकंदर और पालक जैसे अवयवों के अलावा विभिन्न रंगों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी, वे सबसे अधिक पास्ता व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और विशेष रूप से पास्ता के लिए अच्छा है।
स्पघेटी
लंबे पतले स्टैंड कार्बारा और बोलोग्नी सहित कई क्लासिक पास्ता व्यंजनों का आधार हैं। वर्मीसेली स्पेगेटी का एक बहुत ही पतला संस्करण है, जबकि भाषाई थोड़ा व्यापक संस्करण है।
मैकरोनी
छोटे पतले ट्यूब वास्तव में लजीज पास्ता डिश के लिए अंतिम आकार हैं - यही कारण है कि इसे मैकरोनी पनीर कहा जाता है!
तितलियों
कभी-कभी अपने अनूठे आकार के लिए धनुष-टाई पास्ता कहा जाता है, इसका उपयोग आमतौर पर टमाटर और क्रीम आधारित व्यंजनों के साथ किया जाता है।
Fettuccine
इतालवी में छोटे रिबन के रूप में अनुवादित, यह नूडल-प्रकार का पास्ता टैगियाटेले का एक मोटा संस्करण है, जो बोल्गेनीज जैसे भावपूर्ण सॉस के साथ स्वादिष्ट हैं।
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गोले
छोटे गोले भी एक बहुत ही लोकप्रिय पास्ता विकल्प हैं क्योंकि वे प्रति सॉस के बहुत सारे कैप्चर करते हैं।
lasagne
पास्ता की पतली परतों को पारंपरिक रूप से उसी नाम के पकवान को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जब भावपूर्ण और बेचेल सॉस और बहुत सारे पनीर के साथ जोड़ा जाता है। कैनेलोनी लासगैन के समान है, लेकिन गोल ट्यूबों में आती है और आमतौर पर पालक और रिकोटा भरने से भरी होती है।
भरा हुआ पास्ता
साथ ही सादा सूखा पास्ता भी आप अपनी पसंद के भरने के साथ तैयार किया जा सकता है या सुपरमार्केट के तैयार भोजन खंड में पहले से तैयार आ सकते हैं। रैवियोली (चौकोर पाउच), टोटेलिनी (भरवां पास्ता के छल्ले) या जंबो के गोले से चूज़े।
ताजा पास्ता
सुपरमार्केट के ठंडे गलियारों में पाया जाने वाला, ताजा पास्ता मिनटों में तैयार हो जाता है और अगर आप एक पॉश पास्ता डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो इसका स्वाद बहुत अच्छा है। इसे आपके फ्रिज में रखने की आवश्यकता होती है और खुलने के बाद यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है इसलिए केवल विशेष अवसरों के लिए वास्तव में अच्छा है।
घर का बना पास्ता
आपको घर का बना पास्ता बनाने की ज़रूरत है कुछ मजबूत आटा (00 पास्ता का आटा उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है) अंडे और कुछ जैतून का तेल। इसे बनाना थोड़ा आसान हो सकता है लेकिन अगर आप प्रभावित करना चाहते हैं तो यह प्रयास के लायक है। यदि आपके पास पास्ता मेकर है तो यह बहुत आसान है क्योंकि आपको पास्ता को बहुत पतला करने की आवश्यकता है। बस अपने इतालवी पास्ता बनाने के लिए हमारे आसान होममेड पास्ता रेसिपी और सिंपल इटालियन स्टार मिशेला चियप्पा के टॉप टिप्स देखें।
कैसे पास्ता पकाने के लिए
पास्ता पकाने के लिए सबसे आसान चीजों में से एक हो गया है। सूखे पास्ता को पकाने के लिए लगभग 12 मिनट लगते हैं (हालांकि आप जल्दी-पकने वाली किस्में प्राप्त कर सकते हैं)। खाना पकाने से पहले हमेशा पैक की जाँच करें। आपको एक बड़ा पैन प्राप्त करने और इसे पास्ता से 3-4 गुना पानी भरने की आवश्यकता है। आप पास्ता के मौसम के लिए पानी में नमक मिला सकते हैं लेकिन यह आवश्यक नहीं है और बाद में भी किया जा सकता है।
ताजा पास्ता 30 सेकंड के लिए तैयार हो सकता है, इसलिए इसे नियमित रूप से जांचना महत्वपूर्ण है। पास्ता को पकाते समय, विशेषज्ञ इसे अल दांते (दांत से) पकाने के लिए कहते हैं, जिसका अर्थ है नरम लेकिन एक फर्म काटने के साथ लेकिन यह व्यक्तिगत प्राथमिकता के लिए नीचे है।
एक बार पकाया जाने के बाद, आप बस सॉस के माध्यम से हिला सकते हैं या अन्य अवयवों और सॉस के साथ मिला सकते हैं और पास्ता पपड़ी बनाने के लिए लजीज पपड़ी के साथ सेंकना कर सकते हैं - विकल्प आसान पास्ता व्यंजनों के हमारे चयन के साथ अंतहीन हैं।