कार्य करता है:
10 से 12कौशल:
मध्यमतैयारी:
50 मिखाना बनाना:
1 घंटा 30 मियह स्वादिष्ट और प्रभावशाली पोर्क पाई टुकड़ा पार्टी की बात होगी! साझा करने के लिए बिल्कुल सही, यह मुंह में पानी डालने का टुकड़ा सूअर का मांस के साथ पैक किया जाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह आपके मित्रों और परिवार को प्रभावित करने की गारंटी है। सिर्फ एक प्रभावशाली और स्वादिष्ट सूअर का मांस और अंडे से भरी इनसाइट्स को प्रकट करने के लिए पाई स्लाइस की मोटी परत में काटें। एक सूअर का मांस पाई की तरह, यह मुँह-पानी वाला व्यंजन आपके क्रिसमस की दावत या उत्सव के लिए एकदम सही है।
सामग्री
- 400 ग्राम का स्मोक्ड गैमन, कीमा बनाया हुआ
- 115 जी rindless स्मोक्ड अजीब बेकन, कीमा बनाया हुआ
- 375g दुबला बिना छीला हुआ सूअर का मांस, चिकन या वील
- 2tbsp ताजा कटा हुआ ऋषि या 2tsp सूख गया
- 1 ¼ छोटा चम्मच नमक
- काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जायफल
- 1 मात्रा गर्म पानी क्रस्ट पेस्ट्री मजबूत सादे आटे के साथ बनाया
- 4 ठंडी कड़ी उबले अंडे, छिलके वाली
- 1 अंडा, पीटा, शीशा लगाना
- 4 शीट ठीक पत्ती जिलेटिन
- लगभग। 250 मिली ठंडी अच्छी गुणवत्ता वाला कमजोर या कम नमक वाला चिकन स्टॉक
तरीका
ओवन को 200 ° C / 180 ° C फैन / 400 ° F / गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें। बेस और साइड्स को 28 x 10 x 7.5 सेमी टेरिन टिन में ग्रीस करें। एक कटोरे में हैम, बेकन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें और ऋषि, नमक, काली मिर्च और जायफल में मिलाएं। रद्द करना।
पेस्ट्री का एक चौथाई भाग काट लें और गर्म रखें। आयत लगभग बनाने के लिए हलकी फुल्की सतह पर बचे हुए पेस्ट्री को हल्के से बेलें। 40 x 25 सेमी और धीरे से टिन में दबाएं, शीर्ष पर दाएं। अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम और आरक्षित करें।
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पेस्ट्री मामले में मांस का एक तिहाई पैक करें और अंडे को सीधा रखें और समान रूप से केंद्र के नीचे रखें। अंडे के चारों ओर और शेष मांस के मिश्रण को पैक करें। अंडे के साथ पेस्ट्री के अंदरूनी किनारे को ब्रश करें।
आरक्षित पेस्ट्री को रोल करें, टिन के शीर्ष के अंदर बिल्कुल फिट होने के लिए और मांस के शीर्ष पर नीचे दबाएं। सभी किनारों को सील करने के लिए पेस्ट्री के दो किनारों को एक साथ मिलाएं। ढक्कन के केंद्र में 1 सेमी छेद करें और छेद में नीचे की ओर एक बड़ा पाइपिंग नोजल रखें।
यदि पसंद किया जाता है, तो छंटनी को रोल करें, अपने डिज़ाइन को काट लें और पीट के शीर्ष पर पीट अंडे का उपयोग करके, पाई के शीर्ष को सजाने के लिए उपयोग करें।
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टिन को बेकिंग ट्रे पर रखें और ऊपर से अंडे को फेंटें। 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 190 ° C / 170 ° C Fan / 375 ° F / Gas Mark 5 तक कम करें, और 1 घंटे तक पकाएँ जब तक कि बड़े पैमाने पर सुनहरा - पन्नी के साथ कवर न करें यदि यह बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं। 15 मिनट तक खड़े रहें।
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इस बीच, जिलेटिन को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक हीटप्रूफ जग में रखें। स्टॉक जोड़ें और 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। जब तक जिलेटिन पिघल न जाए तब तक गुड़ को पानी के एक पैन के ऊपर रख दें। अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे जेली को नोजल के माध्यम से गर्म पाई में डालें, जेली प्रत्येक डालना के बाद व्यवस्थित करने की अनुमति देता है, जब पाई किसी भी अधिक अवशोषित करने के लिए बंद हो जाती है। नोजल निकालें और फिर रात भर ठंडा करने की अनुमति दें। अगले दिन, टिन से पाई जारी करें; एक बड़े दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, स्लाइस में काट लें। कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा आनंद लिया।