मैरी बेरी के शेफर्ड की पाई डूपहिनोकिन

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

15 मि

खाना बनाना:

1 घंटा 30 मि

मैरी बेरी के शेफर्ड पाई पाई ड्यूफिनसिन रेसिपी में बेहतरीन भोजन है।

मैरी बेरी के शेफर्ड पाई पाई ड्यूफिनसिन रेसिपी में क्लासिक शेफर्ड पाई को ट्विस्ट किया जाता है, जिसमें मैश के बजाय आलू और क्रीम के स्तर पर टॉपिंग होती है। यह स्वादिष्ट परिवार के आकार का शेफर्ड का पाई डोहिनकिन 6 लोगों को परोसता है और तैयार करने और पकाने के लिए 1 मिनट और 45 मिनट का समय लेता है।

एनाबेल कर्मेल फ्रूटी चिकन करी

यदि आप मांस नहीं खाते हैं या मैरी बेरी के शेफर्ड के पाई डुपहिसिन नुस्खा के निचले वसा वाले संस्करण को पसंद करते हैं, तो पारंपरिक कीमा बनाया हुआ मेमने के बजाय क्वॉर्न कीमा का उपयोग करें। तुर्की कीमा यह कम वसा रखने के लिए भी काम करता है। मैरी बेरी के शेफर्ड के पाई डुपहिसिन रेसिपी को उसी दिन सबसे अच्छा बनाया और खाया जाता है, लेकिन बचे हुए को 2 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा और रखा जा सकता है।

सामग्री

900 ग्राम (2 एलबी) कच्चा कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
2 प्याज, कटा हुआ
2 बड़ी गाजर, बारीक घी
45g (11⁄2oz) सादा आटा
300 मिली (10fl oz) रेड वाइन
300 मिली (10fl oz) बीफ स्टॉक
1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
ग्रेवी ब्राउनिंग का विकल्प (वैकल्पिक)
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
900g (2lb) पुराने राजा एडवर्ड आलू या अन्य स्वादिष्ट आलू, 3 मिमी (1⁄8 इंच) टुकड़ों में काटें
150ml (5fl oz) डबल क्रीम
75g (21 cheese2oz) परिपक्व चेडर पनीर, कसा हुआ

तरीका

160˚C (140eatC प्रशंसक / 325˚F / गैस 3) के लिए ओवन को पहले से गरम करें। इस बीच, भेड़ के बच्चे, प्याज, और गाजर को एक गहरे फ्राइंग पैन या पुलाव में डालें और उच्च गर्मी पर भूनें, अक्सर हिलाते हुए, 5 मिनट के लिए या जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। किसी भी वसा को हटा दें।
आटे में हिलाओ और, एक उच्च गर्मी पर, शराब, स्टॉक, वोस्टरशायर सॉस, और टमाटर प्यूरी जोड़ें (ग्रेवी ब्राउनिंग जोड़ें, यदि आप चाहते हैं कि सॉस एक समृद्ध गहरे रंग का हो)। मिश्रित होने तक हिलाओ, फिर उबाल पर लाओ। नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ सीजन, एक ढक्कन के साथ कवर करें, और ओवन में 1-11⁄2 घंटे या जब तक कि कीमा निविदा न हो, तब तक स्थानांतरण करें।
मसाला की जांच करें, फिर मांस को ओवनप्रूफ डिश (तों) में टिप दें और ठंडा करने के लिए अलग रख दें। ओवन का तापमान बढ़ाकर 220˚C (200˚C फैन / 425 /F / गैस 7) करें।
आलू को उबलते नमकीन पानी के एक पैन में 4-5 मिनट के लिए रख दें। नाली, ठंडे पानी में ताज़ा करें, और रसोई के कागज के साथ अच्छी तरह से सूखें।
ठंडे कीमा के ऊपर आलू की एक परत की व्यवस्था करें, फिर नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ आधा क्रीम और सीजन डालें। शीर्ष पर शेष आलू की व्यवस्था करें, शेष क्रीम पर डालें और पनीर के ऊपर छिड़क दें।
आलू gratin creme fraiche
30 मिनट के लिए या सुनहरा और बुदबुदाती तक बेक करें।