बनाता है:
12 भागकौशल:
मध्यमतैयारी:
40 मिखाना बनाना:
35 मियह हमिंगबर्ड बेकरी नुस्खा पारंपरिक ब्राउनी का एक बढ़िया विकल्प है। यह अधिक केक की तरह है, इसमें नट्स होते हैं और चॉकलेट-क्रीम-पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे ऊपर है
सामग्री
- केक के लिए:
- 5 अंडे
- 500 ग्राम कॉस्टर शुगर
- 120 ग्राम सादा आटा
- 100 ग्राम कोको पाउडर
- 250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
- कटा हुआ अखरोट 30g, कटा हुआ
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ठंढ के लिए:
- 200 ग्राम टुकड़े चीनी, sifted
- 75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 30 ग्राम कोको पाउडर, sifted
- 150 ग्राम क्रीम पनीर, ठंडा
- एक 33 x 23 x 5-सेमी बेकिंग ट्रे, जो ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध है
तरीका
केक के लिए:
सेरी जला पति
- ओवन को 170 ° C (325 ° F) गैस 3 पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी डालें और हल्के और भुलक्कड़ होने तक हाथ से चलने वाली इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ हरा दें। मैदा और कोको पाउडर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएँ। पिघल मक्खन में डालो और के माध्यम से मिश्रण। अखरोट और चॉकलेट को हाथ से हिलाएँ जब तक समान रूप से छितरा न दें।
- तैयार बेकिंग ट्रे में मिश्रण को चम्मच करें और पहले से गरम ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि शीर्ष फर्म न हो लेकिन केंद्र अभी भी नरम है। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ठंढ के लिए:
एलेक्जेंड्रा बर्क प्रेमी जॉश ginnelly
- एक फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर में आइसिंग शुगर, बटर और कोको पाउडर को पैडल अटैचमेंट (या हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक व्हिस्क का इस्तेमाल) को मध्यम-धीमी गति से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए और अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
- एक बार में क्रीम पनीर जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक हरा दें। मिक्सर को मध्यम-उच्च गति तक घुमाएं। कम से कम 5 मिनट के लिए जब तक कि ठंढा हल्का और भुलक्कड़ न हो जाए, तब तक पिटाई जारी रखें। अतिरंजना न करें, क्योंकि यह जल्दी से बहना बन सकता है।
- जब ब्राउनी ठंडी हो जाए, तो ऊपर से फ्रॉस्टिंग फैलाएं।
यह रेसिपी हमिंगबर्ड बेकरी कुकबुक से तारेक मलौफ और द हमिंगबर्ड बेकर्स द्वारा ली गई है
पीटर कैसिडी द्वारा फोटोग्राफी
रायलैंड पीटर्स एंड स्मॉल द्वारा प्रकाशित
पाठ तारेक मलौफ़ और द हमिंगबर्ड बेकर्स
फ़ोटोग्राफ़ी कॉपीराइट Ryland पीटर्स और छोटा