ग्रेवी रेसिपी के साथ हेयर बाइकर्स का मीटलाफ



कार्य करता है:

6

कौशल:

आसान

लागत:

सस्ता

तैयारी:

20 मि

खाना बनाना:

1 घंटा

उनके मिसीसिपी एडवेंचर से ग्रेवी रेसिपी के साथ इस स्वादिष्ट हेय बाइकर्स मीट लोफ को ट्राई करें। एक मांस पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, यह नुस्खा विभिन्न तीन के साथ बनाया जाता है, जो एक अतिरिक्त रसीला और रसदार पाव रोटी बनाता है जो लंबे समय तक नहीं रहता है और एक समृद्ध और अद्वितीय ग्रेवी का उत्पादन करता है। यह माउथवॉटर डिश अपेक्षाकृत कम रखरखाव है, साथ ही आपको किसी विशेष टिन या व्यंजन की आवश्यकता नहीं है, आप इसे केवल उस आकार में ढाल सकते हैं जिसे आप चाहते हैं और इसे ओवन ट्रे पर पॉप कर सकते हैं। एक रविवार की दोपहर के भोजन या एक शानदार ढंग से मीट वीक डिनर ट्रीट के लिए परोसें।



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सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी या मकई का तेल
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 मध्यम गाजर, छील और diced
  • 1 अजवाइन छड़ी, छंटनी और diced
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल
  • 1-1– टीस्पून गर्म मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल या 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
  • 300 ग्राम दुबला-पतला बीफ
  • 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • 450 ग्राम सॉसेजमैट
  • 7tbsp टमाटर केचप
  • 2tbsp वोरसेस्टरशायर सॉस
  • 75 ग्राम ताजा सफेद ब्रेडक्रंब
  • 1 छोटा गुच्छा (लगभग 20 ग्राम) फ्लैट पत्ती अजमोद, कटा हुआ पत्ते
  • 1 बड़ा अंडा, पीटा
  • 1tsp ठीक समुद्री नमक
  • 2 टन गहरे भूरे रंग की चीनी
  • काली मिर्च पाउडर
  • ग्रेवी के लिए:
  • 1 बड़ा चम्मच मैदा
  • 400ml गोमांस या पोर्क स्टॉक (ताजा या एक स्टॉक क्यूब के साथ बनाया गया)
  • 1 चम्मच टमाटर केचप


तरीका

  • मीटलाफ बनाने के लिए: एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को अच्छी तरह से नरम होने तक 10 मिनट तक धीरे-धीरे भूनें।

  • मिर्च पाउडर और अजवायन को पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए सब्जियों को 2 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें और सामग्री को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 ° C / 400 ° F / गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें।

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  • सब्जियों में बीफ, सूअर का मांस, सॉसेजमट, केचप के 3 बड़े चम्मच, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ब्रेडक्रंब, अजमोद, अंडा, नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के बहुत सारे चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक साफ हाथों से मिलाएं। मिश्रण काफी कठोर लेकिन नम महसूस करना चाहिए।

  • मीट लोफ मिश्रण को एक मज़बूत बेकिंग ट्रे या छोटे रोस्टिंग टिन के केंद्र में रखें और इसे 14 सेमी तक मोटे तौर पर 28 सेमी में आकार दें, (यह महत्वपूर्ण है कि टिन के किनारे हैं)। एक छोटी कटोरी में शेष 4 बड़े चम्मच केचप, 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस और चीनी मिलाएं और मांस के शीर्ष पर फैलाएं।

  • भूरे और दृढ़ होने तक 45 मिनट के लिए ओवन के केंद्र में सेंकना। खाना बनाने के दौरान प्याज़ ने बहुत सारे रस निकाले होंगे लेकिन आप इसका इस्तेमाल ग्रेवी बनाने के लिए कर सकते हैं। पाव को ओवन से निकालें और सावधानी से गर्म की हुई प्लेट में स्थानांतरित करें। पन्नी के एक टुकड़े के साथ शिथिल कवर।

  • ग्रेवी बनाने के लिए: बेकिंग ट्रे या रोस्टिंग टिन को कम गर्मी पर हॉब पर रखें और आटे को लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके रस में हिलाएं। लगातार हिलाते हुए, 20-30 सेकंड तक पकाएं। धीरे-धीरे स्टॉक जोड़ना शुरू करें, बस एक बार में थोड़ा सा, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए। 1 चम्मच केचप में हिलाओ।

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  • ग्रेवी को एक उबाल में लाएं और टिन के बेस से रस और चिपचिपा तलछट उठाने के लिए हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। यदि ग्रेवी थोड़ी सी गांठदार है, तो आटे को मिलाने में मदद करने के लिए एक धातु की चोंच का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अधिक नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। ग्रेवी को छलनी के माध्यम से गर्म घोल में डालें।

  • मीटलोफ़ को मोटी स्लाइस में काटें और डालने के लिए ग्रेवी के साथ परोसें।

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