कार्य करता है:
8-10कौशल:
मध्यमतैयारी:
35 मिखाना बनाना:
3 घंटा 35 मिनटप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 343 kCal | 17% |
| मोटी | 16 जी | 23% |
| - संतृप्त करता है | 6 ग्राम | 30% |
गोल परिवार आ रहा है? यह स्वादिष्ट ग्रीक शैली का मेमना भुट्टा 8-10 लोगों को परोसा जाता है। अधिकतम स्वाद के लिए धीमा-भुना हुआ, सैंडविच के लिए किसी भी बचे हुए मांस का उपयोग करें
सामग्री
- 1.5 किग्रा (3lb) मेमने का बंधुआ कंधा
- भराई के लिए:
- 1 बड़ा एबर्जिन, पतले कटा हुआ
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, खुली और बारीक कटा हुआ
- 1-2 बड़े लौंग लहसुन, छील और कुचल दिया
- 3 बड़े चम्मच प्रत्येक कटा हुआ ताजा अजमोद और पुदीना
- 1 चम्मच सूखे अजवायन
- नमक और काली मिर्च
- 250ml (8fl oz) सफेद शराब
- आधा नींबू का रस
- 4 बड़े, या 8 मेड-आकार, आलू, विखंडू में काट लें
तरीका
एक छोटे से तेल के साथ aubergine स्लाइस को ब्रश करें, एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और ब्राउन होने तक ग्रिल करें। एक कटोरे में डालें। ट्रे पर प्याज के स्लाइस रखो, तेल के साथ बूंदा बांदी और कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें। ऑबर्जिन में जोड़ें और लहसुन, जड़ी बूटियों और मसाला में मिलाएं।
10000 कदम चुनौती
ओवन को 220 ° C / 425 ° F / गैस मार्क 7 पर सेट करें। मेमने को सपाट रखें, अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और स्टफिंग को बीच में 10cm (4in) चौड़ी पट्टी पर रखें। रोल बनाने के लिए दोनों तरफ के मांस को ऊपर लाएँ और कम से कम 6 जगहों पर बाँधें।
मांस को रोस्टिंग टिन में डालें, शराब और नींबू के रस में डालें और बाकी तेल के साथ रगड़ें।
15 मिनट के लिए भूरा भूनें, फिर गर्मी को 150 ° C / 300 ° F / गैस मार्क 2 तक कम करें और 1। घंटे तक पकाएं। 8 मिनट के लिए परवल आलू, फिर भुना हुआ टिन में जोड़ें और यदि आप चाहें तो अधिक अजवायन के साथ छिड़के। एक और डेढ़ घंटे के लिए मांस और आलू पकाएं।
मांस को बाहर निकालें और 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। सभी रसों के 2 बड़े चम्मच को एक कबाड़ में बंद कर दें और टिन डाल दें, आलू अभी भी 200 ° C / 400 ° F / गैस मार्क 6 पर ओवन में वापस आ जाएगा।
रस से वसा को हटा दें और ग्रेवी बनाने के लिए उपयोग करें, यदि आप चाहें तो दानों के साथ गाढ़ा करें।
मांस को मोटे तौर पर काटें और आलू, गाजर और गोभी के साथ परोसें।
मधुर जाफरी रेसिपी चिकन करी