कार्य करता है:
4कौशल:
मध्यमतैयारी:
15 मिखाना बनाना:
45 मिअपने वजन को देखते हुए लेकिन अभी भी मेहमानों के लिए एक प्रभावशाली भोजन बनाना चाहते हैं? गॉर्डन रामसे के स्वस्थ लेकिन फैंसी फिश केक की रेसिपी डिनर पार्टी के मेहमानों को चकमा देने के लिए सुनिश्चित होगी
सामग्री
- 400 ग्राम ला रेटे, चार्लोट या अन्य मोमी आलू
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़े नींबू का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट
- 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- समुद्री नमक और काली मिर्च
- कुछ अजवायन के फूल
- 1/2 नींबू, कटा हुआ
- 300 ग्राम सामन पट्टिका
- 300g स्मोक्ड हैडॉक पट्टिका
- फ्लैट पत्ती अजमोद, कटा हुआ
- मुट्ठी भर चेरिल, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 2 मध्यम अंडे, हल्के से पीटा
- 50 ग्राम जापानी पैंको ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- एंकोवी ड्रेसिंग
- :
- 2 बड़े चम्मच केपर्स
- 2 छिड़क, खुली और बारीक कटा हुआ
- फ्लैट पत्ती अजमोद का गुच्छा, केवल पत्ते, कटा हुआ
- 4 मैरिनेटेड एंकोवीज, कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
तरीका
आलू छीलें, समान आकार के टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से नमकीन पानी के पैन में छोड़ दें। एक उबाल के लिए लाओ और जब तक चाकू से छेदा नहीं जाता तब तक 10-15 मिनट तक पकाएं। सूखा कुंआ। अभी भी गर्म होने पर, आलू के बर्तन को वापस पैन में डालकर आलू को मैश कर लें। जैतून का तेल, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस और स्वाद के लिए मसाला में मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, थाइम, नींबू के स्लाइस जोड़ें और धीरे-धीरे नमकीन पानी की एक विस्तृत पैन में सैमन करें और एक मिनट के लिए जहर डालें। स्मोक्ड हैडॉक में स्लाइड करें और धीरे-धीरे एक और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि दोनों मछली लगभग पक न जाएं। मछली के स्लाइस का उपयोग करके एक प्लेट में स्थानांतरण करें। संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, मछली को बड़े गुच्छे में तोड़ दें, त्वचा और किसी भी पिन-हड्डियों को त्याग दें।
अपने हाथों का उपयोग करके, मसले हुए आलू में मछली और कटा हुआ जड़ी बूटियों को मिलाएं। चखो तथा सीजनिंग को ठीक करो। मिश्रण को चार भागों में विभाजित करें और साफ पैटी में आकार दें। नमक और काली मिर्च के साथ आटे को सीज करें। सीज़न वाले आटे में मछली के केक को कोट करें, फिर अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब में, सभी को समान रूप से कोट करने के लिए बदल दें। उन्हें आवश्यकतानुसार रीशेप करें और ट्रे या प्लेट पर रखें। आकार सेट करने के लिए 2 घंटे तक चिल करें।
पकाने के लिए, ओवन को 180 ° C / गैस पर गर्म करें। एक चौड़े ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में जैतून के तेल की एक पतली परत गर्म करें। सुनहरा भूरा होने तक २-३ मिनट के लिए मछली के केक को भूनें, फिर पलटें और दूसरी तरफ १-२ मिनट तक भूनें। 5 से 7 मिनट के लिए ओवन में खाना पकाना समाप्त करें।
इस बीच, ड्रेसिंग को सभी सामग्रियों को एक साथ पैन में 3 से 4 मिनट के लिए गर्म करें। प्रत्येक वार्म प्लेट पर एक चम्मच ड्रेसिंग रखें और केंद्र में एक फिशकेक रखें। मटर या बीन्स के साथ, तुरंत परोसें।