खस्ता रोस्ट मेम्ने

साभार: TI Media Limited

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

तैयारी:

15 मि

खाना बनाना:

3 घंटा (आराम का समय)

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	380 kCal	19%
मोटी	16 जी	23%
- संतृप्त करता है	6 ग्राम	30%

अपने भुना हुआ भेड़ के बच्चे के लिए एक कुरकुरा कुरकुरे जोड़ने से यह एक स्वादिष्ट नया स्वाद देता है, जबकि वास्तव में संतोषजनक अतिरिक्त बनावट भी देता है। इस साधारण रेसिपी के साथ आपको टैम्बी लेमन, ऑलिव और एन्कोवी स्टफिंग के साथ मेमने को कवर करें। हम इस डिश को प्यार करते हैं जब रातें थोड़ी ठंडी और गहरी होने लगती हैं और आप बस इसके समृद्ध, गर्म स्वाद के लिए आराम का भोजन चाहते हैं। मांस वास्तव में संतोषजनक भोजन के लिए पिघला हुआ निविदा और स्वाद से भरा है।

सामग्री

भेड़ का बच्चा 2kg (4kglb) पैर
450 मिली () पिंट) सब्जी या मेमने का स्टॉक
मेंहदी की टहनी, गार्निश करने के लिए
लगभग 200ml (7fl oz) सूखी सफेद शराब, वैकल्पिक
2 छोटे चम्मच मैदा या ग्रेवी के दाने
भराई के लिए:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
मक्खन की घुंडी
1 बड़ा लाल प्याज, छील और कटा हुआ
1-2 लौंग लहसुन, छील और कुचल
30 ग्राम (1 ऑउंस) ताजा फ्लैट-लीवेड अजमोद, कटा हुआ
4 रोजमेरी की पत्तियां, कटी हुई पत्तियां
1 नींबू का उत्साह
60 ग्राम (2 ऑउंस) स्टैंक्ड ब्लैक ऑलिव्स
50g एंकोवीज, सूखा हो सकता है
200 ग्राम (7 ऑउंस) ब्रेडक्रंब
150 मिली () पिंट) सब्जी या मेमने का स्टॉक
काली मिर्च पाउडर

तरीका

ओवन को 190 ° C / 375 ° F / गैस मार्क 5 पर सेट करें।
कैसे ओवन में चिकन पुलाव बनाने के लिए
स्टफिंग बनाने के लिए: एक फ्राइंग पैन में तेल और मक्खन गरम करें, इसमें प्याज डालें और नरम होने पर 10 मिनट के लिए भूनें। आँच से उतार लें। बाकी सामग्री में हिलाओ।
5cm (2in) अंतराल पर मेमने में गहरी कटौती करें और लगभग आधे भराई में धक्का दें। इसे एक साथ रखने के लिए जोड़ के चारों ओर टाई बांधें। इसे भुने हुए टिन में डालें और 20 मिनट तक भुने।
मूसली और दही
ओवन के तापमान को 180 ° C / 350 ° F / गैस मार्क 4 तक नीचे करें। रोस्टिंग पैन में स्टॉक डालें और 2 more घंटे के लिए पकाएं, अधिक स्टॉक या पानी मिलाएं अगर यह सूखने लगे। बाकी की स्टफिंग को एक डिश में डालें और 30-40 मिनट के लिए अलग से बेक करें।
ओवन से भेड़ का बच्चा निकालें और गर्म थाली पर डाल दें। इसे पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। मेंहदी के साथ गार्निश।
ग्रेवी बनाने के लिए पान के रस का उपयोग करें, वाइन मिलाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो जूस के लिए अधिक स्टॉक या पानी और आटे या ग्रेवी के दानों के साथ गाढ़ा।