पॉल मैककेना (छवि क्रेडिट: रेक्स)
लेखक पोली डनबर ने हिप्नोटिस्ट पॉल मैककेना से मुलाकात की, यह देखने के लिए कि क्या वह उसकी चीनी की लत को रोक सकता है ...
दुनिया के सबसे प्रसिद्ध हिप्नोटिस्ट पॉल मैककेना के रूप में मैं अपनी आंखें बंद करके बैठा हूं, मुझे यह कल्पना करने के लिए कहता है कि चॉकलेट केक - मेरा पसंदीदा भोग - गोभी के साथ मिश्रित स्वाद होगा, जिस भोजन से मुझे सबसे ज्यादा नफरत है।
'जैसे ही आप केक में काटते हैं, गोभी के साथ उसका स्वाद मिलाते हैं,' वह मुझे निर्देश देता है। 'बनावट, स्वाद, गोभी है। और वहाँ फर्श से कुछ बाल हैं। इसे चबाएं। सच में इसे अपनी जुबान पर चखें। अब इसे निगल लें।'
हम पॉल के पुस्तक-पंक्तिबद्ध अध्ययन में बैठे हैं, यह स्पष्ट रूप से घृणित अभ्यास कर रहे हैं, जिसे क्रेविंग बस्टर के नाम से जाना जाता है, मेरी चीनी की लत को तोड़ने के लिए। मैं अपनी सुबह की शुरुआत चाय के साथ और टोस्ट पर पीनट बटर के साथ करता हूं, और दिन भर में और भी बहुत कुछ चाहता हूं, अगर मुझे यह नहीं मिलता है तो मैं थका हुआ और चिड़चिड़ा महसूस करता हूं। जब मैं तनाव महसूस कर रहा होता हूं, तो मुझे अपनी मदद करने के लिए केक के एक स्लैब के लालच को नजरअंदाज करना असंभव लगता है - और आमतौर पर, एक और अधिक होता है।
मैं लंबे समय से जानता हूं कि मेरी लत से मेरा कोई भला नहीं हो रहा है। मैं अधिक वजन का नहीं हूं, लेकिन मैं अक्सर ऊर्जा और मनोदशा में गिरावट का अनुभव करता हूं, और मुझे पता है कि ये दुर्घटनाएं मेरी उच्च शर्करा का अनिवार्य परिणाम हैं। मैंने कटौती करने की कोशिश की है, लेकिन मेरी इच्छा शक्ति हमेशा टूट जाती है।
पॉल का मानना है कि वह मदद कर सकता है। पिछले दो दशकों में, उनकी सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तकों ने लोगों को धूम्रपान छोड़ने, वजन कम करने, अधिक आत्मविश्वासी बनने और टूटे हुए दिलों को जोड़ने में मदद की है। अब, उसने अपना ध्यान चीनी की ओर लगाया है, एक ऐसा विषय जिसके बारे में वह इतना भावुक है कि वह इसे 'धर्मयुद्ध' कहता है।
चीर और हड्डी आदमी पत्नी
वह बताते हैं कि एक सम्मानित अमेरिकी डॉक्टर डॉ रोनाल्ड रुडेन के साथ बातचीत के दौरान उन्होंने हमारे शरीर पर चीनी के प्रभाव की वास्तविकताओं को जगाया। पॉल कहते हैं, 'जब उन्होंने कहा कि उनका मानना है कि चीनी दुनिया की सबसे खतरनाक दवा है तो मैं चौंक गया। 'मैंने इस पर शोध किया, और मुझे जो मिला उस पर मुझे विश्वास नहीं हो रहा था।' उन्होंने पाया कि इस देश में अकाल मृत्यु के शीर्ष पांच कारणों में से चार में चीनी शामिल है। यह दिल के दौरे, स्ट्रोक और मधुमेह के खतरे को बढ़ाता है, और यह कैंसर के विकास को तेज करता है। इसे अवसाद और मनोभ्रंश में भी फंसाया गया है, और एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि यह कोकीन की तुलना में अधिक नशे की लत है। पॉल कहते हैं, 'प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से लेकर नाश्ते के अनाज और यहां तक कि नमकीन सॉस तक हर चीज में चीनी छिपी होती है।
इसका मतलब है कि मैं इस पर अपनी निर्भरता में अकेले से बहुत दूर हूं; एनएचएस का अनुमान है कि औसत व्यक्ति एक सप्ताह में लगभग 140 चम्मच चीनी का सेवन करता है - अनुशंसित मात्रा से दोगुने से अधिक। अपने निष्कर्षों से प्रेरित होकर, पॉल ने अपनी पुस्तक लिखी है अब चीनी पर नियंत्रण पाएं! इसका उद्देश्य सात दिनों के दौरान हमारे विचारों को फिर से पैटर्न देना है, ताकि हमारी प्राकृतिक नियंत्रण प्रणाली को खुद को रीसेट करने की अनुमति मिल सके।
एक बार जब हम शुगर क्रेविंग और एनर्जी क्रैश के चक्र में नहीं फंसते हैं, तो अगले 30 दिन हमारे दैनिक जीवन में बदलावों को मजबूत करने में व्यतीत होंगे। फिर, जाहिरा तौर पर, हम कभी-कभार गाजर के केक के टुकड़े या चॉकलेट के दर्द का आनंद लेने में सक्षम होंगे, बिना उनकी आवश्यकता के नियंत्रित महसूस किए।
सुनने में सीधा लगता है, लेकिन क्या यह वास्तव में मेरे खाने के तरीके को हमेशा के लिए बदलने में मेरी मदद कर सकता है? मैं पॉल से उनके लंदन स्थित घर पर मिलता हूं ताकि वह मुझे किताब में सुझाए गए अभ्यासों के बारे में बता सकें।
पॉल बताते हैं कि कैसे उनकी क्रेविंग बस्टर तकनीक मधुर व्यवहार के अवांछित विचारों का मुकाबला करने के लिए काम करती है। अपनी आँखें बंद करके और अपनी पसंदीदा चीनी की लत - चॉकलेट केक - के स्वाद को अपने सबसे कम पसंदीदा भोजन, गोभी के साथ मिलाकर, मुझे वास्तव में मिचली आती है और यह भावना चिपक जाती है। पॉल कहते हैं, 'हम दोनों को आपके दिमाग में जोड़ रहे हैं, ताकि जब आप केक के बारे में सोचें, तो आप गोभी के बारे में भी सोचें।'
वह मुझे एक और तकनीक के माध्यम से ले जाता है, जिसमें बहुत बुजुर्ग होने की कल्पना करना शामिल है। क्योंकि मैंने बहुत अधिक चीनी खाना जारी रखा है, मैं फिट नहीं हूं और इसके परिणामस्वरूप मैं अपने जीवन का पूरा आनंद नहीं ले पा रहा हूं। जैसे ही मैं ध्यान केंद्रित करता हूं, एक छवि बनती है और मुझे डर लगता है।
फिर वह मुझसे एक बड़े को फिर से आकर्षित करने के लिए कहता है, लेकिन अतिरिक्त चीनी छोड़ने के बाद, मैं स्वस्थ और संतुष्ट हूं। पॉल मुझे उन चीजों की सूची बनाने के लिए कहता है जो मैंने हासिल की हैं जिससे मेरा जीवन खुश हो गया है, इसलिए मैं प्रियजनों, काम की सफलता और यात्रा का उल्लेख करता हूं। जब मैं खुद को गर्व और पूर्ण महसूस करते हुए देखता हूं, तो संतोष की भावना मुझे घेर लेती है।
जब मैं अपनी आँखें बंद रखता हूँ, तो पौलुस पूछता है: 'तुम्हें यहाँ इस स्थान पर क्या लाया है? क्या यह चीनी छोड़ रहा है?' और मैं खुद को इससे सहमत पाता हूं।
आंखें खोलने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह कितना प्रभावी है। हालांकि मुझे एहसास है कि चीनी छोड़ने से मुझे जीवन में वह सब कुछ नहीं मिलेगा जो मैं चाहता हूं, दोनों को मेरे दिमाग में जोड़ना अकेले इच्छाशक्ति से कहीं बेहतर प्रेरणा है। जब मैं पॉल को छोड़ता हूं, तो मैं प्रलोभन के बिना सात दिन जाने के अपने संकल्प पर टिके रहने के लिए दृढ़ संकल्प महसूस करता हूं।
पोली वीक ऑफ शुगर फ्री...
दिन 1 मैंने अपनी चाय में लगभग चीनी डाल दी, लेकिन खुद को पकड़ लिया। इसका स्वाद कड़वा होता है, और दलिया हल्का होता है, लेकिन मैं इसे दिन भर में बनाता हूँ।
दूसरा दिन मैं थका हुआ महसूस करता हूं, लेकिन जब कार्यालय के चारों ओर जन्मदिन का केक दिया जाता है, तो मैं गोभी के स्वाद और गिरावट के बारे में सोचता हूं।
तीसरा दिन जब मैं चॉकलेट डाइजेस्टिव खाता हूं तो मैं फिसल जाता हूं। इसका स्वाद बहुत मीठा होता है और मैं इसका आनंद नहीं लेता, इसलिए मैं फिर से न देने की कसम खाता हूं।
दिन 4 अगली बार जब मुझे परीक्षा का अनुभव होता है, तो मैं निकट भविष्य में खुद को खुश महसूस करने की कल्पना करता हूं। छवि से मेरा हौसला बढ़ता है और मैं बिस्कुट की जगह कुछ बादाम खाता हूं। दिन 5 मैं तैयार भोजन पर लेबल देखता हूं और देखता हूं कि कितने में चीनी है। इनसे बचने का सबसे आसान तरीका घर का बना खाना है, इसलिए जब मुझे फास्ट डिनर की जरूरत होती है तो मैं मिर्च के बैचों को फ्रीज कर देता हूं।
दिन ६ मैं जो खा रहा हूं, उस समय की एक पत्रिका लिखता हूं, जिस समय मुझे लुभाया जाता है और जो तकनीकें मुझे मददगार लगती हैं, जैसा कि पॉल सलाह देते हैं। यह मुझे मेरे मूड और मेरे खाने की आदतों के बीच की कड़ी के बारे में अधिक जागरूक बनाता है।
दिन 7 मुझे अपनी चाय और दलिया के स्वाद की आदत हो गई है, और मेरी लालसा लगभग खत्म हो गई है। मेरी त्वचा साफ दिखती है और मेरी ऊर्जा का स्तर अधिक स्थिर है। निर्णय आश्चर्यजनक रूप से ऐसा लगता है कि सिर्फ एक हफ्ते में फर्क पड़ा है!
चीनी कैसे काटें इस पर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका 1. एक ऐसे शर्करायुक्त भोजन के बारे में सोचें जो आपको नियंत्रण से बाहर लगता है, और कल्पना करें कि इसे उस भोजन के साथ मिलाकर खाने से जो आपको सबसे अधिक घृणित लगता है। इसे चबाने और निगलने की कल्पना करें। ऐसा तब करें जब कोई लालसा आए।
चेस्टर बेनिंगटन और पत्नी
2. अपने जीवन के अंत में स्वयं की कल्पना करें। आपने बहुत अधिक चीनी खाना जारी रखा है और आप बीमार हैं। इस बारे में सोचें कि बीमार, बूढ़े अब आपको क्या सलाह देंगे। फिर अपने आप को एक बुजुर्ग के रूप में देखें, जो आपके शर्करा के सेवन को नियंत्रित कर रहे हैं। आपने एक लंबा, स्वस्थ जीवन जिया है क्योंकि आपने वह परिवर्तन किया है।
3. शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के विज्ञापनों से बचाव के लिए, जब आप एक को देखें, तो उसमें पतले, सुंदर लोगों को अधिक वजन वाले, अस्वस्थ लोगों के साथ फिर से लिखें, यदि वे नियमित रूप से उत्पाद खाते या पीते हैं।
4. सुक्रोज, डेक्सट्रोज, फ्रक्टोज और सैकरोज़ जैसे शब्दों के लिए खाद्य लेबल की जांच करके और जब आप उन्हें देखते हैं तो नोट करके एक सप्ताह 'शुगर स्पॉटिंग' बिताएं। जल्द ही आपको पता चल जाएगा कि हमारे चारों ओर कितनी चीनी है।
5. एक सप्ताह के लिए एक पत्रिका रखें जिसमें आप चीनी खाने के लिए ललचाए थे। शीर्ष पांच के लिए, अपनी दिनचर्या में एक छोटा सा बदलाव डिज़ाइन करें - उदाहरण के लिए, यदि आप सामान्य रूप से नाश्ते के साथ संतरे का रस पीते हैं, तो नाश्ते का समय बदल दें। ये छोटे परिवर्तन हमारे व्यवहार के सामान्य पैटर्न को बाधित करते हैं और हमें नए बनाने में मदद करते हैं। किताब और सीडी अब चीनी पर नियंत्रण पाएं! (बैंटम प्रेस) £१२.९९, अभी बाहर है; paulmckenna.com/books