चाहे हम उन्हें अपनी चाय या कॉफी में हिलाते हैं, आहार पेय पर घूंट लेते हैं, या स्नैक्स या भोजन खाते हैं जो उन्हें सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, हम में से अधिकांश नियमित रूप से कृत्रिम मिठास का उपभोग करते हैं, यदि दैनिक नहीं, आधार।
हम में से कई अपने कम कैलोरी सामग्री के कारण कृत्रिम मिठास का चयन करते हैं - एक चीनी के एक चम्मच में लगभग 20 कैलोरी की तुलना में स्वीटनर की एक थैली में 0 कैलोरी होती है, अगर आप आहार पर हैं, तो उन्हें एक आकर्षक संभावना बनाते हैं। यह भी सोचा है कि मिठास के लिए चीनी की अदला-बदली करने से दाँत क्षय को रोकने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिल सकती है।
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हालांकि, कृत्रिम मिठास कई वर्षों से बहस का विषय रहा है, कुछ शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि वे आपके वजन घटाने के लक्ष्यों में बाधा डाल सकते हैं।
मैनिटोबा विश्वविद्यालय के एक 2017 के अध्ययन से पता चला है कि कृत्रिम मिठास वास्तव में वजन बढ़ाने से जुड़ी हो सकती है, साथ ही साथ आपको मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के विकास के उच्च जोखिम में डाल सकती है।
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वैज्ञानिकों ने 37 अध्ययनों के आंकड़ों की समीक्षा की, जिसमें 10 वर्षों की औसत अवधि के लिए 400,000 से अधिक लोगों का विश्लेषण किया गया।
अध्ययन के प्रमुख लेखक, डॉ। मेघन आजाद ने प्रेस एसोसिएशन को बताया, 'परिणामों में कृत्रिम मिठास की खपत और मधुमेह और हृदय रोग के उच्च जोखिमों के साथ-साथ वजन में वृद्धि के बीच सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण सहयोग दिखाया गया है।'
यद्यपि उसने समझाया कि लिंक की जांच के लिए और अधिक काम करने की आवश्यकता है, डॉ। आज़ाद ने सलाह दी कि कृत्रिम मिठास के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों की पूरी तरह से विशेषता होने तक सावधानी बरती जानी चाहिए। '
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उन्होंने कहा कि कृत्रिम मिठास के व्यापक और बढ़ते उपयोग और मोटापे और संबंधित बीमारियों की वर्तमान महामारी को देखते हुए, इन उत्पादों के दीर्घकालिक जोखिम और लाभों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
वजन बढ़ाने में उनके योगदान के बारे में विवाद के अलावा, पिछले कुछ वर्षों में कृत्रिम मिठास के बारे में विभिन्न स्वास्थ्य चेतावनी दी गई हैं, लेकिन दोनों यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने निष्कर्ष निकाला है कि वे अनुशंसित दिशानिर्देशों में सुरक्षित हैं, यहां तक कि बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए भी। ।
कैंसर रिसर्च यूके ने अपनी वेबसाइट पर यह भी कहा है कि 'मनुष्यों में बड़े अध्ययनों ने इस बात के पुख्ता सबूत दिए हैं कि कृत्रिम मिठास से कैंसर का खतरा नहीं बढ़ता है।'
फिर भी कई विशेषज्ञ नियमित रूप से कृत्रिम मिठास रखने की सलाह नहीं देते हैं। हेल्थ ऐप लाइफसम की न्यूट्रिशनिस्ट फ्रीडा हरजू कहती हैं, 'जबकि कृत्रिम मिठास में अन्य मिठास की तुलना में कम कैलोरी होती है, कई जोखिम भी उठाते हैं, जो उनकी कम कैलोरी वाली सामग्री के लाभ को बढ़ाते हैं।'
कृत्रिम मिठास क्या हैं?
आप उन्हें ब्रांड नामों के तहत पहचान सकते हैं, जैसे कि Splenda, Canderel, या Sweetex, लेकिन कृत्रिम मिठास कई रूपों में आते हैं। पैकेजिंग के दौरान, उन्हें दूसरों के बीच इक्केस्फ़्लेम के, एस्परटेम, सैकरिन, सोर्बिटोल, सुक्रालोज़, या ज़ाइलिटॉल के रूप में संदर्भित किया जा सकता है।
उन्होंने यूके में विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों की एक श्रेणी में उपयोग करने के लिए मंजूरी दे दी है, योगर्ट और सॉस से लेकर पके हुए सामान और यहां तक कि कुछ चबाने वाले मसूड़ों और टूथपेस्ट तक।
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मेरे पास एक दिन में कितने कृत्रिम मिठास हो सकती है?
EFSA कठोर सुरक्षा जांच के माध्यम से मिठास डालता है इससे पहले कि वे हमारे अलमारियों पर उत्पादों में शामिल हो सकते हैं - इसलिए आपके द्वारा क्लिक किए जाने वाले प्रत्येक टैबलेट, या चीनी मुक्त टकसाल को गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है।
Explains एनएचएस बताते हैं, मूल्यांकन प्रक्रिया के हिस्से के रूप में, ईएफएसए एक स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) निर्धारित करता है, जो आपके जीवनकाल के दौरान प्रत्येक दिन उपभोग करने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
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‘आपको इस बात का ध्यान रखने की आवश्यकता नहीं है कि आप प्रत्येक दिन कितने स्वीटनर का उपभोग करते हैं, क्योंकि हमारे खाने की आदतें यह निर्दिष्ट करती हैं कि कब मिठास का उपयोग किया जा सकता है। '
कुछ मिठास, हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन करने पर रेचक प्रभाव पैदा कर सकते हैं, इसलिए यदि आप अपने आप को इस तरह से प्रभावित पाते हैं तो आप अपने सेवन को कम करना चाह सकते हैं।
कृत्रिम मिठास के प्राकृतिक विकल्प क्या हैं?
यदि आप कृत्रिम मिठास के अपने सेवन में कटौती करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक चीनी के विकल्प जैसे शहद, मेपल सिरप, या यहां तक कि फल जैसे कि खजूर या केले की प्यूरी का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं, जो आपके बेक होने पर उत्कृष्ट विकल्प बन सकते हैं। फ्रिडा भी एगेव सिरप, नारियल चीनी और फाइबर सिरप का सुझाव देता है, जो एक घुलनशील आहार फाइबर है और कृत्रिम मिठास की तरह, लगभग कैलोरी मुक्त है।
आप जार या पैकेज्ड उत्पादों को खरीदने के बजाय अपने परिवार के खाद्य पदार्थों को खरोंच से पकाना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि इससे आपको अपनी खपत पर अधिक नियंत्रण प्राप्त होता है।
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कुल मिलाकर, ऐसा लगता है, कृत्रिम मिठास हमारे लिए बिल्कुल भी खराब नहीं है। लेकिन, हर चीज की तरह, उन्हें संयम में सेवन किया जाना चाहिए, इस बात की पूरी जागरूकता के साथ कि आप अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं।