अर्मेनियाई भेड़ का बच्चा पुलाव नुस्खा



कार्य करता है:

6

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

30 मि

खाना बनाना:

1 घंटा 30 मि

अर्मेनियाई भेड़ का बच्चा पुलाव एक शीतकालीन पसंदीदा पर एक मध्य पूर्वी मोड़ देता है। यह समृद्ध और सुगंधित, भेड़ का बच्चा पुलाव एक बीफ स्टू के लिए एक शानदार विकल्प बनाता है। इस अविश्वसनीय रूप से सरल लेकिन हार्दिक अर्मेनियाई मेमने के पुलाव के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करें जो आराम से स्वाद लेते हैं लेकिन कुछ पुलाव की तरह बिल्कुल भी नहीं हो सकते हैं। हम मैश आलू और वसंत साग के साथ हमारी सेवा करना पसंद करते हैं। परंपरागत रूप से यह एक कूसकूस अनाज के साथ परोसा जाता है।





सामग्री

  • मेमने का 900 ग्राम डाइ लेग
  • सादे आटा के 2tbsp
  • नमक और मिर्च
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 25 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 2 मध्यम, सफेद प्याज
  • 1 बारीक कटा हुआ लहसुन
  • 1tsp जमीन जीरा
  • ½tsp जमीन सभी मसाले
  • 2tbsp टमाटर प्यूरी
  • 250 मिली चिकन स्टॉक


तरीका

  • पहले से गरम ओवन को 180 ° C / 350 ° F / Fan 160 ° C / गैस निशान 4. ठंडे पानी में दीपक डुबोएं और पानी निकलने दें।

  • नमक और काली मिर्च के साथ आटे को सीज करें और मिश्रण में भेड़ का बच्चा टॉस करें। आटे में लिपटे भेड़ के बच्चे को निकालें और किसी भी अतिरिक्त आटे को धूल दें।

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  • एक तामचीनी पुलाव डिश में, एक उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। गर्म होने पर, लैंब को डिश में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

  • एक बार मेमने को सील कर दिया गया है, इसे बाहर निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें।

  • गर्मी को मध्यम तक कम करें और मक्खन जोड़ें। बचे हुए प्याज़ को डालने से पहले मक्खन को पिघलने दें।

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  • लहसुन, जीरा और सभी मसालों को जोड़ने से पहले प्याज को कुछ मिनट के लिए नीचे पसीना आने दें।

  • प्याज, मसाले और लहसुन के मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक प्याज लगभग पूरी तरह से पक नहीं जाते। अपने टमाटर प्यूरी और चिकन स्टॉक जोड़ने से पहले, भेड़ के बच्चे को पकवान पर लौटें।

  • पकवान को ढंकने से पहले मिश्रण को उबाल लें और 90 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक बार पकने के बाद, कुछ बटर मैश और स्टीम्ड साग के साथ परोसें।

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