टोस्ट पर मक्खन (छवि क्रेडिट: मूड बोर्ड / आरईएक्स / शटरस्टॉक)
हमारे पसंदीदा सुपरमार्केट और हाई स्ट्रीट हेल्थ फ़ूड स्टोर्स की अलमारियों में ओमेगा-3 से भरपूर मछली के तेल की खुराक और ओमेगा -3 समृद्ध अंडे के साथ, आपको यह सोचने के लिए क्षमा किया जाएगा कि ओमेगा फैटी एसिड का सेवन बढ़ाना = बेहतर स्वास्थ्य, गारंटीकृत। लेकिन इतनी जल्दी नहीं। क्या आप जानते हैं कि डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ और वैज्ञानिक मानते हैं कि ओमेगा -6 फैटी एसिड वास्तव में हो सकता है हानिकारक हमारा स्वास्थ्य, हृदय रोग से लेकर अवसाद तक, कैंसर और जल प्रतिधारण के माध्यम से हर चीज का जोखिम बढ़ा रहा है? पता करें कि क्या आप बहुत अधिक सेवन कर रहे हैं, और आप इसके बारे में क्या कर सकते हैं...
क्रीम के साथ विक्टोरिया स्पॉन्ज केक
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 क्या हैं और मुझे उनकी आवश्यकता क्यों है?
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड दोनों मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हम उन्हें खुद नहीं बना सकते हैं, इसलिए हमें उन्हें भोजन से प्राप्त करना होगा। ओमेगा -3 फैटी एसिड विरोधी भड़काऊ गुण हैं और हृदय रोग और कैंसर के जोखिम में कमी और गठिया, आईबीएस, सोरायसिस और अस्थमा के लक्षणों में सुधार के साथ जुड़े हुए हैं। ओमेगा -6 फैटी एसिड चयापचय क्रिया को विनियमित करने और स्वस्थ त्वचा, बालों और हड्डियों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए), ईवनिंग प्रिमरोज़ ऑयल, बोरेज ऑयल और ब्लैककरंट सीड ऑयल में पाया जाता है, एक ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। कुछ सबूत हैं कि जीएलए रक्तचाप को कम करने, हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने और गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
बहुत अधिक ओमेगा -6 खराब क्यों है?
आहार बहुत ओमेगा -6 में समृद्ध, हालांकि, शरीर को ओमेगा -3 के चयापचय से रोक सकता है, इसके विरोधी भड़काऊ महाशक्तियों को नकार सकता है। एक आदर्श दुनिया में, हम बराबर मात्रा में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन करेंगे। हालांकि, यह एक आदर्श दुनिया नहीं है, और हम में से अधिकांश ओमेगा -3 की तुलना में कम से कम 6 गुना अधिक ओमेगा -6 का सेवन कर रहे हैं। अमेरिका में यह आंकड़ा 20:1 जैसा है। मामले को बदतर बनाने के लिए, कुछ प्रकार के ओमेगा -6 फैटी एसिड दिखाई देते हैं को बढ़ावा देना सूजन। प्रमुख अपराधी? प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मेयोनेज़ से लेकर क्रिस्प तक, कन्फेक्शनरी, पीनट बटर, वेजिटेबल स्प्रेड, मेयोनेज़ और अनाज के माध्यम से पाए जाने वाले परिष्कृत वनस्पति तेल। सूरजमुखी, मक्का और सोयाबीन के तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में स्वाभाविक रूप से उच्च होते हैं, लेकिन आनुवंशिक संशोधन, फसल छिड़काव, प्रसंस्करण और हीटिंग उनके ओमेगा -3 सामग्री के सभी प्रकार के वनस्पति तेलों को छीन सकते हैं।
वैज्ञानिकों के अनुसार ओमेगा -3 और 6 के सेवन में असंतुलन कैंसर कोशिकाओं के विकास को तेज कर सकता है, रक्तचाप बढ़ा सकता है, मोटापा, दिल का दौरा, स्ट्रोक और अवसाद का खतरा बढ़ा सकता है, जल प्रतिधारण को प्रोत्साहित कर सकता है और यहां तक कि हिंसक प्रवृत्ति को भी बढ़ावा दे सकता है। सूचीहीन लग रहा है? किंग्स कॉलेज लंदन के पोषण विभाग के टॉम सैंडर्स ने कहा, 'जो लोग ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, उनमें पेंटियम-III माइक्रोप्रोसेसरों की तरह बहुत तेजी से चलने वाले न्यूरॉन्स होते हैं। अभिभावक . 'बहुत अधिक ओमेगा -6 वाले लोग 20 साल पुरानी सिलिकॉन चिप की तरह धीमे और सुस्त होते हैं।'
मैं क्या कर सकता हूँ?
अधिक ओमेगा-3 युक्त खाद्य पदार्थ खाएं। यह मानते हुए कि आप ओमेगा-3 और 6 के बीच 1:1 संतुलन का प्रबंधन नहीं कर सकते, आप ओमेगा-6 के पक्ष में 2:1 से 4:1 के अनुपात का लक्ष्य रख रहे हैं। अधिक तैलीय मछली, मछली का तेल, पत्तेदार हरी सब्जियां, अलसी, अखरोट और जैविक दूध और पनीर खाकर संतुलन बनाए रखें।
ओमेगा -3 से ओमेगा -6 अनुपात 1: 1 और मध्यम-उच्च 'स्मोक पॉइंट' वाला खाना पकाने का तेल चुनें।इसका मतलब है कि तेल को गर्म करने से इसकी ओमेगा-3 सामग्री नष्ट नहीं होगी। अच्छे विकल्पों में एवोकैडो तेल, नारियल तेल, जैतून का तेल और घी शामिल हैं।
बच्चों में टॉन्सिलिटिस के संकेत और लक्षण
कोल्ड-प्रेस्ड, एक्स्ट्रा वर्जिन, ऑर्गेनिक तेलों का विकल्प चुनें। याद रखें, रिफाइंड तेलों को ओमेगा -3 ब्लिट्जिंग कीटनाशकों, प्रसंस्करण और गर्मी उपचार के अधीन किया गया है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कटौती करें।
मक्खन के लिए सब्जी स्प्रेड की अदला-बदली करें।