बनाता है:
कौशल:
मध्यमतैयारी:
25 मिखाना बनाना:
40 मियह हमिंगबर्ड बेकरी ब्लूबेरी केक नुस्खा स्वादिष्ट है। ब्लूबेरी केक में इतनी अच्छी तरह से काम करते हैं, क्योंकि वे नरम और रसदार और एक अद्भुत गहरे बैंगनी बन जाते हैं। यह स्वादिष्ट रेसिपी एक ऐसा केक बनाती है जो बिना ठंढे भी परोसे जाने के लिए पर्याप्त नम है।
सामग्री
- केक के लिए:
- 350g अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 350 ग्राम कॉस्टर शुगर
- 6 अंडे
- 1tsp वेनिला अर्क
- 450 ग्राम सादा आटा
- 2 चम्मच प्लस 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 280 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम ताजा ब्लूबेरी, अतिरिक्त सजाने के लिए
- 2 मात्रा क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग (नीचे देखें)
- आइसिंग शुगर, सजाने के लिए
- एक 25-सेमी रिंग मोल्ड, आटे के साथ घी और धूल
- क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 300 ग्राम टुकड़े चीनी, sifted
- कमरे के तापमान पर 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 125 ग्राम क्रीम पनीर, ठंडा
- 12 कप केक को ठंडा करने के लिए पर्याप्त है (20 सेमी केक के लिए नुस्खा दोगुना)
तरीका
- ओवन को 170 ° C (325 ° F) गैस 3 पर प्रीहीट करें।
- एक फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर में मक्खन और चीनी को पैडल अटैचमेंट (या एक हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक व्हिस्क) और क्रीम को लाइट और फ्लफी होने तक इस्तेमाल करें। एक समय में एक अंडे जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और प्रत्येक जोड़ के बाद कटोरे के किनारे से किसी भी अनमिक्स सामग्री को रबर स्पैटुला के साथ स्क्रैप करें। वेनिला अर्क, आटे और बेकिंग पाउडर में अच्छी तरह मिश्रित होने तक बीट करें। खट्टा क्रीम जोड़ें और सब कुछ संयुक्त होने तक अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण हल्का और शराबी है।
- धीरे से हाथ से ब्लूबेरी में हलचल जब तक समान रूप से छितरी हुई है।
- तैयार रिंग मोल्ड में मिश्रण डालो और एक पैलेट चाकू के साथ चिकना करें। 40 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक स्पंज को बेक करें और छूने पर स्पंज वापस उछाल। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार कूलिंग रैक पर बाहर निकलने से पहले केक को मोल्ड में थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- जब केक ठंडा हो जाता है, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर और साइड्स को क्रीम चीज़ की फ्रॉस्टिंग के साथ कवर करें और अधिक ब्लूबेरी से सजाएं। आइसिंग शुगर के हल्के छिड़काव के साथ धूल।
क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के लिए:
- एक फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर में आइसिंग शुगर और बटर को एक साथ पैडल अटैचमेंट (या हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक व्हिस्क) को मध्यम-धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए और अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
- एक बार में क्रीम पनीर जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक हरा दें। मिक्सर को मध्यम-उच्च गति तक घुमाएं। कम से कम 5 मिनट के लिए जब तक कि ठंढा हल्का और भुलक्कड़ न हो जाए, तब तक पिटाई जारी रखें। अतिरंजना न करें, क्योंकि यह जल्दी से बहना बन सकता है।
यह रेसिपी हमिंगबर्ड बेकरी कुकबुक से तारेक मलौफ और द हमिंगबर्ड बेकर्स द्वारा ली गई है
पीटर कैसिडी द्वारा फोटोग्राफी
रायलैंड पीटर्स एंड स्मॉल द्वारा प्रकाशित
पाठ तारेक मलौफ़ और द हमिंगबर्ड बेकर्स
फ़ोटोग्राफ़ी कॉपीराइट Ryland पीटर्स और छोटा