कार्य करता है:
6 - 8कौशल:
मध्यमलागत:
सस्ताखाना बनाना:
35 मिनट -45यह स्पंज केक लगभग जादुई है - बस इसे पार्टियों में गायब देखें! अंडे की सफेदी में बहुत सारे हवाई बुलबुले फँसाने से यह नुस्खा एक पंख-प्रकाश स्पंज बनाता है। मिक्स या व्हिस्किंग करने के बजाय सूखी सामग्री को मोड़ने के लिए सावधान रहें ताकि आप बल्लेबाज को यथासंभव शराबी रखें। एक कप चाय के साथ या मिठाई के लिए एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ बढ़िया। एक सुंदर खत्म के लिए इसे जामुन और आइसिंग चीनी के साथ सजाने की कोशिश करें।
सामग्री
- केक के लिए:
- 150 ग्राम (5 ऑउंस) सादा आटा
- 100 ग्राम (3½ औंस) आइसिंग चीनी
- 8 मध्यम अंडे का सफेद
- टार्टर की क्रीम की चुटकी
- 250 ग्राम (8 ऑउंस) कॉस्टर शुगर
- बादाम या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें
- ठंढ के लिए:
- 500 ग्राम (1 एलबी) दानेदार चीनी
- टार्टर की क्रीम की चुटकी
- 3 मध्यम अंडे का सफेद
- 1.75 लीटर (3 पिंट) रिंग टिन
तरीका
अच्छी तरह से मिश्रित करने के लिए आटे और आइसिंग चीनी को एक प्लेट पर एक साथ निचोड़ें।
अंडे की सफेदी और तारतार की क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे कोस्टर शुगर, एक बार में एक चम्मच। धीरे-धीरे आटा और चीनी मिश्रण में झारना, एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक जोड़ के बीच में तह करना। बादाम या वेनिला सार में मोड़ो।
रिंग टिन में चम्मच और सतह को समतल करें, इस बात का ख्याल रखें कि हवा का बहुत अधिक दबाव न पड़े। एक बेकिंग ट्रे पर टिन रखें और एक प्रीहीट ओवन के केंद्र में 180 ° C (350hF, गैस मार्क 4) पर 35-45 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि केक सिर्फ स्पर्श के लिए दृढ़ न हो जाए।
भेड़ का बच्चा नवरिन धीमी कुकर
ओवन से केक निकालें और एक वायर रैक पर टिन को पलटें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर टिन से बाहर निकालें।
फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर (a पिंट) पानी डालें और टार्टर की चीनी और क्रीम जोड़ें। चीनी के घुलने तक धीमी आंच पर भूनें। जब तक तापमान 114 ° C (230 ° F) तक नहीं पहुंचता, तब तक उबालें और उबालें, जब तक कि शक्कर थर्मामीटर पर थोड़ी सी चाशनी न बन जाए जब तक कि बहुत ठंडे पानी में न गिर जाए।
इस बीच, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, अधिमानतः इलेक्ट्रिक फूड मिक्सर का उपयोग करें।
जैसे ही चीनी सिरप तापमान पर पहुंचता है, सिरप को ठंडे पानी में डुबो कर रखें ताकि सिरप किसी भी गर्म हो रहा हो, तो अंडे की सफेदी पर धीरे-धीरे डालें, जब तक कि व्हिस्क जारी रहे। जब तक ठंढी चोटी न हो जाए तब तक फेंटते रहें।
जल्दी से काम करना, क्योंकि सतह सेट हो जाएगी और बहुत जल्दी क्रस्ट हो जाएगी, एक पैलेट चाकू का उपयोग करके केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग फैलाएं, सतह को बनावट के लिए घुमाएं। यदि आवश्यक हो तो सतह को सजाने।