सलाद स्वस्थ खाने का एक शानदार तरीका है, लेकिन अगर आप वही पुराने संयोजनों से ऊब चुके हैं, तो यह है कि चीजों को थोड़ा सा कैसे मिलाया जाए... आप पाते हैं कि आप एक ही सामग्री के लिए बार-बार पहुंच रहे हैं? हमने उस रट से बाहर निकलने के लिए कुछ आविष्कारशील तरीके एक साथ रखे हैं ताकि आप फिर से स्वस्थ खाने का आनंद ले सकें।
सलाद सिर्फ हरी पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक हो सकते हैं - उन्हें छोले, बीन्स, क्विनोआ या बुलगुर गेहूं के साथ थोक में लें, एक नए विनिगेट की कोशिश करें, या कुछ फल या बीनस्प्राउट्स में फेंक कर उन्हें एक एशियाई मोड़ दें।
सलाद और संयोजनों और संभावनाओं की एक अंतहीन सूची के साथ बहुत कुछ किया जा सकता है। अधिक प्रेरणा की तलाश है? कुछ नए विचारों के लिए हमारे सलाद व्यंजनों पर एक नज़र डालें - आपको बहुत कुछ मिलेगा जो आपको हर दिन कुछ अलग करने की अनुमति देगा।
सलाद की पेशकश की सभी स्वादिष्ट संभावनाओं का अन्वेषण करें। सलाद के साथ हमारे तरीके नई तरकीबों के साथ आते हैं, पुराने क्लासिक्स एक मोड़ के साथ और कुछ आश्चर्यजनक तत्व: वह सब कुछ जो आपको अपने भोजन के साथ रचनात्मक बनाने की आवश्यकता है।
1. इसे छोले के साथ थोक करें
छोले का कैन वास्तव में एक अच्छा स्टोर अलमारी स्टेपल है, प्रोटीन में उच्च और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। बेहतर अभी भी स्पेन से हैं जो आप कांच के जार में खरीदते हैं, जो कि मोटा और रसदार होता है।
छोले की एक कैन को छान लें और धो लें, फिर कटे हुए टमाटर, खीरा और क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें। काली मिर्च के साथ सीजन, कुछ जैतून के तेल पर बूंदा बांदी और नींबू का रस निचोड़ें। आपके पास मिनटों में एक दिलचस्प सलाद है, जिसमें बहुत सारी बनावट है और देखने में एक पत्ता नहीं है!
यदि आप एक अतिरिक्त स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं तो यह क्विनोआ और चने का सलाद बीटरूट है, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरा एक सुपरफूड है।
2. गेहूँ से पौष्टिक चीजें बनायें
फ़्रीकेह एक ऐसा गेहूँ है जिसकी कटाई तब की जाती है जब वह थोड़ा हरा होता है, यानी जब उसमें थोड़ी नमी होती है। यह पौष्टिक और थोड़ा धुएँ के रंग का, प्रोटीन और फाइबर में उच्च है। भुने हुए मेवे और बीज, भुनी हुई सब्जियां और सरसों की फ्रेंच ड्रेसिंग के कुछ चम्मच के साथ यह प्यारा है। कटा हुआ अजमोद, चिव्स और तारगोन इस संयोजन के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। चुकंदर, बकरी पनीर और नट्स के साथ हमारे पिलाफ को भी आजमाएं - कूलर महीनों के लिए बिल्कुल सही!
3. ठंडे या गर्म सलाद के लिए आसान आधार के लिए दाल को पकाएं
पुए दाल ठंडे या गर्म सलाद के लिए एक आदर्श आधार है। आप उन्हें पहले से पके हुए पाउच में खरीद सकते हैं, लेकिन एक पूरे पैकेट को पकाना और दो से तीन दिनों के लिए फ्रिज में ढक्कन वाले बॉक्स में स्टोर करना उतना ही आसान (और सस्ता) है। स्वादिष्ट और आसान लंच बॉक्स सलाद के लिए कुछ पका हुआ चिकन, भुनी हुई लाल मिर्च, खीरा और फेटा चीज़ डालें। तेल और सिरका सरल जोड़ हैं और दाल उनके स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेगी। यह दाल और मशरूम का सलाद हरी दाल के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप इन्हें आसानी से पुए किस्म के लिए बदल सकते हैं।
एक और विचार जो हम पसंद करते हैं वह है कटे हुए अखरोट, चौथाई टमाटर, कटे हुए सूखे खुबानी और फिलिंग प्रोटीन फिक्स के लिए बाल्समिक ग्लेज़ की एक बूंदा बांदी। या यदि आप कुछ भुनी हुई सब्जी में मिलाना चाहते हैं, तो भुनी हुई सब्जियों और बकरियों के पनीर के साथ इस मसूर की दाल का सलाद दें।
4. भुनी हुई फूलगोभी के साथ मसाले वाली चीजें
रोस्ट फूलगोभी स्वास्थ्य खाद्य ब्लॉगर्स की नवीनतम प्रिय बड़ी चीज है लेकिन डरो मत! यह मसालों के लिए एक बढ़िया वाहन है और मुख्य पाठ्यक्रम और साइड सलाद दोनों के लिए एक अच्छा आधार है। फ्लोरेट्स को तेल, काली मिर्च, समुद्री नमक और कुछ पिसा हुआ जीरा में टॉस करें। एक तेल लगी बेकिंग ट्रे पर १६० डिग्री सेल्सियस पंखे पर भूनें, ४० मिनट के लिए ३० मिनट के लिए गैस पर भूनें, हर दस मिनट में पलट दें और एक बार ठंडा होने पर अपने पसंदीदा सलाद को टॉस करें। हम गरमागरम ताहिनी और दही की ड्रेसिंग के साथ प्यार करते हैं।
5. फल खाने से न हिचकिचाएं
अगर आप स्ट्रॉबेरी के बारे में सोच रहे हैं तो सलाद में फल थोड़ा अजीब और बिल्कुल सही लग सकता है! लेकिन आम, पपीता, तरबूज और खुबानी सभी तीखे, मजबूत और नमकीन स्वाद के साथ काम करते हैं। पपीता, फेटा और काले जैतून के साथ नींबू का रस एक स्वादिष्ट स्टार्टर या लंच टाइम मील है।
कुछ अधिक फल देने के लिए, पके हुए चावल में कटा हुआ ताजा अनानास, कटा हुआ ताजा धनिया और कुछ चम्मच मीठी मिर्च की चटनी के साथ मिलाएं। यदि आपके पास कोई बचा हुआ पका हुआ चिकन है, तो चिकन के साथ इस एशियाई चावल सलाद को बनाने के लिए एक आसान दोपहर के भोजन के लिए टुकड़े टुकड़े करें और हलचल करें।
6. सैल्मन साइड के लिए गर्म फ्रेंच बीन्स
फ्रेंच बीन्स हमेशा से एक पसंदीदा रही है...फ्रेंच के साथ! यदि आप उन्हें सरसों के विनैग्रेट के साथ अभी भी गर्म करते हैं और टोस्टेड बादाम मिलाते हैं, तो आपके पास सामन के साथ जाने के लिए एक आदर्श सलाद है। और अगर आप बाहर जाना चाहते हैं तो आप उन्हें टमाटर, जैतून और ग्रिल्ड टूना के टुकड़ों के साथ एक क्लासिक निकोइस सलाद में मिला सकते हैं - स्वादिष्ट।
आप विभिन्न बीन्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं! इस टूना और थ्री बीन सलाद में भिन्नता के लिए बहुत जगह है।
7. मोती की वर्तनी के साथ अधिकांश प्राच्य स्वाद बनाएं
पर्लड स्पेल्ड हमेशा के लिए रहा है लेकिन यह सिर्फ बड़े समय पर हिट हुआ है और आसानी से उपलब्ध है। इसमें ग्लूटेन होता है - वर्तनी गेहूं की एक पुरानी किस्म है लेकिन अधिक सुपाच्य है। यह अक्सर रिसोट्टो और सूप में एक वैकल्पिक चावल के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह एक बढ़िया सलाद बेस है जिसे ओरिएंटल स्वादों के साथ ठंडा परोसा जाता है - सोया सॉस, अदरक, चूना। सोयाबीन, चिकन, सालमन या झींगे, ढेर सारा धनिया और हरा प्याज़ डालें।
8. सुपरफूड के लिए चुकंदर को भून लें
तथाकथित सुपरफूड के रूप में चुकंदर का पुनरुद्धार हमारे लिए सबसे स्वागत योग्य खबर है। यह एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है और यदि आप इसे नरम पसंद करते हैं तो पहले भूनने की आवश्यकता होती है। यदि आपको कोई क्रंच पसंद नहीं है तो इसे पतला कटा हुआ और थोड़ा रेड वाइन सिरका और नमक के साथ जल्दी से अचार किया जा सकता है या सलाद में कच्चा कद्दूकस किया जा सकता है। पकाए जाने पर छीलना आसान होता है। चूंकि यह काफी मीठा होता है, यह नमकीन खाद्य पदार्थों जैसे एंकोवी या पनीर के साथ काम करता है, और आप टोस्टेड नट्स और बीजों के साथ कुछ क्रंच जोड़ सकते हैं। हमारा चुकंदर, केल और फेटा सलाद इस सुपरफूड को नमकीन चीज़ और हेज़लनट के साथ मिलाता है।
9. फ्लेवर रनर बीन्स नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट बनाने के लिए
रनर बीन्स वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं यदि आप उन्हें स्पेगेटी की तरह लंबाई में काटते हैं। उनके पास एक नाजुक स्वाद है इसलिए उन्हें थोड़ा नींबू का रस, तेल और नमक चाहिए और वे हल्के रात के खाने या संतोषजनक दोपहर के भोजन के रूप में कटा हुआ चिकन और ब्लैंच किए गए शतावरी के साथ परिपूर्ण हैं।
10. भुनी हुई सब्जियां और बीज फेटा चीज के साथ ट्राई करें
बटरनट स्क्वैश, कद्दू के बीज के साथ सिर्फ निविदा तक भुना हुआ, फेटा या बकरी पनीर, जैतून, भुना हुआ मिर्च और भुना हुआ प्याज के साथ बहुत अच्छा मिश्रित होता है। फेटा और भुनी हुई सब्जियों के साथ यह पास्ता सलाद एक शानदार लंच के रूप में काम करता है।
2. अतिरिक्त फाइबर के लिए, बुलगुर गेहूं का प्रयास करें
बुलगुर गेहूं फाइबर का अच्छा स्रोत है। जैतून के तेल और नींबू के रस पर कटा हुआ फ्लैट पत्ता अजमोद, टमाटर, ककड़ी और बूंदा बांदी डालें। या यह फल और अखरोट बुलगुर गेहूं का सलाद दें - यह 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है।
11. भूमध्यसागरीय प्रेरित सलाद का प्रयास करें
भुनी हुई मिर्च का एक जार खरीदें, छान लें और बड़े स्लाइस में काट लें। सूखा हुआ एंकोवी, आधा चेरी टमाटर का एक कैन जोड़ें और ताजा तुलसी के पत्तों के माध्यम से हलचल करें। मिमोसा अंडे के साथ यह भुनी हुई काली मिर्च और एंकोवी एकदम सही स्टार्टर है, लेकिन यह अपने आप में शानदार है।
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12. अतिरिक्त प्रोटीन के लिए फ्लेक्ड टूना जोड़ें
एक त्वरित निकोइस सलाद के लिए, जैतून के तेल में टूना की एक कैन निकालें, मुट्ठी भर काले जैतून, ब्लांच की हुई हरी बीन्स, कड़ी उबले अंडे, कुछ बचे हुए पके हुए आलू, टमाटर, बेबी जेम लेट्यूस और सरसों के विनैग्रेट डालें।
13. जल्दी खाने के लिए टिन्ड बीन्स का इस्तेमाल करें
बस कुछ डिब्बे खोलकर सुपर-बीन सलाद बनाएं! एक साथ सूखा और धुला हुआ कैनेलिनी बीन्स, किडनी बीन्स और फ्लैजियोलेट बीन्स मिलाएं। बहुत सारे अजमोद को काट लें और सरसों के विनिगेट में हलचल करें। मूली, अनार और ताज़े बकरियों के पनीर के साथ यह मिश्रित बीन सलाद वास्तव में एक रंगीन व्यंजन है जो स्वाद से भरपूर है और एक साथ फेंकना इतना आसान है।
14. एक एशियाई मोड़ का प्रयास करें
कद्दूकस की हुई गाजर में भुनी हुई मूंगफली, पके हुए किंग झींगे और ताजा धनिया के साथ एक एशियाई मोड़ जोड़ें, फिर चावल के सिरके, थोड़ा थाई मछली सॉस और ताजा नींबू का निचोड़ के साथ तैयार करें। अगर आप चिकन पसंद करते हैं, तो आप मूंगफली और अदरक के साथ इस थाई चिकन सलाद को सिर्फ ३० मिनट में आसानी से बना सकते हैं।
15. क्विनोआ के साथ थोक सलाद
प्री-कुक्ड क्विनोआ के पाउच एक उत्कृष्ट स्टोरकबोर्ड स्टैंडबाय हैं और क्विनोआ पैक्ड लंच के लिए बहुत अच्छा है। खीरा, एवोकैडो और ताजा बकरी का पनीर या दही पनीर डालें। थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। छोले, सोया बीन्स और पोच्ड चिकन के साथ यह क्विनोआ सलाद एकदम सही स्टार्टर या हल्का मुख्य बनाता है।
16. विनिगेट को ट्विस्ट के साथ बनाएं
सरसों के vinaigrette के लिए, एक बड़े जार में एक बड़ा बैच बनाएं ताकि आप कुछ हफ्तों तक चल सकें। आपको 1 भाग रेड वाइन सिरका के लिए 3 भाग जैतून का तेल चाहिए, स्वाद के लिए डिजॉन सरसों और भरपूर मसाला मिलाएं। अगर आपको थोड़ा मीठा पसंद है, तो इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं। आपका सलाद फिर कभी उबाऊ नहीं होगा!