कार्य करता है:
४ - ६कौशल:
मध्यमतैयारी:
45 मिखाना बनाना:
4 घंटाप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 777 के.सी.एल. | 39% |
| मोटी | 40g | 57% |
| - संतृप्त करता है | 19g | 95% |
स्टेक और गुर्दे का हलवा परम ब्रिटिश आराम भोजन है। घर के बने सूट पेस्ट्री के साथ एक पुडिंग बेसिन को लाइन करें और फिर मांस और प्याज के साथ पेस्ट्री के मामले को भरें और भाप पर छोड़ दें
सामग्री
- 750 ग्राम (1 एलबी) चक या ब्रेज़िंग स्टेक, एक टुकड़े में
- 125 ग्राम (4 ऑउंस) सुअर (या बैल) किडनी
- 1 गोल चम्मच अच्छी तरह से मिला हुआ आटा
- 1 मध्यम प्याज, खुली और कटा हुआ
- 150 मिली () पिंट) स्टॉक या पानी
- सूट पेस्ट्री के लिए
- :
- 250 ग्राम (8 ऑउंस) सेल्फ-अपिंग आटा
- 1 लेवल टी स्पून नमक
- 125 ग्राम (4 ऑउंस) कटा हुआ सूट (बीफ या सब्जी)
- तुम भी आवश्यकता होगी:
- 1.75 लीटर (3 पिंट) पुडिंग बेसिन, अच्छी तरह से मक्खन
- Greaseproof कागज की डबल मोटाई, pleated, और स्ट्रिंग है
तरीका
मांस को पतली स्लाइस में काटें, फिर 2.5 सेमी (1in) स्ट्रिप्स में। कोर, फिर गुर्दे को छोटे टुकड़ों में काटें। गुर्दे के एक टुकड़े के चारों ओर मांस की एक पट्टी रोल करें, फिर आटे में मांस को कोट करें।
झींगा पकाने की विधि
पेस्ट्री बनाने के लिए: नमक के साथ आटा निचोड़ें; मिक्स इन सुएट। चाकू का उपयोग करके नरम आटा बनाने के लिए ठंडा पानी (लगभग 8 tbsp) जोड़ें।
एक फलीदार सतह पर रखें, पेस्ट्री के एक चौथाई हिस्से को काट लें और समान रूप से 1cm (.in) मोटी के साथ एक गोल को रोल करें। आटे के साथ पेस्ट्री को धूल लें, इसे 4 में हल्के ढंग से मोड़ो, फिर बेसिन में डाल दें, इसे उजागर करें और इसे बेसिन के किनारों को ऊपर दबाएं, ताकि यह सिर्फ शीर्ष को ओवरलैप कर सके।
मांस और कटा हुआ प्याज के साथ वैकल्पिक रूप से पेस्ट्री केस भरें। ठंडे स्टॉक या पानी में डालो। ढक्कन बनाने के लिए बाकी पेस्ट्री को रोल करें। पेस्ट्री के ऊपरी किनारे को गीला करें और ढक्कन को मजबूती से दबाएं। एक तरफ बटर पेपर और पुडिंग के ऊपर डालें, इसे स्ट्रिंग से बांधें। सरप्लस पेपर को ट्रिम कर दें। एक डबल स्टीमर या बड़े, लिडेड पैन में 4 घंटे के लिए पुडिंग को स्टीम करें। बेसिन के आधे हिस्से तक आने के लिए, उबलते पानी को ऊपर रखें।
कागज उतारो। ऊपर से पेस्ट्री का एक टुकड़ा काटें और ग्रेवी की मात्रा बढ़ाने के लिए थोड़ा गर्म स्टॉक या पानी डालें, अगर आपको पसंद है।
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