रम और किशमिश फज रेसिपी-फज रेसिपी-रेसिपी विचार-नई रेसिपी-महिला और घर (छवि क्रेडिट: चार्ली रिचर्ड्स)
| बनाता है | ४० टुकड़े+ |
| तैयारी का समय | २५ मिनट |
अवयव
- ३ बड़े चम्मच रम
- 100 ग्राम (4 ऑउंस) अंगूर
- 397g गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
- 100 ग्राम (4 ऑउंस) मक्खन
- 500 ग्राम (1lb 2oz) हल्की मस्कोवाडो चीनी
आपको चाहिये होगा:
- बेकिंग चर्मपत्र या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध एक 30cm 8in वर्ग उथले केक टिन
तरीका
किशमिश को रम में मोटा होने तक 1 घंटे के लिए भिगो दें।
एक बड़े पैन में कन्डेंस्ड मिल्क, मक्खन और चीनी डालकर, चीनी के घुलने तक लगातार चलाते हुए उबाल लें। लगभग १० मिनट तक हिलाते और उबालते रहें जब तक कि चीनी चीनी थर्मामीटर पर नरम बॉल अवस्था तक न पहुँच जाए। लगातार हिलाते रहना जरूरी है नहीं तो मिश्रण तवे के तल पर जल जाएगा। आपके विचार से अंतिम कुछ डिग्री तक पहुंचने में भी अधिक समय लगेगा।
जब मिश्रण नरम बॉल अवस्था में पहुँच जाए, तो आँच से हटा दें और रम और किशमिश डालें। तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि फज पैन के किनारे पर क्रिस्टलीकृत न होने लगे और गाढ़ा न हो जाए। तैयार टिन में तुरंत डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। यह केक टिन में 2-3 हफ्ते तक रहेगा।