थाई नारियल सॉस में मसल्स रेसिपी

इस व्यंजन के लिए वास्तव में बहुत कुछ नहीं है। यह वही करता है जो यह शीर्षक में कहता है, और थाई हरी नारियल की चटनी में मसल्स का उत्पादन किया जाता है। जैसा कि बेल्जियन हमें अपने 'मौल्स-फ्राइट्स' के साथ सिखाते हैं, मसल्स को अकेले नहीं परोसा जाना चाहिए, और ये प्राच्य-स्वाद वाले मसल्स स्वादिष्ट होते हैं जिन्हें क्रस्टी ब्रेड या फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। कुछ अलग, या हमारे पेपरिका शकरकंद के वेजेज के लिए हमारी साइडर ब्रेड बनाने की कोशिश क्यों न करें?

परंपरागत रूप से, मसल्स को मस्कैडेट व्हाइट वाइन के साथ जोड़ा जाता है, हालांकि थाई मसल्स के लिए न्यूज़ीलैंड सॉविनन ब्लैंक के साथ जाना अधिक आम है यदि आप वाइन पेयरिंग में रुचि रखते हैं। यदि आप अधिक बीयर वाले हैं, तो मसल्स के साथ जाने के लिए Witbier अनुशंसित पेय है। यह एक ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे आप बाद में बना सकते हैं और परोस सकते हैं (नुस्खा के अंतिम शब्द पर ध्यान दें: तुरंत) क्योंकि मसल्स को ताजा खाने की जरूरत होती है।

किसी भी क्षतिग्रस्त मसल्स को फेंकना न भूलें, और कुछ का कहना है कि आपको उन मसल्स को त्याग देना चाहिए जो खाना बनाते समय नहीं खुलते हैं। ऐसा इसलिए है, क्योंकि मसल्स को पकाने से पहले आपको जीवित रहने की आवश्यकता होती है और शेल का स्प्रिंगिंग ओपन आपको दिखाता है कि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में मर चुके हैं, एक बंद शेल का अर्थ है कि मसल्स पहले से ही मर चुके थे, और इसलिए खाने के लिए असुरक्षित हैं। खाना पकाने से पहले, पहले से खोले गए मसल्स को पोक करें। यदि वे पोक होने पर बंद हो जाते हैं, तो वे उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं। यदि वे संकेत मिलने पर बंद नहीं करते हैं, तो वे पहले ही मर चुके हैं, और इसलिए खाना बनाना और खाना सुरक्षित नहीं है।

थाई नारियल की चटनी में मसल्स कैसे बनाएं

एक बड़े पैन में तेल गरम करें और थाई करी पेस्ट और लहसुन को 1 मिनट तक भूनें। नारियल का दूध और मसल्स डालें। पैन को ढक दें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सभी मसल्स न खुल जाएं। किसी भी टूटे या बंद को त्यागें। धनिया डालकर चलाएं और तुरंत परोसें।

अवयव

• 2 बड़े चम्मच सूरज (अवर तेल)
• ३ बड़े चम्मच थाई हरी करी पेस्ट
• 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
• 1 किलो मसल्स, साफ किया हुआ
• 400 ग्राम नारियल का दूध कर सकते हैं
• ½ छोटा गुच्छा हरा धनिया, मोटा कटा हुआ