माउंट एथोस डाइट

माउंट एथोस फोटो (छवि क्रेडिट: रेक्स फीचर्स (शटरस्टॉक))

क्या एक प्राचीन आहार आपको पतला करने में मदद कर सकता है?

एक छोटे से ग्रीक द्वीप पर एक ऊबड़-खाबड़ समुद्र तट के ऊपर स्थित, दुनिया के सबसे स्वस्थ समुदायों में से एक - माउंट एथोस भिक्षु बैठता है।

उन्होंने मठों के अंदर उसी दिनचर्या का पालन किया है जो हजारों वर्षों से द्वीप को बिखेरता है। और, जैसा कि द माउंट एथोस डाइट (रिचर्ड स्टोरी, सू टूड और लोटी स्टोरी, £10.99; वर्मिलियन) के लेखक बताते हैं, 'भिक्षु बहुत लंबे जीवन जीते हैं, बड़े पैमाने पर कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और अल्जाइमर से मुक्त ... उनका तरीका खाने के साथ एक आकर्षक उपोत्पाद भी होता है: प्राकृतिक वजन घटाने'। वे औसत यूनानी से औसतन 10 वर्ष अधिक जीते हैं! तो शायद यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि व्यापक दुनिया अब उनके रहस्य को जानना चाहती है।

माउंट एथोस डाइट के पीछे के लेखकों ने तुरंत बताया कि यह दिनचर्या भिक्षुओं के लिए 'जीवन का एक तरीका' है, जो उनके धार्मिक पालन का हिस्सा है।

वे कहते हैं, 'वे कैलोरी नहीं गिनते'। 'न ही वे पश्चिमी दुनिया के 'सनक' आहार से जुड़े किसी भी अभाव से ग्रस्त हैं।'

'वे अच्छा खाना खाते हैं और अच्छी शराब पीते हैं, और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करने, संयम से खाने और नियमित रूप से व्यायाम करने के सदियों पुराने सिद्धांतों का पालन करके, वे पृथ्वी पर सबसे योग्य और स्वस्थ लोगों में से हैं।'

हमारे लिए बहुत अच्छा जीवन लगता है! लेकिन हममें से जिन्हें पहाड़ की चोटी पर साधु बनने की इच्छा नहीं है, उनके लिए हम इस स्वस्थ जीवन शैली का अनुकरण करने के लिए क्या कर सकते हैं?

खैर, यह पता चला है कि माउंट एथोस भिक्षुओं की तरह रहने के लिए मेड में जाने और धार्मिक जीवन के लिए खुद को समर्पित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। नई किताब, द माउंट एथोस डाइट, आपको यह दिखाने के लिए है कि कैलोरी की गिनती किए बिना कैसे खाएं और स्वस्थ रहें।

पता लगाएं कि यह नो-कैलोरी काउंटिंग शासन आपको शानदार दिखने और महसूस करने में कैसे मदद कर सकता है…

मशरूम करी रेसिपी

(छवि क्रेडिट: रेक्स फीचर्स (शटरस्टॉक))

माउंट एथोस भिक्षु कैसे खाते हैं

लेखकों का कहना है, 'मठों के भीतर खाया जाने वाला सारा खाना ताजा, जैविक और मौसमी होता है। 'कोई भी तैयार भोजन या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कभी भी मठ में प्रवेश नहीं करते हैं। 'उनके खाने का पैटर्न स्थिर रहता है: सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को फास्ट डे माना जाता है जब आहार अनिवार्य रूप से शाकाहारी होता है - कोई डेयरी या पशु प्रोटीन नहीं, कोई शराब या जैतून का तेल नहीं। फास्ट डे कुकिंग तेल के बजाय पानी से की जाती है। सप्ताह के शेष भाग को मॉडरेशन डेज़ (जब तक कि कोई दावत का दिन न हो) दिया जाता है, जब दैनिक मेनू में मछली, पनीर, अंडे, दही और रेड वाइन शामिल होते हैं। 'पर्व के दिन खुशी के अवसर होते हैं, जब घर में पकड़ी गई मछलियाँ मेनू पर हावी हो जाती हैं, केक, मिठाई और यहाँ तक कि आइसक्रीम भी परोसी जा सकती है। भिक्षुओं द्वारा इन्हें 'व्यवहार' के रूप में देखा जाता है, लेकिन फिर भी - हमेशा कम मात्रा में सेवन किया जाता है।

(छवि क्रेडिट: रेक्स फीचर्स)

माउंट एथोस डाइट पर उपवास अलग क्यों है

5:2 आहार पर उपवास करने का अर्थ है अपनी कैलोरी को सीमित करना, लेकिन माउंट एथोस का दृष्टिकोण कहीं अधिक आसान है। 'उपवास का मतलब हमेशा खाना नहीं होता', लेखक समझाते हैं। 'आप केवल वही खा रहे हैं जो आपके शरीर को चाहिए और नहीं।' ग्रीक ऑर्थोडॉक्स चर्च में, भिक्षु मांस, मछली और डेयरी उत्पादों (पनीर, दूध, दही) से परहेज करते हैं और तेल और शराब से बचते हैं। तीन उपवास दिनों में भोजन सरल और छोटा होता है, और वे नाश्ता नहीं करते हैं। इससे पेट को आराम करने का मौका मिलता है।

माउंट एथोस डाइट पर संयम दिवस क्यों महत्वपूर्ण हैं

'फास्ट डेज पर कैलोरी में प्राकृतिक कमी अपने साथ कई स्वास्थ्य लाभ लेकर आती है। हालांकि, यह हमारा विश्वास है कि केवल उपवास भिक्षुओं के स्वास्थ्य रिकॉर्ड में योगदान नहीं देता है', माउथ एथोस डाइट लेखक बताते हैं। वे कहते हैं, 'उपवास (और संयम) शरीर को आराम करने और खुद को शुद्ध करने देता है। तो एक 'संयम दिवस' कैसे भिन्न होता है? दैनिक मेनू में मछली, पनीर, अंडे, दही और कुछ ऐसी चीजें शामिल हैं जिनकी कई आहारों में अनुमति नहीं है - रेड वाइन। 'संन्यासी टीटोटल नहीं हैं। उनके आधे से अधिक भोजन के साथ उनके घर में उत्पादित रेड वाइन भी होती है, जिसे टेबल के लिए बड़े भंडारण कुंडों से बोतलों में साफ किया जाता है।' हालांकि, मॉडरेशन में डाला, जाहिर है!

माउंट एथोस डाइट की गति को कैसे बनाए रखें?

किसी भी वजन घटाने की योजना के लिए व्यायाम महत्वपूर्ण है, और माउंट एथोस आहार अलग नहीं है, लेकिन भिक्षुओं को आगे बढ़ने के दृष्टिकोण में उबाऊ जिम सत्र शामिल नहीं है। आहार लेखकों का कहना है, 'एक साधु का जीवन चिंतनशील और आध्यात्मिक हो सकता है, लेकिन उसे दैनिक कार्यों की अंतहीन रोटियों में भी व्यस्त रखा जाता है। 'एक साधु को जो भी कार्य सौंपा जाता है, उसके दिन का एक तिहाई अत्यधिक सक्रिय होता है, चाहे वह जमीन पर हो, रसोई में, मछली पकड़ने में, भवनों को बहाल करने, बिस्तर बनाने या सफाई करने में।' हम इसकी नकल कैसे कर सकते हैं? हर रोज थोड़ा और आगे बढ़ने से शुरू करें, चाहे वह काम से घर चल रहा हो या टहलने के लिए लंच के समय अपनी डेस्क छोड़ कर जा रहा हो। फिर अपनी साप्ताहिक दिनचर्या में एक व्यायाम कक्षा को शामिल करने का प्रयास करें, यह योग, ज़ुम्बा या पाइलेट्स हो सकता है।

माउंट एथोस डाइट आपको जीवन भर स्लिम क्यों बनाए रखेगी?

अधिकांश सनक आहार वजन कम रखने के लिए भत्ता नहीं बनाते हैं। वहीं यह योजना अलग है। 'अपने लक्षित वजन तक पहुंचने के बाद माउंट एथोस डाइट यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि आप पाउंड पर ढेर नहीं करते हैं, यह अंतर्निहित कारण है कि दो से तीन सप्ताह के भीतर यह आपको स्वचालित रूप से पुन: मूल्यांकन करने के लिए प्रेरित करता है कि आप क्या खाते हैं', लेखक कहते हैं। 'यह इतना अधिक आहार नहीं है, बल्कि भोजन के बारे में हमारे सोचने के तरीके और हम इसका सेवन कैसे करते हैं, इसमें एक कदम परिवर्तन है।'

माउंट एथोस डाइट पर कैसे शुरुआत करें

भिक्षु अपनी धार्मिक प्रतिबद्धताओं के आसपास एक सख्त दिनचर्या का पालन कर सकते हैं, लेकिन यह हमारे लिए दिन-प्रतिदिन काम नहीं करता है। रिचर्ड, सू और लोटी कहते हैं, 'आहार के लिए खुद को काम करने के लिए हमें स्वीकार करना चाहिए कि भिक्षुओं के जीवन के तरीके और खाने के पैटर्न का पालन करना अव्यावहारिक है। इसके बजाय, आप भिक्षुओं की दिनचर्या के सिद्धांतों का पालन करते हैं - तीन वैकल्पिक दिनों में उपवास करना, तीन के लिए सामान्य भोजन करना और सप्ताह में एक बार 'दावत दिवस' का आनंद लेना।