कार्य करता है:
4 - 5लागत:
सस्ताप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 290 kCal | 15% |
| मोटी | 10g | 14% |
यह स्वादिष्ट रोस्ट डक डिनर, होममेड कॉन्ट्रेयू ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, यह सभी मेहमानों को दोपहर के भोजन पर प्रभावित करेगा।
सामग्री
- बत्तख के लिए
- 1 बतख, लगभग 2 किलो (4lb) तैयार वजन
- नमक
- 4 स्तर tbsp पतले-कट नारंगी नारंगी मुरब्बा
- 2tbsp Cointreau
- ग्रेवी के लिए
- 2tbsp कॉर्नफ्लोर
- ग्रेवी ब्राउनिंग की कुछ बूँदें, वैकल्पिक
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2tbsp Cointreau
तरीका
ओवन को काफी गर्म, गैस के निशान 6 या 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। एक कांटा के साथ बतख को चुभोएं और इसे एक भूनने वाले टिन में रैक पर रखें और थोड़ा नमक छिड़क दें। लगभग 45 मिनट के लिए ओवन के केंद्र में भूनें। ओवन से बतख निकालें और ओवन के तापमान को मध्यम, गैस के निशान 4 या 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।
मुरब्बा को कॉनरेयु के साथ गर्म करें जब तक कि यह बह न हो, और इसे बत्तख के ऊपर ब्रश करें। बतख को ओवन में लौटाएं और आगे 1-1 the घंटे के लिए पकाएं, किसी भी शेष मुरब्बा मिश्रण के साथ इसे कभी-कभी चखें। रस को तब तक पकाएं जब तक कि रस सबसे गाढ़ा न हो जाए। ओवन से निकालें, इसे एक गर्म सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करें, पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और नक्काशी से पहले लगभग 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जिससे मांस को ’आराम’ मिल सके।
ग्रेवी बनाने के लिए: बत्तखों के रस को छान लें और फिर एक अलग जग का उपयोग करें, या वसा को हटा दें। उबलते पानी के साथ 600 मिलीलीटर (1 पिंट) तक रस बनाएं। सॉस पैन में उबलते बिंदु पर रस गरम करें। कॉर्नफ्लोर को 2 टीस्पून ठंडे पानी और ग्रेवी ब्राउनिंग के साथ मिलाएं और अगर इस्तेमाल करें, तो धीरे-धीरे रस में डालें, अच्छी तरह से चिकना ग्रेवी दें।
सेवा करने से पहले Cointreau में स्वाद, और हलचल के लिए सीजन। ग्रेवी को परोसने तक गर्म रखें। (ठंड के लिए उपयुक्त नहीं)।