यदि आप सोच रहे हैं कि सही क्रिसमस डिनर के लिए टर्की खाना कैसे बनाया जाता है, तो हमारे सरल चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको हर बार शानदार परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी जब टर्की पकाएंगे!
यदि आपने पहले टर्की पकाया है और बस टर्की खाना पकाने के समय की याद दिलाना चाहते हैं, तो ये कदम आपको विश्वास के साथ टर्की पकाने के तरीके को सीखने में मदद करेंगे।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब टर्की खाना बनाना आता है तो सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले टर्की को खरीदना संभव है। इन दिनों, इसका मतलब यह नहीं है कि सबसे ज्यादा कीमत चुकानी पड़े। सबसे प्रसिद्ध सुपरमार्केट ब्रांडों में से कुछ सबसे सस्ती और सस्ती क्रिसमस टर्की भी शानदार गुणवत्ता के होते हैं। धीमी गति से बढ़ती नस्लों जैसे कांस्य टर्की में एक अधिक विकसित स्वाद और मजबूत बनावट होगी - इसलिए इन पर नज़र रखें।
टर्की को पकाते समय मांस को नम और रसीला रखने के लिए टर्की खाना पकाने का समय है। मांस को पछाड़ना महत्वपूर्ण नहीं है और एक बार पकाने के बाद इसे कम से कम 30 मिनट या अधिमानतः लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। टर्की गर्म रहेगा और मांस आराम से तप जाएगा और तराशना आसान हो जाएगा। टर्की को आराम करने से आप भुना हुआ आलू, स्टफिंग और सॉसेज पकाने के लिए ओवन को भी मुक्त कर सकते हैं। इसके लिए टर्की को समान रूप से पकाना सुनिश्चित करें, किसी भी स्ट्रिंग या बैंड को हटा दें जो पैरों को एक साथ जोड़ते हैं। यह गर्मी को टर्की गुहा में अधिक स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देता है। यह भी है कि टर्की की गुहा को कभी भी भराई के साथ पैक नहीं किया जाना चाहिए, इस बात का खतरा है कि पक्षी के अंदर पहुंचने वाला तापमान किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त गर्म न हो। किसी भी भराई को त्वचा के फ्लैप के नीचे गर्दन की गुहा में रखा जाना चाहिए, या टिन में अलग से भुना हुआ या गेंदों में पकाया जाना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए।
यदि एक जमे हुए टर्की को खरीदने के लिए पर्याप्त समय के लिए एक ठंडी जगह में पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति दें। उदाहरण के लिए एक 6 किग्रा टर्की को कम से कम 24 घंटे लगेंगे। यदि समय समाप्त हो रहा है और पक्षी पूरी तरह से डिफ्रॉस्टेड नहीं है, तो आप ठंडे (गर्म नहीं) पानी की साफ बाल्टी में डूब सकते हैं।
एक गाइड के रूप में ड्रमस्टिक और जांघ के बीच के जोड़ का उपयोग करते हुए, टर्की को सबसे पहले काटने का सबसे आसान तरीका ड्रमस्टिक को काट देना है। फिर जांघों को हटा दें, फिर से गाइड के रूप में शरीर गुहा के साथ संयुक्त का उपयोग करना। उसी तरह से पंखों को हटा दें। स्तन की हड्डी के दोनों ओर काटें और पूरे टर्की स्तन को हटा दें, एक बार में, जितना संभव हो उतना शव के करीब काट लें। टर्की स्तनों को एक बोर्ड पर रखें और स्लाइस में काट लें, फिर मांस को जांघों और ड्रमस्टिक से काट लें।
सामग्री
- 5-6 किग्रा टर्की, यदि जमे हुए और किसी भी प्रकार के गिलेट को हटा दिया जाए तो पिघलना चाहिए
- 1/2 नींबू
- Cut प्याज, आधा में काटें
- कुछ लोग ताजे ऋषि, अजमोद और मेंहदी के अतिरिक्त गार्निश करते हैं
- 75 ग्राम मक्खन, नरम
जड़ी बूटी भराई बनाने के लिए:
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम ताजा सफेद ब्रेडक्रंब
- 3tbsp कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी जैसे कि दौनी (केवल पत्तियां), अजमोद और ऋषि
- बारीक कसा हुआ ज़ैस्ट 1/2 नींबू
- 1 अंडा
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एक टर्की कैसे पकाने के लिए: चरण 1
ओवन को 190C / 375F / Fan 170C / गैस मार्क 5 पर प्रीहीट करें। 5 मिनट के लिए मक्खन में प्याज को भूनकर नरम करने के लिए स्टफिंग बनाएं। गर्मी से निकालें और ब्रेडक्रंब, जड़ी बूटियों, नींबू उत्तेजकता और अंडे में हलचल करें। नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्ची डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। टर्की को रोस्टिंग टिन या डिश में रखें। यदि पैर एक साथ बंधे हैं तो स्ट्रिंग को हटा दें और उन्हें बाहर खोलें। नींबू, प्याज और जड़ी बूटियों को शरीर की गुहा में रखें लेकिन इसे बहुत कसकर पैक न करें।
एल्डि पिज्जा ओवन की समीक्षा
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एक टर्की कैसे पकाने के लिए: चरण 2
गर्दन की गुहा को कवर करने वाली त्वचा के फ्लैप को उठाएं और त्वचा के नीचे स्टफिंग को चम्मच करें। टर्की के नीचे भराई और टक के ऊपर वापस त्वचा को चिकना करें। किसी भी शेष भराई को एक डिश में चम्मच किया जा सकता है, थोड़ा मक्खन के साथ बिताया जाता है और 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
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एक टर्की कैसे पकाने के लिए: चरण 3
टर्की पर नरम मक्खन को टुकड़ों में तोड़ें और डॉट करें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन।
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एक टर्की कैसे पकाने के लिए: चरण 4
पन्नी की एक बड़ी शीट के साथ टर्की को ढीले ढंग से कवर करें और इसे सील करने के लिए टिन के किनारों के चारों ओर छान लें। यह पन्नी के अंदर भाप को पकाने में मदद करेगा क्योंकि यह कुक करता है, टर्की को नम रखता है। खाना पकाने के समय की गणना 20 मिनट प्रति किग्रा और अतिरिक्त 70 मिनट (5-6 किग्रा का पक्षी लगभग 3-31 / 2hrs) लेगा। कुकिंग जूस के साथ हर घंटे टर्की को भूनें और खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के लिए पन्नी को हटा दें। टर्की को पकाया जाता है या नहीं, यह जांचने के लिए रस को साफ चलाना चाहिए, गुलाबी नहीं, जब एक कटार को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला जाता है। ओवन से निकालें, पन्नी के साथ ठीक करें और 30 मिनट से 1 मिनट पहले खड़े होने के लिए छोड़ दें। परोसें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें