| कार्य करता है | |
| कौशल | आसान |
| कुल समय | 4 घंटे प्लस चिलिंग |
यह गर्म पानी क्रस्ट हाथ उठाया चिकन और हैम पाई गर्म परिचित जायके से भरा है - मोटे तौर पर कटा हुआ हैम से सुगंधित जमीन जायफल, प्यारा मधुर पिस्ता और खट्टा क्रैनबेरी, यह अनजाने में ब्रिटिश है। यह नुस्खा काफी शामिल है, क्योंकि आपको अपनी खुद की पेस्ट्री बनानी होगी, लेकिन चरणों का पालन करना अविश्वसनीय रूप से आसान है और यदि आप अपने सभी करीबी दोस्तों और परिवार को इस घर का बना पाई परोसते हैं तो आप वास्तव में प्रभावित होंगे।
अतिरिक्त प्रयास पर जाएं और इस चिकन और हैम पाई को बनाएं - इसमें सबसे अधिक मक्खन वाली पेस्ट्री है और भरना अविश्वसनीय रूप से आरामदायक है और यह अविश्वसनीय रूप से विशेष लगता है। यह क्रिसमस के लिए आदर्श है क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से विशेष है और यह आमतौर पर ऐसा समय होता है जब हमारे पास इस पाई की तरह कुछ और विस्तृत करने के लिए थोड़ा और समय होता है। इसके साथ चाल यह है कि आप पेस्ट्री बनाने से पहले अपनी फिलिंग तैयार कर लें, क्योंकि इसे गर्म और लचीला होने पर संभालने की आवश्यकता होती है।
चॉकलेट और चुकंदर केक डेलिया
कैसे एक गर्म पानी क्रस्ट हाथ उठाया पाई बनाने के लिए?
अवयव
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई मेंहदी
- 1 टी स्पून पिसी हुई जायफल
- 400 ग्राम बोनलेस, त्वचा रहित चिकन जांघ
- ५०० ग्राम पका हुआ हैम, मोटा कटा हुआ
- 50 ग्राम छिलके वाले पिस्ता, कटे हुए
- 50 ग्राम ताजा क्रैनबेरी
- 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
- ३ बड़े चम्मच लेमन थाइम
- 350 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स, लंबे, 1 सेमी-मोटी स्लाइस में कटे हुए
पेस्ट्री के लिए:
- 375 ग्राम सादा सफेद आटा
- 375 ग्राम मजबूत सफेद आटा
- 140 ग्राम मक्खन
- 175 ग्राम लार्ड
- 1 अंडा, ग्लेज़िंग के लिए
जेली के लिए:
सबसे अच्छा आराम खाद्य व्यंजनों
- 3 पत्ते जिलेटिन
- 350 मिलीलीटर गर्म मजबूत चिकन स्टॉक
आपको चाहिये होगा:
- एक गहरा, ढीला-आधारित या स्प्रिंगफॉर्म केक टिन, लगभग 20x10 सेमी, ग्रीस किया हुआ और बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध आधार और किनारे
तरीका
- मक्खन में मेंहदी और जायफल के साथ प्याज को नरम करें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। कीमा बनाया हुआ होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में चिकन जांघों और हैम के 300 ग्राम। एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें प्याज, पिस्ता, क्रैनबेरी और अजवायन डालें। अच्छी तरह से सीजन।
- पेस्ट्री बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में मैदा और 2 टीस्पून नमक मिलाएं, फिर बीच में एक कुआं बनाएं। मक्खन और चरबी को 200 मिलीलीटर पानी के साथ एक छोटे पैन में डालें और बहुत धीरे से पिघलाएं। आँच तेज़ करें और, जब बस बुदबुदाती हो, कुएँ में डालें और एक सपाट ब्लेड वाले चाकू से मिलाएँ।
- जब आप इसे संभाल सकें, तो आटा गूंध लें ताकि यह सब एक साथ आ जाए। ढक्कन को थोड़ा ओवरलैप के साथ बनाने के लिए एक बड़ा टुकड़ा खींचो और एक तरफ सेट करें, क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें। गर्म पानी की परत को एक बड़े टुकड़े में रोल करना मुश्किल है, इसलिए इसे एक बड़ी डिस्क में रोल करें, जो टिन के आधार को कवर करने के लिए पर्याप्त हो।
- टिन के कोनों में धकेलने के लिए अपने पोर का उपयोग करके पेस्ट्री को किनारों पर काम करें। आप पेस्ट्री को कड़ी मेहनत कर सकते हैं - इससे यह कठिन नहीं होगा। होंठ बनाने के लिए इसे किनारों पर दबाएं।
- आधा शेष कटा हुआ हैम के साथ आधार को समान रूप से कवर करें, इसके बाद आधा चिकन स्तन और आधा कीमा मिश्रण, पैक करने के लिए मजबूती से दबाएं। शेष हैम और चिकन के साथ दोहराएं, फिर कीमा का एक गोलाकार गुंबद। पाई को आसानी से ढकने के लिए आरक्षित आटे को एक सर्कल में रोल करें। पाई के किनारे को कुछ फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पेस्ट्री ढक्कन के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। अतिरिक्त ट्रिम करने से पहले किनारों को सील करने के लिए दबाएं। सील करने के लिए एक कांटा के साथ किनारों को सिकोड़ें।
- पाई फ़नल के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें यदि आपके पास एक है, या एक बड़ा पाइपिंग नोजल भी काम करता है। पाई के शीर्ष पर अधिक पीटा अंडे के साथ ब्रश करें, किसी भी ट्रिमिंग के साथ सजाने के बाद शीशा लगाना।
- ओवन को 180C पंखे पर गरम करें, गैस 6। पाई को 1 घंटे के लिए बेक करें। पाई को उसके टिन से बहुत सावधानी से हटा दें, ऊपर और किनारे को और अंडे से ब्रश करें और 30 मिनट के लिए ब्राउन और कुरकुरा होने तक बेक करें। फ्रिज में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
- जेली बनाने के लिए जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए नरम होने तक भिगो दें। किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ें, फिर गर्म स्टॉक में घोलें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे इसे छोटे छेद (आप एक फ़नल या छोटे जग का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से पाई में डालें, जब तक कि पूरा स्टॉक न हो जाए। पाई को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
हॉट वाटर क्रस्ट पेस्ट्री हाथ से उठा हुआ चिकन और हैम पाई बनाने के लिए शीर्ष युक्ति
यदि पाई को बेक करने के बाद कोई दरार है, तो उन्हें नरम मक्खन से भरें और जेली में डालने से पहले मक्खन को सख्त करने के लिए पाई को वापस फ्रिज में रख दें। जेली के जमने के बाद आप मक्खन को खुरच सकते हैं