नींबू, अजमोद और लहसुन के साथ गॉर्डन रामसे की रोस्ट टर्की

कार्य करता है:

8-10

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

30 मि

खाना बनाना:

2 घंटा 30 मिनट (प्रति मिनट 30 मिनट की गणना)

गॉर्डन रामसे की भुनी हुई टर्की रेसिपी एक क्रिसमस पसंदीदा है। जानें कि इस सेलिब्रिटी शेफ की सबसे अच्छी रेसिपी के साथ परफेक्ट टर्की कैसे बनायें।

गॉर्डन रामसे की भुनी हुई टर्की रेसिपी स्वादिष्ट, बनाने में आसान है और नींबू, अजमोद और लहसुन के साथ स्वादिष्ट है। गॉर्डन कहते हैं: - टर्की को भूनने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है - स्तन के मांस को नम और सुगंधित रखने के लिए त्वचा के नीचे एक नमकीन मक्खन के साथ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की और पोर्क दोनों स्टफिंग को अच्छी तरह से पकाया जाए, मैं स्टफिंग को अलग से बेक करता हूं। मेरा एक और रहस्य है कि टर्की को एक-दो घंटे या उससे अधिक समय तक आराम देना है। जैसा कि यह आराम करता है, रस फिर से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे मांस रसीला, निविदा और नक्काशी करने में आसान हो जाता है। यह एक लंबे समय की तरह लग सकता है, लेकिन टेक्सटाइल को आराम करने के लिए जितनी देर तक छोड़ेंगे, बनावट में उतना ही सुधार होगा। गरमा-गरम ग्रेवी पिसने से गर्मी बहाल हो जाएगी। '' इस रेसिपी को तैयार करने और पकाने के लिए 3hrs लगते हैं और 8-10 लोगों के बीच परोसा जाता है। किसी भी बचे हुए अगले दिन एक स्वादिष्ट करी बनाएंगे!

गॉर्डन व्यंजनों से प्यार है? हमें यहाँ गॉर्डन रामसे द्वारा अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों का भार मिला है।

बालों वाली बाइकर्स क्रिसमस पन्ना कोट्टा

सामग्री

1 फ्री-रेंज टर्की (आदर्श नोरफ़ोक ब्लैक या ब्रोंज़), लगभग 5-5.5kg
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
2 प्याज, खुली और आधा
1 नींबू, आधा
लहसुन का 1 सिर, क्षैतिज रूप से आधा
6 बे पत्ती
जैतून का तेल, बूंदा बांदी करने के लिए
स्मोक्ड स्ट्रीकी बेकन के 8 रैशर्स
नींबू, अजमोद और लहसुन मक्खन:
375g मक्खन, कमरे के तापमान पर
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
बारीक कसा हुआ उत्तेजकता और 2 छोटे नींबू का रस
3 लहसुन लौंग, खुली और कुचल
फ्लैट पत्ती अजमोद का छोटा गुच्छा, केवल पत्ते, कटा हुआ

तरीका

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस / गैस 7. पहले से गरम करें, इस बीच, जड़ी बूटी मक्खन तैयार करें। नमक और काली मिर्च के साथ मक्खन को एक बड़े कटोरे और मौसम में डालें। जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। नींबू उत्तेजकता और रस, कुचल लहसुन और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
टर्की की गुहा से गिब्लेट निकालें। नमक और काली मिर्च के साथ गुहा को अच्छी तरह से सीज़ करें, फिर प्याज, नींबू, लहसुन के हलवे और 2 बे पत्तियों के साथ सामान।
शेफर्ड पाई को आसान कैसे बनाया जाए
अपने हाथों से, पक्षी के दोनों सिरों से स्तन पर त्वचा को ढीला करें ताकि आप उसके नीचे सुगंधित मक्खन को भर सकें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि आप त्वचा को बरकरार रखें। पैरों पर त्वचा के साथ दोहराएं - स्तन के निचले हिस्से से त्वचा के नीचे अपना रास्ता महसूस करें और पैर की ओर, अंतराल को ढीला करते हुए।
आधा मक्खन मिश्रण को त्वचा के नीचे खुले स्थानों पर मलें। त्वचा के बाहर से, स्तनों के चारों ओर मक्खन से धीरे से मालिश करें ताकि मांस समान रूप से ढंका रहे। अंत में, स्तनों की त्वचा के नीचे बाकी की पत्तियों को डालें।
पक्षी को एक बड़े रोस्टिंग ट्रे में रखें, स्तन ऊपर। बाकी मक्खन को पूरी त्वचा पर फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीजन, फिर थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। (यदि एक दिन पहले तैयारी की जाती है, तो टर्की को पन्नी के साथ कवर करें और इस स्तर पर सर्द करें।)
शौचालय रोल ट्यूबों के साथ बनाने के लिए चीजें
गर्म ओवन में टर्की को 10-15 मिनट के लिए भूनें। ट्रे को ओवन से बाहर निकालें, पक्षी को पैन के रस के साथ काटें और इसे नम रखने के लिए स्तन के ऊपर बेकन रैशर्स बिछाएं। फिर से पेस्ट करें। 180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4 के लिए सेटिंग कम करें और लगभग 2। घंटे (प्रति मिनट 30 मिनट की गणना) पर पकाना, कभी-कभी चखना।
यह जांचने के लिए कि क्या आपका टर्की पकाया गया है, पैर के सबसे मोटे हिस्से में एक कटार डालें और जांच लें कि रस गुलाबी होने के बजाय स्पष्ट चल रहा है। जैसा कि ओवन का तापमान और टर्की आकार और आकार भिन्न होता है, गणना किए गए भुना समय से लगभग 30 मिनट पहले अपने टर्की की जांच करना महत्वपूर्ण है। यदि रस गुलाबी हैं, तो एक और 15 मिनट के लिए भूनें और फिर से जांचें। टर्की पकने तक आवश्यक रूप से दोहराएं।
टर्की को एक गर्म पट्टिका में स्थानांतरित करें और ड्रमों की पार्सन की नाक, पंख और सुझावों को हटा दें; इन्हें ग्रेवी के लिए सुरक्षित रखें। कम से कम 45 मिनट के लिए टर्की को गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें; इस बीच ग्रेवी बना लें। नक्काशी से पहले त्वचा के नीचे से बे पत्तियों को हटा दें। टर्की को पाइपिंग हॉट ग्रेवी, स्टफिंग और संगत के साथ परोसें।