कोर्निश केसर बन्स रेसिपी

कार्य करता है:

कॉर्नवाल से ये अविश्वसनीय रूप से अधिक-ईश पारंपरिक केसर बन्स आपके दोपहर के कुप्पा के साथ ओवन से बाहर गर्म परोसे जाते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम (1 एलबी) मजबूत सादा आटा
• ½ स्तर टीएसपी नमक
• 1 बड़ा चुटकी, केसर स्ट्रैंड
• 60 ग्राम (2 ऑउंस) मक्खन
• 60 ग्राम (2 ऑउंस) लॉर्ड
• 90 ग्राम (3 ऑउंस) केस्टर शुगर
• 7g पाउच फास्ट-एक्शन सूखे खमीर
• 200 ग्राम (7 ऑउंस) करंट
• 1 बड़ा अंडा
• 100 मिली (3ewfl oz) दूध, गुनगुना
• बड़ी बेकिंग शीट, ब्यूटेड

तरीका

• एक छोटे से ओवनप्रूफ डिश में केसर के स्ट्रैंड्स रखें और कुछ मिनटों के लिए धीमी आँच पर सेट करने के लिए गर्म ओवन में रखें। ओवन का तापमान महत्वपूर्ण नहीं है, बस ध्यान रखें कि केसर को ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें या यह जल जाएगा। केसर को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे उखाड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। 4tbsp उबलते पानी में डालो और लगभग 10 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।

• आटे और नमक को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मिलाएं। मक्खन और लार्द जोड़ें, और आटे में रगड़ें जब तक कि मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो। चीनी, सूखे खमीर, और करंट में हिलाओ।

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• दूध में अंडे को हल्का हरा दें, फिर केसर और उसके तरल के साथ, आटे के मिश्रण में डालें। सामग्री को एक साथ बाँधने के लिए हिलाओ, फिर मिश्रण को एक हल्के से मिश्रित सतह पर चालू करें और 5-10 मिनट के लिए आटा गूंध करें जब तक कि यह लोचदार और खिंचाव न हो।

• आटे को 12 में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद में आकार दें, फिर उन्हें चपटे बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें थोड़ा चपटा करें। बन्स को तेल से सना हुआ फिल्म की एक शीट के साथ कवर करें, और उन्हें गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि वे आकार में दोगुनी न हो जाएं

• ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस / गैस मार्क 7 पर सेट करें।

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• बन्स सेंकना, ओवन के शीर्ष की ओर, लगभग 15 मिनट के लिए, जब तक कि वे एक हल्के सुनहरे रंग के न हों, और जब वे नीचे की ओर खोखले हों, तब तक वे आवाज़ करें। ओवन से बन्स निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

• बन्स को गर्म या ठंडा, स्प्लिट क्रीम से भरकर परोसें।