ठंडा नींबू soufflés नुस्खा



कार्य करता है:

6 - 7

लागत:

सस्ता

तैयारी:

20 मि

प्रति भाग पोषण

आरडीए
कैलोरी 195 kCal 10%
मोटी 12g 17%
- संतृप्त करता है 6 ग्राम 30%

मिठाई के लिए यह मीठा और खट्टे नींबू का सूप बनाएं। वे हल्के, मलाईदार और रास्पबेरी और ब्लूबेरी जैसे ताजे जामुन के साथ परोसे जाते हैं।





सामग्री

  • 2 शीट जिलेटिन
  • 3 बड़े अंडे, अलग
  • 125 ग्राम कॉस्टर शुगर
  • बारीक पीसा हुआ छिलका और 2 नींबू का रस
  • 150 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
  • सजाने के लिए क्रेम फ्रेश, रसभरी और पुदीने की टहनी
  • छोटे बिस्कुट, परोसने के लिए
  • उपकरण:
  • 6-7 x 100 मिलीलीटर रमीक व्यंजन
  • बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़


तरीका

  • रमीकिन व्यंजन तैयार करने के लिए, व्यंजन के चारों ओर जाने के लिए लंबे समय तक बेकिंग चर्मपत्र के स्ट्रिप्स को काटें, और व्यंजन से लगभग 2 सेमी अधिक। बर्तन को एक छोटी बेकिंग ट्रे पर रखें और फिर बेकिंग ट्रे के खिलाफ पेपर फ्लैट के साथ चिपचिपा टेप का उपयोग करके प्रत्येक डिश के चारों ओर कागज की एक पट्टी सुरक्षित करें।

  • ठंडे पानी की एक कटोरी में सोखने के लिए जिलेटिन की चादरें रखें - पानी की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है।

  • एक कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं और एक टेबलटॉप मिक्सर में व्हिस्क डालें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए और एक निशान छोड़ दिया जाए जब व्हिस्क को कटोरे से बाहर निकाला जाए। वैकल्पिक रूप से, उबलते पानी और चीनी के साथ कटोरी को पानी की एक कड़ाही के ऊपर रखें और जब तक मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए, तब तक एक हाथ से हिलाएं। नींबू में रस और रस में व्हिस्क।

  • एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच उबलते पानी डालें। जिलेटिन से जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ें। इसे उबलते पानी में जोड़ें और इसे घुलने तक हिलाएं। इसे नींबू, चीनी और जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।

  • अंडे की सफेदी तब तक करें जब तक वे इतनी कड़ी न हो जाएं कि आप बिना कटे हुए मिश्रण को उल्टा कर सकते हैं। क्रीम को तब तक फेंटे जब तक वह नरम चोटियाँ न बना ले। गोरों को फुसफुसाते हुए पहले इसका मतलब है कि आप समान व्हिस्क का उपयोग उन्हें बीच-बीच में धोए बिना कर सकते हैं, क्योंकि गोरों को पूर्ण मात्रा तक पहुंचने के लिए गोरों को मुक्त होने की आवश्यकता है।

  • नींबू के मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम को मोड़ो, एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, जब तक यह समान रूप से मिश्रित न हो। नींबू क्रीम मिश्रण के लिए सफेद चम्मच का एक चम्मच जोड़ें और अंदर गुना करें।

    झींगे के साथ थाई हरी करी
  • धीरे से गोरों के साथ कटोरे में नींबू के मिश्रण को डालें और ध्यान रखें कि हवा की बहुत अधिक मात्रा में बाहर दस्तक न दें।

  • स्पैटुला या एक बड़े धातु के चम्मच के साथ मिश्रण को ध्यान से मोड़ो।

  • चम्मच या तैयार रमेकिन व्यंजनों में मिश्रण डालें, उन्हें व्यंजन के रिम्स से लगभग 1.5-2 सेमी ऊपर भरें। कम से कम 3-4 घंटे या रात भर के लिए सेट करने के लिए फ्रिज में soufflés रखें।



  • सेवा करने के लिए, फ्रिज से सूपफल को हटा दें और चिपचिपा टेप ढीला करें। एक छोटे पैलेट चाकू को सूफले की तरफ से पकड़ें और चाकू के खिलाफ खींचते हुए कागज को पीछे छोड़ दें। क्रेफ़ फेरा, रास्पबेरी और पुदीने के स्प्रिंग के साथ सौफ़ल को सजाएँ। मीठे बिस्कुट के साथ सर्व करें।

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