चेडर रिसोट्टो - व्यंजनों

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

लागत:

सस्ता

रिसोट्टो परिवार और दोस्तों के लिए एक आसान, किफायती भोजन है। परिपक्व चेडर पनीर के साथ बने इस स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण का आनंद लें।

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
350g (12oz) कार्नरोली या आर्बोरियो रिसोट्टो चावल
1 प्याज, कटा हुआ
1 बड़ा लीक, पतले कटा हुआ
1 लाल मिर्च, deseeded और कटा हुआ
200 मिलीलीटर (1/3 पिंट) सूखी सफेद शराब (यदि आप वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो एक और 1/4 पिंट स्टॉक डालें - नीचे देखें)
2 वनस्पति स्टॉक क्यूब्स, 900 मिलीलीटर (1 1/2 चुटकी) गर्म पानी में भंग
225g (8 ऑउंस) मशरूम, पोंछे और कटा हुआ
75g (3 ऑउंस) जमे हुए पेटी पोइस या बगीचे मटर, पिघलना
100 ग्राम (4 ऑउंस) शाकाहारी परिपक्व फार्महाउस चेडर पनीर, बारीक कसा हुआ
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
तुलसी या ताजा जड़ी-बूटियों को गार्निश करने के लिए

तरीका

एक बहुत बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। चावल जोड़ें और इसे लगभग 3 - 4 मिनट के लिए धीरे से सॉते करें, जब तक कि यह चमकदार न लगे। प्याज, लीक और काली मिर्च जोड़ें और धीरे से पकाना, अक्सर सरगर्मी, कुछ और मिनटों के लिए।
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फ्राइंग पैन में शराब जोड़ें और इसे ऊपर बुलबुले करने की अनुमति दें, फिर धीरे से पकाएं जब तक कि इसे अवशोषित नहीं किया जाता है, अक्सर सरगर्मी।
चावल में स्टॉक का लगभग एक चौथाई भाग को हिलाएँ, फिर चावल को तब तक उबलने दें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
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मशरूम को रिसोट्टो में स्टॉक के एक और करछुल के साथ जोड़ें। धीरे से पकाएं, जब तक कि चावल को नर्म न हो जाए तब तक और स्टॉक डालें, कुल मिलाकर पकाने में 20 से 25 मिनट का समय लगेगा।
मटर और चेडर पनीर में हलचल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन, अच्छी तरह से हिलाओ और तुलसी या ताजा जड़ी बूटी के साथ गार्निश करके परोसें।