कार्य करता है:
४ - ६कौशल:
मध्यमतैयारी:
15 मिखाना बनाना:
30 मिनट (अतिरिक्त 15 मिनट की आवश्यकता हो सकती है)भारतीय भोजन गुरु, अंजुम आनंद द्वारा बनाई गई इस स्वादिष्ट चिकन करी को आज़माएं - यह आपके लिए बहुत ही सरल है, जितना कि आप अपनी रसोई में स्वादिष्ट भारतीय भोजन पकाना चाहते हैं
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़ा चम्मच घी या मक्खन
- 1 चम्मच। भूरे सरसों के बीज
- 750 ग्राम चिकन, चमड़ी और संयुक्त (चिकन स्तन और जांघ आदर्श हैं)
- 7 बच्चे आलू, छील और क्वार्टर
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- मुट्ठी भर बारीक कटा हरा धनिया और तना
- 330 मिली पानी
- मारिनडे के लिए:
- 7 वसा लहसुन लौंग, खुली
- 3/4 इंच अदरक, छिलका
- 3 मध्यम टमाटर, 2 सेमी चंक्स में कटा हुआ
- 3 गोल चम्मच पूर्ण वसा ग्रीक योगहर्ट
- 1der बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 mas टी स्पून गरम मसाला
- Optional-red tsp लाल मिर्च पाउडर प्लस रंग के लिए कुछ पैपरिका (वैकल्पिक - अधिक मिर्च जोड़ें अगर आपको यह थोड़ा गर्म पसंद है)
- Mer चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
तरीका
इस चिकन करी को बनाने के लिए अदरक, लहसुन और टमाटर का एक महीन पेस्ट बनाएं (आदर्श रूप से एक ब्लेंडर का उपयोग करें लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है तो एक मोटा पेस्ट बनाने के लिए अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लें और टमाटर को काट लें)। पाउडर मसाले, नमक और दही में हिलाओ। चिकन और आलू में जोड़ें और छोड़ दें जब आप चरण 2 के साथ जा रहे हों।
मध्यम नॉन-स्टिक सॉस पैन में तेल और मक्खन / घी गरम करें। सरसों डालें और तब तक पकाएं जब तक कि आप सुन न सकें कि वे सभी चबूतरे पर हैं - इसमें एक मिनट से अधिक नहीं लगेगा। अपने प्याज जोड़ें और एक मध्यम आंच पर पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि प्याज किनारों पर अच्छी तरह से भूरा न हो जाए - लगभग 7-8 मिनट
चिकन, आलू, मैरिनेड डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ, जब तक सॉस तेल की बूंदों को वापस पैन में छोड़ने लगे (पैन के किनारों को देखें)। सॉस को पूरी तरह से कम करने से पहले इसे लगभग 8-12 मिनट लेना चाहिए। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इसका स्वाद लें - सॉस को स्वादिष्ट और बिना किसी कच्चे लहसुन के स्वाद का स्वाद लेना चाहिए। अगर इसे पकाने में कुछ समय लग रहा है, तो पैन में पानी की एक चमक जोड़ें और आगे कम करें।
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एक बार सॉस कम हो जाने पर बचा हुआ पानी डालें (चिकन को आधा करने के लिए पर्याप्त है), और उबाल लाएं। चिकन और आलू के पकने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं - लगभग 12-18 मिनट (जोड़ों और आलू के आकार पर निर्भर करता है)। एक मलाईदार ग्रेवी के लिए सॉस पर्याप्त होना चाहिए, अगर केतली से बस थोड़ा सा अधिक बूंद न डालें।
अंत में, कटा हुआ धनिया में हलचल और कुछ प्यारे शुद्ध बासमती चावल के साथ और एक इलाज के लिए, एक ठंडा ठंडा कोबरा।