ट्रेसी का गाय का केक

बनाता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

45 मि

खाना बनाना:

30 मिनट (अतिरिक्त 5 मिनट की आवश्यकता हो सकती है)

goodtoknow उपयोगकर्ता ट्रेसी के सजाए गए चॉकलेट केक ने goodtoknow Recipes पत्रिका के केक कॉर्नर में अभिनय किया। वह कहती है: ‘मैं तुम्हें अपने केक की तरह रोमांचित कर रही हूं’।

सामग्री

के लिए
गाय का केक:
230g 70% कोको ठोस डार्क चॉकलेट
कमरे के तापमान पर 170 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
350 ग्राम हल्की मुलायम ब्राउन शुगर
3 बड़े कार्बनिक अंडे, योलक्स और गोरे अलग हो गए
370 ग्राम सादा आटा, sifted
बेकिंग पाउडर का 1 1 / 2tsp
सोडा के बाइकार्बोनेट का 1 1 / 2tsp
चुटकी भर नमक
500 मिलीलीटर अर्ध-स्किम्ड दूध, कमरे के तापमान पर
2tsp वेनिला अर्क
के लिए
चॉकलेट बटरकप फ्रॉस्टिंग:
175g अच्छी गुणवत्ता 70% कोको चॉकलेट
225 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
250 ग्राम आइसिंग शुगर
1 बड़ा चम्मच क्रीम
वेनिला निकालने का 1tsp
सजावट के लिए:
सफेद फोंडेंट आइसिंग का 1 एक्स रोल
काले शौकीन टुकड़े के 1 एक्स रोल
गुलाबी कलाकंद टुकड़े के 1 एक्स रोल
चिपके रहने के लिए ब्रश और एक कप पानी
आपको भी आवश्यकता होगी:
1 बड़ा ओवन प्रूफ पुडिंग बेसिन / कटोरी
1 छोटा ओवन-प्रूफ पुडिंग बेसिन / कटोरी

तरीका

ओवन को 190ºC / 375 /F / गैस मार्क 5. पहले से गरम करें और एक बड़े और एक छोटे से ओवन प्रूफ पुडिंग बेस को ग्रीस करें।
केक के लिए: चॉकलेट को टुकड़ों में और माइक्रोवेव कटोरे में तोड़ें, 30 सेकंड के लिए डीफ्रॉस्ट पर पिघलाएं और हिलाएं (यह सिर्फ इसे जलाने में मदद नहीं करता है), फिर प्रत्येक सत्र के बीच में हिलाते हुए, 30 सेकंड में एक मध्यम सेटिंग पर पिघलाएं। अच्छी तरह से पिघलने तक।
कैसे पनीर सॉस में लीक पकाने के लिए
एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ चिकना होने तक मलाई करें।
अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में डालें और कुछ मिनट के लिए हरा दें। अंडे की जर्दी को क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी के मिश्रण में एक बार में मिलाएं, प्रत्येक संयोजन के बाद इसे मिलाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से हराया।
आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा के बाइकार्बोनेट और एक चुटकी नमक को एक अलग, साफ मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
एक मापने वाले जग में, दूध में वेनिला अर्क मिलाएं।
केक मिश्रण में 1/3 आटे के मिश्रण को जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें, फिर दूध के 1/3 में डालें और अच्छी तरह से हरा दें। तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा और दूध न चला जाए।
अब अंडे की सफेदी को एक साफ और सूखे मिश्रण के कटोरे में फेंट लें, जब तक कि नरम चोटियाँ बनने न लगें और इसे केक के मिश्रण में बदल दें।
केक के मिश्रण को 2 पुडिंग बेसिन में विभाजित करें और लगभग 30 - 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाएं, फिर एक लंबे कटार के साथ देखें कि क्या केक किया जाता है (केक के खराब होने पर कटार साफ होना चाहिए), छोड़ें घाटियों से केक को बांधने से पहले एक वायर रैक पर 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए।
चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए: स्टेप 2 जैसे ही माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघलाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एक बड़े, साफ मिक्सिंग बाउल में, मक्खन, वनीला, क्रीम और आइसिंग शुगर को चिकना होने तक फेंटें - इसमें कई मिनट लगेंगे, फिर पिघली हुई चॉकलेट डालें और फिर से टिक और क्रीमी होने तक फेंटें।
गाय के केक को सजाने के लिए: गाय के शरीर के लिए बड़े केक और सिर के लिए छोटे केक का उपयोग करें।
छोटे केक को लें और एक तरफ से काट लें, फिर इसे नीचे ट्रिम करें जब तक यह गाय के शरीर का प्रतिनिधित्व करने वाले केक पर पूरी तरह से फिट न हो जाए।
चॉकलेट मक्खन में पूरे केक (सिर और शरीर) को कवर करें और 30 मिनट के लिए सेट करने के लिए छोड़ दें।
बटरकप को चिकना कर लें, थोड़ा सा प्रूफ पेपर के साथ सफ़ेद फोंडेंट आइसिंग को रोल करें और पूरे केक को ढक दें।
पैरों के लिए: सफेद फोंडेंट टुकड़े के एक टुकड़े से सॉसेज आकार में रोल करें और प्रत्येक पक्ष को समतल करें। फिर खुर के लिए काले फोंडेंट टुकड़े की एक छोटी गेंद को रोल करें, फिर आकार दें और इसमें 2 स्लाइस बनाएं। इस 4 बार दोहराएं, फिर पैरों को शरीर और खुरों को पैरों से चिपकाने के लिए एक नम तूलिका का उपयोग करें।
पैच और आंखों के लिए: काले फोंडेंट टुकड़े के बाकी हिस्सों को रोल करें जब तक कि बहुत पतली न हो जाए और बादल जैसी आकृतियों को काट दें (आंखों के लिए काले फोंडेंट के 2 सर्कल बनाने के लिए पर्याप्त है और विद्यार्थियों के लिए 2 छोटे गोले - आप भी करेंगे पलकों और कुछ बालों के लिए थोड़ा सा काला फोंडेंट वापस रखने की जरूरत है) फिर गाय के शरीर पर आंखों के घेरे और पैच संलग्न करें, जहां भी आप सबसे अच्छा लगता है, नम ब्रश का उपयोग करें।
कानों के लिए: 4 पंखुड़ियों का आकार बनाएं; 2 सफ़ेद वाले और 2 थोड़े छोटे गुलाबी वाले। प्रत्येक गुलाबी आकार को सफेद आकार में रखें और फिर कानों में आकार देने के लिए नीचे एक साथ चुटकी लें। एक नम ब्रश का उपयोग करके कानों को सिर के ऊपर चिपकाएं।
सींगों के लिए: गाय के सिर के शीर्ष पर जगह बनाने के लिए थोड़े सफेद रंग के टुकड़े से 2 सींग की आकृतियाँ बनाएं और प्रत्येक में एक कॉकटेल स्टिक रखें।
नाक के लिए: एक लंबे सॉसेज आकार में गुलाबी फोंडेंट को रोल करें और फिर इसे समतल करें और एक वर्धमान आकार दें। इसे चेहरे तक मापें और एक चाकू का उपयोग करके फिट करने के लिए ट्रिम करें। एक नम ब्रश का उपयोग करके गाय के सिर के सामने वर्धमान छड़ी और एक आइसिंग नोजल के अंत का उपयोग करके गाय के मुंह और नथुने पर आकर्षित करें।
काली आंखों के पैच के शीर्ष पर छोटे सफेद हलकों के साथ आंखों को समाप्त करें, फिर विद्यार्थियों के लिए छोटी काली गेंदों को चिपका दें।
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अंत में बालों और पलकों के लिए पतले, काले बालों वाली धारियों को काटें और नम ब्रश के साथ रखें।