कार्य करता है:
6 - 8कौशल:
मध्यमतैयारी:
25 मिखाना बनाना:
40 मिटेडी ओगी, या समरसेट ऐप्पल और पोर्क पेस्टी, आपको दोपहर के भोजन पर भरने के लिए महान हैं, या उन्हें आधा आकार बनाते हैं और पार्टी के डिब्बे के रूप में काम करते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना उन्हें भी आसान बनाता है!
सामग्री
- पेस्ट्री के लिए:
- 100g (31⁄2oz) लॉर्ड
- 100 ग्राम (31⁄2oz) मक्खन
- 450 ग्राम (1 एलबी) सादा आटा
- चुटकी भर नमक
- 6tbsp आइस्ड पानी
- भरने के लिए:
- 1 मध्यम खाना पकाने वाला सेब जैसे ब्रैमली
- मक्खन की घुंडी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 50 ग्राम (13ely4oz) अजवाइन, बारीक कटा हुआ
- 225g (8 ऑउंस) पोर्क कीमा
- 1-2 टन कटा हुआ अजमोद
- 2tbsp grated परिपक्व चेडर पनीर
- 4tbsp टोस्टेड ब्रेडक्रंब
- 1 फ्री-रेंज अंडा, पीटा
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
तरीका
लार्ड, बटर, मैदा और नमक को फूड प्रोसेसर में डालें और जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे आइस्ड पानी डालें, एक बार में बहुत कम, जब तक मिश्रण सिर्फ एक गेंद में एक साथ न हो जाए। खाद्य प्रोसेसर से आटा निकालें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें।
पील, कोर और बारीक सेब काट लें। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ और प्याज, अजवाइन और सेब को तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक ही पैन में कीमा डालें और इसे अपने ही वसा में भूनें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि हल्का भूरा न हो। अजमोद के साथ प्याज जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम और अच्छी तरह से हलचल। ठंडा होने दें, फिर आवश्यकता होने तक फ्रिज में ठंडा करें।
ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस मार्क पर प्रीहीट करें 4. रेफ्रिजरेटर से पेस्ट्री निकालें और इसे लगभग कमरे के तापमान पर वापस आने दें (यह क्रैकिंग से बचने में मदद करता है)। एक फटे काम की सतह पर पेस्ट्री को रोल करें और 15 सेमी (6in) राउंड में काट लें।
प्रत्येक पेस्ट्री दौर के केंद्र में एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मिश्रण रखें, किनारों को पानी से साफ करें, फिर किनारों को ऊपर खींचें और एक साथ दबाएं, शीर्ष पर एक छेद छोड़ दें। पनीर के साथ छेद भरें और ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष। थोड़ा हरा करने के लिए थोड़ा पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री में से प्रत्येक को ब्रश करें।
टेडी ओगी को बेकिंग ट्रे पर रखें और पेस्ट्री को सुनहरा होने तक 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। केकड़े जेली और सेब की चटनी के साथ गर्म या ठंडा परोसें।