- स्वस्थ
कार्य करता है:
4यदि आप हलिबूट खरीदने में असमर्थ हैं, तो यह नुस्खा टर्बोट या मोटी हडॉक स्टेक के साथ समान रूप से अच्छी तरह से काम करेगा।
सामग्री
- 4 x 125g (4 1/2 oz) हलिबूट स्टेक, ताजा या डीफ़्रॉस्टेड
- 500 ग्राम (18 ऑउंस) बेल टमाटर
- 3 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल
- 5 पेप्पडवे मिर्च, सूखा हुआ
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच केसर
- 2 चम्मच धूप में सुखाए हुए टमाटर का पेस्ट
- 300 ग्राम (11 ऑउंस) चचेरे भाई
- 3 बड़े चम्मच पुदीना, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच टोस्ट पाइन नट्स
- रॉकेट पत्तियां, गार्निश करने के लिए
तरीका
ओवन को 220 ° C / 425 ° F गैस पर प्रीहीट करें। टमाटर को एक भूनने वाले पैन में रखें और थोड़ा तेल लगाकर पकाएं। 10 मिनट तक भुने।
टमाटर और पेपरपैड को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक मिश्रण करें। एक पैन में एक बारीक छलनी के माध्यम से दबाएँ। केसर और टमाटर का पेस्ट डालें और धीरे से गरम करें।
कूसकूस के ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन को गर्म होने तक गर्म करें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, और मछली को दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
पुदीने और पाइन नट्स के साथ शेष जैतून का तेल कूसकूस में डालें। गर्म प्लेटों पर चचेरे भाई को चटनी के साथ हलिबूट और बूंदा बांदी के साथ शीर्ष पर रखें। रॉकेट से गार्निश कर सर्व करें।