एक सर्वेक्षण में पाया गया है कि सुपरमार्केट में खरीदे गए पांच खट्टे रोटियों में से चार में खट्टी रोटी के रूप में वर्गीकृत करने के लिए सही सामग्री नहीं है।
हाल के वर्षों में खट्टे ब्रेड ने कारीगरों की बेकरियों से बाहर निकल कर हमारे सुपरमार्केट में ज्यादा से ज्यादा लोगों को इस विशेष रोटी की तलाश में है लेकिन कम कीमत पर।
यह आपके स्मोक्ड एवोकैडो के लिए एकदम सही माना जाता है और इसके बहुत स्वास्थ्य लाभ भी हैं। न केवल खट्टे ब्रेड कटा हुआ सफेद रोटी के अपने औसत पाव रोटी की तुलना में अधिक पौष्टिक है, यह पचाने में भी आसान है।
लेकिन जो कोई एक या दो रोटी के बारे में जानता है, वह जानता होगा कि खट्टा आटा का एक अच्छा पाव सस्ता नहीं आता है। आप कुछ बेकरी में £ 5 से ऊपर का भुगतान कर सकते हैं और यह कई परिवारों के लिए सस्ती नहीं है।
टर्की सॉसेज रोल
बहुत से सुपरमार्केटों ने देश की खटास के लिए भूख बढ़ा दी है और बहुत सस्ती कीमतों पर अपने स्वयं के घर के विकल्पों को लॉन्च किया है।
और जबकि सिद्धांत में यह शानदार खबर है, वास्तविकता थोड़ी अधिक निराशाजनक है।
एक जांच, जो उपभोक्ता निगरानी द्वारा आयोजित की गई ?, जिसमें पाया गया कि 75 प्रतिशत सुपरमार्केट खट्टे रोटियों का उन्होंने परीक्षण किया जिसमें सही तत्व नहीं थे।
डेबी लुईस-हैरिसन / गेटी
हमारे एवोकैडो व्यंजनों की जांच करें ताकि आप इसे अपने टोस्ट पर डाल सकें।
खट्टा एक संरक्षित शब्द नहीं है, जिसका अर्थ है कि सुपरमार्केट सामग्री को समायोजित कर सकते हैं और फिर भी इसे खट्टे के रूप में बेच सकते हैं, भले ही उनका नुस्खा एक पारंपरिक के साथ इनलाइन न हो।
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बेशक, सभी ब्रेड में अलग-अलग स्वाद और अनुकूलन हो सकते हैं लेकिन कौन सा? जांच ने चार पारंपरिक अवयवों, आटा, पानी, नमक और स्टार्टर संस्कृति के लिए रोटियों का परीक्षण किया, जो कि खट्टा नुस्खा के लिए महत्वपूर्ण हैं।
सुपरमार्केट की कई रोटियों में खमीर, एस्कॉर्बिक एसिड, दही और सिरका जैसे अतिरिक्त तत्व थे। ज्यादातर मामलों में ये बढ़ती प्रक्रिया को तेज करने, वॉल्यूम बढ़ाने और अधिक खट्टा स्वाद देने के लिए जोड़े गए थे।
ये विशेषताएं परंपरागत रूप से स्टार्टर संस्कृति से आती हैं, जो कि किण्वित आटा और पानी का मिश्रण है, लेकिन इसे विकसित होने में समय लगता है।
द रियल ब्रेड कैंपेन से क्रिस यंग ने बताया कि; that बाजार के उत्पादों के लिए उस शब्द का उपयोग करने वाले निर्माताओं को रोकने के लिए कुछ भी नहीं है जिसे हम सॉफ्यूक्स कहते हैं। '
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जिन 19 रोटियों का परीक्षण किया गया था, उनमें से केवल चार जो प्रामाणिकता परीक्षण से गुज़रीं: सेल्टिक बैकर्स ऑर्गेनिक वाइट सॉर्डो ब्रेड, सेन्सबरी के स्वाद में अंतर कई गुना खट्टे, वफ़रोज़ 1 व्हाइट सिटडफ और वेट्रोज़ 1 व्हीट और राई सोरफ़ो।
क्या यह सर्वेक्षण आपके खट्टे खरीदने की आदतों को बदल देगा या सुपरमार्केट के शॉर्टकट व्यंजनों को आपको परेशान नहीं करेगा? अपने विचारों को साझा करने के लिए हमारे फेसबुक पेज पर जाएं!