रॉयल आइसिंग कैसे करें: अपने अगले केक को शाही आइसिंग से सजाएँ

रॉयल आइसिंग जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही प्रभावशाली है - और यह शानदार नुस्खा जितना आसान है उतना ही आसान है!

इस सरल और आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के साथ रॉयल आइसिंग बनाना सीखें। रॉयल आइसिंग बनाने के लिए जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है - बड़े केक के लिए एकदम सही!

रॉयल आइसिंग एक सफ़ेद पेस्ट बनाने के लिए अंडे की सफेदी के साथ पीटने वाली चीनी से बनाई जाती है। इसका उपयोग शादी के केक और क्रिसमस केक को ढंकने के लिए किया जाता है और आप या तो एक चिकनी फ्लैट खत्म या एक ज़ुल्फ़ नुकीला खत्म बना सकते हैं।

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जब आइसिंग सूख जाता है तो यह दृढ़ और कठोर हो जाता है, लेकिन थोड़ा नरम खत्म करने के लिए जो आपको काटना आसान होता है, आप मिश्रण में थोड़ा सा ग्लिसरीन मिला सकते हैं। एक बार जब एक फलों का केक मार्जिपन और शाही टुकड़े में ढंक दिया जाता है, तो इसे सालों तक रखा जा सकता है अगर इसे किसी ठंडी जगह पर कार्डबोर्ड बॉक्स (एयरटाइट कंटेनर में नहीं) में रखा जाए।

रॉयल आइसिंग को विभिन्न पाइपिंग नलिकाओं का उपयोग करके डॉट्स, रोसेट्स, स्विर्ल्स, लूप्स और लाइनों में पाइप किया जा सकता है, और केक पर नाम और संदेशों को पाइप करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। आइस्ड केक को पाइप्ड डेकोरेशन जोड़ने से पहले 1-2 दिनों के लिए सूखने दें और सख्त होने दें ताकि किसी भी तरह की गलतियों को आसानी से खत्म किया जा सके। पाइपिंग के लिए ग्लिसरीन को आइसिंग से न जोड़ें।

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जब रंग रचते हैं तो लिक्विड कलरिंग के बजाय जेल पेस्ट का उपयोग करते हैं, बहुत संयम से, क्योंकि वे बहुत मजबूत होते हैं, क्योंकि वे मिश्रण की स्थिरता को नहीं बदलते हैं। शाही टुकड़े के साथ काम करते समय इसे एक नम चाय तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है ताकि क्रस्ट बनने से रोका जा सके। किसी भी बचे हुए को फ्रिज में एक सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर आने दें और अच्छी तरह से हिलाएं।

जब रॉयल आइसिंग बनाना सीखते हैं, तो हमेशा आइसिंग से पहले एक समृद्ध फल केक को मार्जिपन से ढंकना याद रखें, क्योंकि यह केक में नमी को सील कर देता है और आइसिंग को धुंधला होने से रोकता है।

यदि आप कच्चे अंडे की सफेदी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप रॉयल आइसिंग चीनी के पैक खरीद सकते हैं जिसे आप पैकेट निर्देशों के बाद पानी के साथ मिलाते हैं।

यह नुस्खा 20cm गोल केक को कवर करने के लिए पर्याप्त आइसिंग बनाता है।

सामग्री

2 बड़े अंडे का सफेद
450 ग्राम आइसिंग शुगर
1 चम्मच ग्लिसरीन

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चरण 1

अंडे की सफेदी को एक साफ ग्रीस मुक्त कटोरे में रखें और कांटा या इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ हल्के ढंग से।

रिक एडवर्ड्स उभरा केनी

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चरण 2

कटोरे में थोड़ा सा आइसिंग शुगर डालें और लकड़ी के चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। स्टिक आइसिंग करने के लिए धीरे-धीरे सभी चीनी में हराया।

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चरण 3

5-10 मिनट के लिए एक लकड़ी के चम्मच या इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ आइसिंग को जारी रखें, एक बहुत ही चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए जो इसे आकार देगा। एक चाकू आइसिंग के माध्यम से एक स्पष्ट सड़क छोड़ देगा जब यह सही स्थिरता होगी। ग्लिसरीन जोड़ें और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।