नमकीन कारमेल बटरक्रीम के साथ स्टिकी टॉफी कपकेक

बनाता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

35 मि

खाना बनाना:

20 मि

नमकीन कारमेल बटरकप के साथ ये चिपचिपा टॉफी कपकेक सबसे अच्छा है। खजूर, बटरक्रिम और डबल क्रीम की लैशिंग्स के साथ बनाया गया, वे बिल्कुल सुगंधित हैं।

इस रेसिपी के साथ हर किसी का पसंदीदा हलवा एक कप केक के रूप में लाया जाता है। दो वैकल्पिक टॉपिंग से चुनें और या तो अपना कारमेल बनाएं या डल डे लेके के जार का उपयोग करें, चुनाव आपका है।

एक अच्छा कप केक प्यार? हमें यहां अधिक स्वादिष्ट कपकेक व्यंजनों का भार मिला है!

सामग्री

12 कपकेक मामले
180g तिथियाँ, pitted और कटा हुआ
1 चम्मच वेनिला अर्क
180 ग्राम सेल्फ-आटा आटा
सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
150 ग्राम हल्की मस्कवेडो चीनी
2 अंडे, हल्के से पीटा
buttercream
160 ग्राम नमकीन मक्खन, नरम
200 ग्राम टुकड़े चीनी, sifted
नायलॉन पाइपिंग बैग (वैकल्पिक)
मध्यम या बड़े स्टार नोजल (वैकल्पिक)
यदि आप अपना खुद का कारमेल बनाना चाहते हैं
125 ग्राम सफेद कॉस्टर चीनी
80 मिली डबल क्रीम
1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
1 चम्मच वेनिला अर्क
दुलसे दे लेचे विधि
3 -4 बड़े चम्मच दुलसे डे लेचे
1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
1 चम्मच वेनिला अर्क

तरीका

ओवन को 180ºC / पंखे 170 /C / 350 /F / गैस मार्क पर प्रीहीट करें। पेपर के मामलों को कपकेक टिन में रखें। हीटप्रूफ बाउल में, खजूर के ऊपर 180 मिली उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए सोखने के लिए छोड़ दें। फिर, एक कांटा के साथ, धीरे से तारीखों को तोड़ दें और वेनिला में हलचल करें।
राजकुमार जॉर्ज नानी
आटे और सोडा के बाइकार्बोनेट को एक कटोरे में निचोड़ें और एक तरफ सेट करें। मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर 5 मिनट के लिए बहुत हल्का और फूलने तक। अंडे को धीरे-धीरे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बीच धड़कता है और 1 चम्मच आटे में फिसलने से दही को रोकने के लिए लगभग आधा हो जाता है।
अंत में, बचे हुए आटे में और फिर खजूर के मिश्रण को फोल्ड करें। कप केक के मामलों में चम्मच और 15-20 मिनट के लिए सेंकना (एक उंगली से दबाए जाने पर सबसे ऊपर वसंत वापस आना चाहिए)। निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, मक्खन बनाओ। कारमेल बनाने के लिए, सौम्य गर्मी पर एक छोटे, ठोस-आधारित पैन में चीनी और 60 मिलीलीटर पानी को भंग करें, फिर गर्मी को एक उबाल तक बढ़ाएं। कुछ मिनट रुकें, पैन को बिना पके छोड़ दें लेकिन इसे बाज की तरह देखें और जैसे ही यह एक अद्भुत कारमेल रंग (मजबूत चाय की तरह) में बदल जाए और गाढ़ा हो, गर्मी से तुरंत हटा दें, अच्छी तरह से वापस खड़े हो जाएं, और क्रीम जोड़ें । बहुत सावधान रहें क्योंकि यह गर्म है और यह थोड़ा छींटे मार सकता है। यह प्रतिक्रिया करेगा, या 'जब्त' करेगा, और आप सोच सकते हैं कि यह गलत हो गया है; यह नहीं है नमक और वेनिला डालकर हिलाते रहें। पथरी होने तक छोड़ दें।
अगर dulce de leche का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे नमक और वेनिला के साथ मिलाएं।
मक्खन और आइसिंग शुगर को कम से कम 5 मिनट के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में डालें (या हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग करें) और कारमेल या डलस डे लेचे को जोड़ें। स्टार नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग में बटरक्रीम डालें और इसे केक पर पाइप करें, या इसे पैलेट चाकू से फैलाएं।
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