स्मोक्ड मैकेरल, चिली और लेमन फिशकेक रेसिपी

से लिया '120 व्यंजनों में एक वर्ष' जैक मुनरो द्वारा (पेंगुइन माइकल जोसेफ; £18.99)

तरीका

1. उबलते पानी के एक सॉस पैन में आलू डालें, गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।
   

2. आलू को निकाल कर पार्सले, नींबू का रस और चिली फ्लेक्स के साथ मैश कर लें। मछली को मैश में फ्लेक करें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदे वाले हाथों से फिशकेक का आकार दें।

3. उन्हें एक प्लेट पर रखें और कम से कम ३० मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें (या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें)।

4. जब फिशकेक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तेल में मध्यम आंच पर हर तरफ 7 मिनट के लिए फ्राई करें।

5. हरी सब्जियों और टार्टारे सॉस के साथ परोसें।

अवयव

• ५०० ग्राम आलू, छिलका और कटा हुआ
• एक मुट्ठी फ्लैट पत्ती अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
• 300 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल
• 1 गोल चम्मच मैदा, साथ में धूलने के लिए अतिरिक्त
• २ बड़े चम्मच तेल